匆匆那年，我们嗦了上百次学校附近这碗酸香爽辣的螺蛳粉！好怀念的味道！

原创专栏/2017第59期

每当季节交替，开学那天，建干路上的那家螺蛳粉又该排队了吧？

雨下得再大，打着伞也要和室友一起买上一份回去慢慢品尝呀~

哦！还有那个收钱的大叔！是不是还是那样乐呵呵地帮人捞粉还得收钱忙的不亦乐乎呢？

11年的光景，

这味道还要从06年追述起。

最开始的时候，小店其实是有两层的。

由于开在理工大学旁，当时来吃的大多是学生。

那时候也没有这个点餐牌，现在交钱拿着小餐牌~

上面清楚的写着品种、价格、份量。

烫粉的师傅手法娴熟，出锅的时候会把青菜一起烫出来。

接着会有另一位阿姨为你加上腐竹、鸭脚还有豆腐等。

除此之外还有酸笋、花生米和木耳~小料的种类非常丰富！

小店刚开的时候，不仅是粉，连腐竹、酸笋都是从柳州运过来的，所以味道很正宗。

后来由于成本问题，小店开始用桂林的酸笋。

所有的东西加完以后，阿姨会问：能不能吃辣啊？我们这个汤很辣的。

想要吃的爽，义无反顾地大声说：要！

不用怕，辣却不会上火。

螺蛳汤含有包括甘草、陈菊在内的将近20种中草药。

这汤也是用猪臀骨熬制的。

除了鲜、香，还具有丰富的营养。

传统煤火熬制，手法正统，即使晚上下班也会封火低温慢煲。

真正做到24小时煲汤。

重点是！每天早上小店都会把新鲜的猪臀骨丢入汤中进行熬制。

小店平均两天将熬过的汤底倒掉，重新加水熬烫。

鲜香的猪臀骨很好的中和了螺蛳汤的腥辣，让汤汁鲜辣无比。

后来小店选用了云南大厂子的云南腐竹。

味道似乎没有之前那么入味，但是老板却说，大厂子嘛！出来的东西更健康！

他说，做餐饮很多都是回头客。

所以一定要在健康问题上把关。

鸭脚吃起来，皮嫩肉香，金灿灿的看着就很有食欲。

其实我一直不知道这个到底是叫油果还是油豆腐，反正就是一个意思呗！这油豆腐很吸汤汁，一口咬下去，汤的香味瞬间就充满了整个口腔，唯一需要注意的是，别被烫着。

回想起第一次吃螺蛳粉的时候，吃到油豆腐，当时就觉得最入味的就是它！木耳切成丝，脆而有味~

时至今日，粉依然是柳州运过来的。非常有嚼劲，Q弹爽口。

小店泡粉的时间不久，所以口感很好。

早晨的小店里绝大部分都是学生

有的刚刚下课

有的准备外出

有的背着书包

有的三五成群

这不禁让我想起了自己的学生时代。

我也曾经在取粉窗口排着队

拿着票等着属于自己的那碗香辣螺师粉。

青春，是由许多记忆碎片拼凑起来的

而学生时期，几乎串联了所有的碎片

在这么多回忆中，始终还是会记得

那个早上起来会去吃

上完课会去吃

打完lol会去吃

吃夜宵也会去吃的那家店

店名：柳州老牌螺蛳粉

小店地点：桂林理工大学六合路东南门朝金鸡路方向100米左右。

小店营业时间：8：00——11：30

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