－1℃的星期六，能让我起床的只有这碗热腾腾的牛肉粉……
原创专栏/2018第27期
虽然桂林人的一天是从粉开始的
但是整天吃卤菜粉也真的会有点腻
总想寻求点新的口味
最近我发现了一家桂林少有的潮汕牛肉粉店
据说牛肉都是从自家潮汕牛肉火锅店运来
新鲜度杠杠的
再配上每天早晨7点就开始沸腾的牛骨汤
几口下去，半碗都不见了踪影
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开业不到一年，食客却多到要排队
以为像这样味道的店最起码也得有十几年的历史，然而并不是，这家店才开了不到一年，食客却多到要排队。
老板讲，家人喜欢吃，所以任性的在自己的潮汕牛肉火锅店旁开了家店，专卖用新鲜牛肉煮出来的粉。
2
这样的煮粉，桂林难找到第二家
纯牛骨汤
“我们这个汤啊，要用20斤新鲜牛骨头十几小时才能熬出来的，除了盐其他东西都不加，所以才好喝有味”，老板娘说到这个，满脸都是自豪。
味精、增香剂都是没有的，全凭真材实料，所以才会有这么多的忠实食客吧，一口汤下肚，整个人都舒坦了起来。
新鲜牛肉
如果你真的很喜欢吃肉，可以壕气的让老板加10块钱牛肉，豪华版牛肉粉吃的就是任性。
老板讲只要是牛身上的，他们店基本都有
放料
每碗煮粉都绝不含糊，单独放汤下肉现做。
酸菜红辣椒蒜末放锅爆炒，放入牛骨汤，丢豆芽生菜肉进入上高火煮约2分钟，一气呵成浇在粉上面，绿的菜，白的粉，淡黄色汤汁，胃口一下子就来了。
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招牌牛肉煮粉
▲三鲜牛肉粉 8元2两/9元3两
据说是用当天现杀的干水黄牛肉，而且一定要是嫩肉，肉感柔嫩~ 再搭上牛骨汤底，本来平淡无味的切粉立马被浸染出浓浓的牛肉香。
▲酸辣牛肉粉 8元2两/9元3两
还有和桂林的酸辣味，在原本的基础上又多了一道炒酸笋酸辣椒的工序~吃起来又酸又辣，入口的牛肉味也依然很足，吃了一口还想再来一碗。
看看这勺牛肉，对于像我这样爱吃的牛肉人来说，简直是能直勾勾的诱惑我的胃呐！
手打的牛肉丸，吃起来满口的牛肉香，还特别弹。
看到隔壁桌有吃货在吃豪华版的牛肉粉，牛肉垒得太暴击了！！ 流口水(¯﹃¯)
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同样受欢迎的还有猪肉煮粉
▲猪肉煮粉 5元2两/6元3两
“猪里脊肉最嫩，好吃，我们不用别的肉”。粉的做法步骤还是一样的，有人喜欢猪肉，有人喜欢牛肉，萝卜青菜各有所爱。
桂林人爱吃的各种酸菜当然不会缺席，觉得不够酸就再来几大勺，对了，辣椒油香香辣辣超好吃，不过也不要过多放哦，辣~
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平实中，出美味
一个平台，两个铁锅，三个阿姨，四张桌子，简简单单，却做出了令人赞不绝口的味道。
主打就两道菜，三鲜和酸辣两种口味，甚至连个像样的菜单都没有，食客却络绎不绝，在我们采访的期间不断有客人前来。
如果你是吃腻了米粉的桂林人，这里的煮粉真的不一样，如果你是和我一样的吃货，这家店你应该不会失望。
觅食地址
店名：牛中牛牛肉煮粉
地址：七星区环城北二路七星海鲜市场门口，可导航“七星海鲜市场”
营业时间：早上6点到晚上6点
温馨小提示，这家店的粉一两和二两价格是相同的哦~
这家店这么棒，你还没去过吗？