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藏匿在桂湖边的碳烤屋,不大,装着寿喜锅、串烧、日式烤肉、清酒... 而已

2017-11-24 薄荷糖 桂林吃货



原创专栏/2017第217期


暮色悄然而至

请来这诉说你的深夜故事



烤物、串烧、小吃、清酒

样式繁多,找寻你的记忆美食

 


结束了一天琐碎的工作

总得有一个地方

让我们来卸下疲惫

好好享受片刻的放空

或许这里是个不错的选择

简单的日式装修风格

店面不大,室内倒也显宽敞

随处可见的是

店主人的小心思

各种日系装饰和摆设

有一种身临其境的感觉

虽然是日式居酒屋

但是店里的菜品都是店家和朋友一起想出来的

没有寿司、刺身这些传统的日本料理

倒更像是久违的老友见面

吃一些自己合口味的菜

在这,你可以一人独酌

点壶小酒,来份肉

再感叹一下生活的不易

亦或者,下班后,约二三好友

来份小火锅,点些烤物和串烧

一起吐槽这个世界

寿喜锅

寿喜烧这类火锅

喜爱日本文化的盆友们一定都不陌生

       

寿喜烧

是一种日本很常见的火锅种类。火锅味道以香甜为主,随着煮的时间加长,锅内食材的浓香度会增加。寿喜锅的精髓主要在一个字:“汁”。它的吃法也与中式传统火锅有很大的区别。食用步骤也有自己的特点。

   

制作寿喜锅一般分为三个步骤 

1以肉为底

锅热好后,用黄油涂锅

再下肉,煎出肉汁

这样的锅底不仅有肉香还带着一丝奶香味

比一般食用油做的寿喜烧香味更浓醇

2多样搭配,营养满分

吃火锅,多样的菜品才是火锅的魅力

在有了肉汁打底之后

陆续放入蟹条、虾丸、海虾让汤汁更鲜

加入寿喜汁,增加汤汁

这时放入豆腐、茼蒿、香菇

让火锅多了一些蔬菜的清香

小火慢煮,渐渐的寿喜汁的香味弥漫空气中

3放开吃

终于可以开吃了!

第一口必须是肉~

寿喜烧的肉也是要蘸“汁”的

不过这个汁可不是油碟、麻酱哦

是生鸡蛋液!

这个鸡蛋可不是一般鸡蛋

日本进口兰皇鸡蛋

可以生吃,还没有国内鸡蛋的腥味

肉裹上蛋液,锁住了香气

放入口中咀嚼

寿喜汁的香气,肉的香气再加上蛋香

瞬间一齐释放出来,让口感更醇厚了!



清酒辣焖面包蟹锅


如果寿喜锅你觉得口味清淡的话

这款面包蟹锅是你不二的选择

清酒辣焖面包蟹锅158元/锅

选用英国进口面包蟹

洗干净蒸熟,再混合着葱姜蒜辣椒炒香

与其他食材一起放入锅内小火煮

最后淋入清酒


蟹壳如人脸一般大

吃蟹当然先吃钳啦

蟹壳已经敲碎,吃着很方便

蟹肉紧实饱满

久煮还会更入味

锅里还有其他食材

表面放有蟹丸和鲜虾

在锅底铺了一层莴苣片

不仅脆还很入味

说到这是不是觉得少了点什么?

答对了!吃蟹怎么能少得了蟹黄呢!

别担心都给你事先挖出来放好啦

瞧瞧这份量,不愧为“世界蟹膏之王”

将蟹膏和面条一起下到锅里煮一会就可以吃了



烤物—肉食者的狂欢


小炉生牛68元/份

选用澳洲进口牛肉

秘制酱汁腌制

师傅精湛的刀工

牛肉切的又大又均匀

放在火上烤制片刻即可食用

牛肉香甜又略有嚼劲

不愧是店里的人气王!

 

青柠香茅秋刀鱼16元/条

整条鱼有一个小臂长

秋刀鱼烤得微焦

配的酱汁是这道菜的重点

泰式香茅酱混着柠檬汁

香气四溢

夹一块鱼肉,蘸汁

香浓的酱汁遮住了鱼的腥味

只剩鱼肉的鲜软和酱汁的香浓


蜜汁海虾48元/份

巴掌大的虾厉不厉害?!

它可不是干巴巴的烤大虾

外壳略带甜味

剥开外壳

虾肉香味扑鼻

入口鲜甜柔软

肉质一点也不渣

 

店里还有各式各样的贝壳类烤物

个头也特别实在

瞧瞧这贝壳肉

真是鲜嫩多汁

柔软可口!

 

花样串烧满足你的味蕾


紫苏梅子鸡10元/串

吃过紫苏的盆友应该都知道它特有的气味

有许多人接受不了紫苏的味道

带着一丝抗拒的心理试吃一口

天呐!这款串烧完全没有紫苏的气味

烤后,酱汁全侵入鸡肉里

紫苏合着鸡肉一块吃

鲜甜的口感又不乏韧劲

特别惊喜的一款烤串!


秘制鸡皮串22元/份

不同于一般软趴趴的鸡皮

经过腌制的鸡皮

吃起来特别脆

配着洋葱一块儿

让口感更有层次

 

红酒烤牛肉粒10元/串

选自澳洲进口牛肉

经过独立秘方腌制

牛肉怎么烤都不会老

经过红酒腌制的牛肉

早已没有了腥味

吃起来又嫩又有嚼劲

再加上秋葵的软滑

非常特别的口感

 

乳酱脆骨19元/手

鸡脆骨部分

涂上咱们桂林的特色—腐乳

烤过的鸡脆骨

不仅脆还带有香香的腐乳味

和酒特别配!

海苔铁板乌冬面28元/碗

口碑100分的炒乌冬

来之前就被安利过好多次

让人特别期待

将乌冬拌好

香味立马就出来了

炒乌冬混合着海苔的香味

真是好吃到让人停不下来

 

辣酱吞拿鱼鱼籽酱沙拉42元/份

有别于其他餐厅的沙拉

这款沙拉并不是小清新路线

鱼籽、金枪鱼以及各式的蔬菜

裹着浓浓的沙拉酱

一口下去各种味道很强烈地散开

蔬菜的清香,金枪鱼的咸鲜

鱼籽一粒粒在口中爆开

吃一大口有让人很满足的感觉


 

吧台对面是酒柜

琳琅满目的美酒

全是日本进口的

喜欢酒的朋友可以来这

青梅利口48元/瓶

这款青梅利口是店里的新品

有两种喝法

一种是温热,一种是冰镇

两种喝法的口感差别很大

现在是冬季,比较推荐热喝

温过的清酒

入口是微微的醇香细腻,层次分明

先甜,后是酒香,再是丝丝苦味

酒入肚后会慢慢的散发热量

让身体暖起来

 

老规矩,福利Part


活动时间:即日起至12月8日

将这篇文章告诉你的胖友们

到店消费并出示此文章

享受全场菜品8.5折(酒水饮料除外)


活动时间:即日起至12月8日

新品面包蟹锅尝鲜价

119元/锅(原价158元/锅)


注:两个活动不能同时使用


店内还提供外卖服务

活动期间免外送费

但不参与店内打折优惠活动

想点外卖的盆友戳这儿

☟ 


-活动详情,请咨询店家-


 请认准这家

☟☟☟ 

店名:慕·碳烤烧·居酒屋

地址:秀峰区翊武路38-1-9号

营业时间:17:00—02:00

联系方式:18178338062


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这家店这么棒!你还没吃过吗?!

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