这些菜精致得处女座都无可挑剔，绕地球十几圈都找不到！
这一次
用爱的旅行
让世界记住桂林味道
6月27、28日，桂林乃至广西史上第一次跨文化的美食慈善盛会——烹饪探索计划慈善晚宴，在桂林如约而至。
耗时720个小时的前期准备，三天三夜食材的找寻，米其林大厨究竟找到了哪些桂林食材，来呈现这场“专属桂林人”的晚宴？现在，有了一份最好的答卷。
这到底是一场怎样的晚宴？
味觉的快乐，不仅仅是传统与怀旧、温暖与爱的感动，还有不同国家，不同地域美食文化碰撞出火花后，水乳交融带来的惊喜。
晚宴邀请了逾 70 位美食 KOL 、餐饮人，以及单纯的资深美食爱好者。他们用最专业的眼光，以及最挑剔的味蕾，与这一场晚宴发生了奇妙的碰撞。
优美的古典音乐、平整简洁的桌布，庄重感油然而生。每一处的细节，都是厨师团队亲自过手。
每一种餐具都是晚宴大厨团队精心挑选后的呈现，不同的酒配不一样的杯，不同的菜搭不一样的器皿。
精致的餐具摆放是米其林的标志之一，摆放的位置精确到了毫米。聚光灯集中一束洒落在桌前，一场晚宴充满了仪式感。
美酒配美食，是众所皆知的粗浅道理，但真正的行家却可以准确说出，不同的食材与不同品类的酒绝妙搭配。吃什么菜配什么酒？吃几分饱喝几分醉？都是大有文章。
晚宴服务人员都是上海过来的专业团队，每道菜上来的节奏也是一门艺术，刚刚好的节奏、统一的上菜，是服务的起码标准。
米其林大厨、分子料理大师peter带着自己的团队，在桂子说现场“演绎”了一场厨房文化。很难一言概之厨师团队的专业，但用心尽在菜中。
每一道菜都有自己的故事，除了细细品味，也需要厨师的述说。每道菜上来后，大厨会耐心的告诉大家菜品背后的故事。
菜品？记不住所有也不足为奇
严谨也是米其林大厨的一派作风。米其林总是无比讲究精细，十几道菜，前菜、汤、主菜、甜点，一道道菜的顺序都大有说法。
所以这些菜品你记不住也不足为奇，因为每一道都各有千秋，重要的是这场晚宴里的菜品不可能出现在除了桂林以外的地方，这就够被刻在生命中，一辈子记忆。
腐乳
“Fermented Bean Curd”
腐乳作为桂林食材的最佳代表，被放在了第一道菜的重要位置，但是这道菜里暗藏玄机，荔浦的芋头，红桑梅新鲜八角叶啫喱，还有甜菜粉，让人们在晚宴一开始就大呼惊艳。
黄金贝
"Golden Clam"
搭配了特有的果酱，加入了龙胜地灵村的辣油特色。黄金贝与酱浑然一体，但还是不忘保留了桂林食材该有的灵魂。毕竟一盘合格的前菜，食材灵魂的融入才是佳品。
新版本的油茶
“New Version ‘Oil Tea’”
桂林与伊比利亚灵感的结合，桂林的传统油茶，巧妙的运用料理技巧，做了创意改良，选择留下油茶中炒米的元素，泡入鲜味浓郁的菌菇汤里，食材结合的大胆想象，造就了这道全世界独一无二的汤。
澳洲M9和牛
“M9 AU Wagyu Beef”
面粉包住，烤熟，稻草熏香，无法用言语形容的料理做法，外表看似粗糙，但一出来却精致非常。
其实从前一天就已经开始做足准备，用法式的腌制方法，将去骨削筋的和牛腌制了24个小时。外表被熏熟得恰好，但里面的肉却保持鲜红，熏的技法和火候巧妙得令人折服。
鸽子
“Pigeon”
小到这些调味料里肉眼根本看不到的细节，也有自己的讲究，酱汁里用了桂林特有的三花酒，桂林的水土和阳光决定了这里酒曲的口感和成熟度，所以酿出来的酒用来提味，自有自己的风味。
古法成熟鸭肉
“Old Method Aged Duck”
时间从来都是美食的最佳馈赠，这道菜就是最好的说明，灵感来自于地灵村的酸鸭，自然古法腌制的鸭，有一种自然的鲜美，黑醋酱、核桃粉与之搭配，奇妙的反应就在入口的那一瞬间发生。
古树茶叶
“Old Tree Tea”
茶米慕斯的香气，油桃的脆甜，黑蚂蚁的特别，奇妙的组合，看起重口味，实则小清新。
Other
晚宴一共呈现了12道极美的料理，每一道都是一幅山水画。
如果非要给个定义
这就是一场无比用心的慈善活动
美食从来都是治愈心灵的良药，而这次晚宴也无一例外是场爱的延续。
厨师团队精心准备的不单纯是一顿晚饭而已，更是一次机会，让失学孩子重进课堂的机会。晚宴为桂林助学联合会筹集了一笔善款，让失学孩子重新进入了课堂。
30个日日夜夜的前期准备，3天3夜跋山涉水的找寻食材之旅，一整个团队的辛苦付出。
作为桂林，乃至广西第一次历史性的“神话”，桂林食材终于得到了更大程度的释放。
桂子说餐厅与PRIMO 1餐厅的联手合作，终于让烹饪探索计划之慈善公益晚宴圆满落幕。
我们生长在桂林是幸运的，因为得天独厚的食材应有尽有；这次晚宴的成功举办也是幸运的，因为得天独厚的食材终于走出了家门。
2017年6月27日、28日，是个值得记住的幸运时刻，毕竟这是一次除了在桂林外，其他地方都见不到的美食之旅...
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这家店这么棒，你还没去过吗？！
这家店我无话可说，连菜单都没有...
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