东西巷这个小院竟飘出了“儿时妈妈做的饭菜香”！

原创专栏/2017第72期

“纵然吃过千千万万

仍旧敌不过在心底泛起的家乡味道”

这里可有触到你儿时记忆的味道呢？

青苔爬上脱了皮的墙脚

还有老巷里飘散着饭菜香...

有谁还记得东西巷的前世？

而它的今生，这些都已不复存在

徘徊在东西巷里

我遇见了，家乡味十足的桂林菜

那股似曾相识的香气

仿佛回到了东西巷的前世

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它是舌尖的回忆杀

一口一口地填补我对家乡味的贪念

茄子榨五花肉：20元

榨菜茄子其实是湖南传过来的

茄子融入在豆瓣酱中

然后交给时间来酝酿出历久弥香的下饭菜

独特的酱香味萦绕在鼻腔，唤醒了儿时的记忆

像极了小时候在外婆家吃到的味道

五花肉在赤酱的包裹下濡染得咸香浓厚

有了它，再来一碗白米饭也能吃得有滋有味！

松茸炖土鸡：68元

姬松茸被慢火熬煮唤醒出本有的鲜美

选自特别供应的鸡肉，肉质细嫩不渣口

那清透的黄汤，是它熬煮出营养的标志

盛上鸡肉、姬松茸，再勺点鸡汤

热乎乎的鸡汤呼噜下口，鲜甜在口中蔓延

疲惫与不悦都能一并消弭，暖心又暖肚

一品红烧肉：48元

小时候总是缠着母亲给自己做红烧肉

那甜甜的滋味和肉香交织，弥漫舌腔

没有小孩子是不喜欢这道菜的吧

五花肉选用了猪的后半部分，口感不油腻

最爽的“食用方式”就是整块塞进嘴里，嚼呀嚼

脂香四溢而出

如果中午不知道吃什么

来这里点上两三道炒菜，也是个不错的选择

贡椒双边肠：45元

端上来时汤汁还是咕噜咕噜的动态

卖相虽然差了些

但那360°散发着的香味，直勾勾地诱惑我赶紧动筷

特意用黄贡椒，辣意有但绝对不会让你辣到头皮发麻

双边肠的时间掌控得刚刚好

贡椒交织在酱汁中带来的咸辣，给双边肠增不少色

那是会让人上瘾的滋味

家味炒柚皮：25元

最想不到的地方，往往最能激发出意想不到的美味

截取新鲜柚子皮白色的那部分，更喜欢叫它叫柚子“洋”

它在家里饭桌上出镜率也很高

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保留地道，不忘创新

 给味蕾演绎一场淋漓尽致的欢畅

酱炒藕丁：20元

就在别家还在追求素炒莲藕的清亮薄脆之际

这里却剑走偏锋地做出

——不放盐却能惊艳到味蕾的酱炒藕丁

一道酱炒藕丁的诞生需要经历油爆、翻炒

用豆瓣酱来代替盐在“味”上的位置

却又不过分抢占莲藕本身的味道

酱黄瓜：12元

这次探店里，最最最惊艳到我的就是这道菜！

冰凉清甜嘎嘣脆，味道绝对和你想象中的不！一！样！

答应我，去了一定不要放过它

炒船上糕：25元

看到它有没有一丝丝的眼熟？！

它是进阶版的方块粒船上糕

外表酥脆，内陷软糯的米粒带着一丢丢的蒜香

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桂林味中不能缺席的

一定有鲜活又激发无限可能的"鱼"

来自于自家门前母亲河的馈赠

黄焖、熬汤、清蒸... 在桂林人的手里发挥到极致

啫啫砂煲鱼头：68元

用一口“广角”砂锅盛装的沙煲鱼头

端上来时还咕噜咕噜地翻滚

大头鱼是出了名的肉质鲜嫩，在这道菜里被体现得淋漓尽致！

沾染了酱汁味道鲜美滑嫩的鱼肉入口即化

一定要趁热吃

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桂林风味的小龙虾

已经准备好，把你辣翻天！

辣翻天小龙虾：98元/斤

第二口总会被呛到的辣翻天小龙虾，就是它！

印度辣+本地米椒的双椒组合

能吃辣的连吃两个也能感受到它的火辣！

你可能会惊讶味道的与众不同

酱汁是特调加入了啤酒的桂林风味！

啤酒味不浓，不喜欢啤酒的不用担心~

龙虾洗得很干净，拍特写也毫不尴尬！

穿插一个连环福利

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他带着28年的经验

诠释出地道的桂林味道

大厨曾经开过酒楼，有28年的做菜经验

他说：

桂林菜是一个模糊的概念

而我们所追求的就是把酒楼的味道体验搬到这里

再用纯粹又不加太多纷杂调味的理念

诠释出自己所认为的桂林菜

它叫“东巷小院”

一家藏在东西巷

随时为你备好饭菜的小院

绿叶点缀，给这里带来一丝丝的“春意”

舒适的环境，还有包间可选择

约上三两好友

惬意的吃着桂林味十足的菜

不谋而合地分享起自己的儿时记忆

或者，如果你有朋友来桂林耍

不妨带他到这个小院

品尝几道很桂林的家乡菜吧！

这家店 51 29854 51 15289 0 0 1484 0 0:00:20 0:00:10 0:00:10 3428在

店名：东巷小院

营业时间：11:00-13:30；17:30-21:30

电话：[phone]

地址：东西巷-福棠巷状元廊广场

车位信息：王城景区周边及柏丽酒店门口

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