为了这碗鲜香的鱼汤，老板承包了猫儿山脚下的这片鱼塘！
原创专栏/2018第51期
桂林吃鱼的山庄很多
江里的、山里的鱼确实鲜美
“但是太难跑了，没车根本不想克”
但市中心新开了一家专门吃鱼的店
堪称市中心的猫儿山鱼庄
还有难得一见的水中大熊猫中华鲟
都知道猫儿山的美色
却不知道猫儿山还有这么秀色可餐的鱼仔
- 01 -
在猫儿山上喝泉水长大的鱼
猫儿山高海拔泉水基地养的鱼
养在深闺人未识的山间清泉里
鞠一捧水都是甘甜的
也只有这样鼎级的水质才养得了中华鲟
- 02 -
连泉水都是从猫儿山里装运出来的
每隔3~4天，
这家店会开着专车前往猫儿山
装运成熟的鱼儿和山泉水来桂林
鲤鱼、乌草、青竹、还有
被称为“水中大熊猫”的中华鲟
- 03 -
活鱼现捞现杀
选鱼也是有讲究的
在店里，面对水箱里不同品种的游鱼
店员会根据用餐人数和吃法给予建议
因为鱼！够鲜！不怕折腾！
鱼汤！刺身！烫火锅！涮鱼片！
吃法口味组合可谓是花！样！百！出！
色香味俱全的麻辣锅！涮鱼片
麻辣锅涮鱼片带来的满足感，
这滋味儿相信吃货们都能秒懂！
用了龙脊辣椒炒制5个多小时的麻辣锅底
一沸腾那四处撒欢的香气
乌草鱼肉片片质地光亮嫩滑，
涮上10秒肉变白卷起来就能吃了
锅底是微麻辣偏香，就很进味
重口味的可以要求加麻加辣
泉水煮鱼！那鱼汤真叫一个鲜！
泉水养的鱼，泉水煮的鱼
在吃鱼中这可谓是最顶配的了
趁着汤滚了，乘上一碗，汤鲜且回甜
一喝原汤烧开之际的那口本味
二喝鱼肉洗礼过后的那口甘甜
三喝，噢不，再来两碗才过瘾
鱼肉一定要尝，
几乎没腥味，肉质也特别鲜甜饱满。
还有很明显的韧劲！！
比日料刺身还爽口的鱼生
看惯了日料刺身花枝招展的造型
这样的猫儿山鱼生上台让人有落差
冰镇过的碟子上面铺了一层
未经过特别摆盘，切得薄而剔透的鱼生
吃法也是很有仪式感
一大碟配料和酱油醋，按口味自助调配
地道吃法必加这2样：鱼腥草、紫苏
花生油让鱼生更爽滑，酱油提鲜体味
其他配料酸藠头、姜丝、花生碎等
可轮番搭配出不同的味觉体验
拌一拌，直接一大口吃掉
回味无穷的鲜嫩清甜
烧卤师傅10多年手艺可不是盖的
鼎记烧鹅 58元
单是酱料腌制过程就得4个小时
才能让鹅肉连骨头进味
之后烤到每一寸皮都油亮香脆
不过这只鹅小姐姐我嫌太肥了一丢丢
一品醉香酥肉 38元
身材完美的五花肉用香料和香蒜
腌制3~4小时入味
外酥内嫩有嚼劲，蒜香味足还不辣喉咙
蘸上店家特制的甜辣酱，解腻可口
这2道菜，下饭得很
石锅黑豆腐烧肉 32元
咕噜沸腾的石锅黑豆腐
一上桌我就准备好饭浇汁了
黑豆做的，豆香味更为浓郁
玉栏树脆笋 28元
猫儿山养鱼基地鱼塘边的竹林
农家采摘的嫩笋，晒干后用水发
口感是比较脆的
来两道主食吧
瑶族竹筒饭 22元
少见的竹筒饭，
打开来带着竹子的浓香
“网红美食”级的麦片红薯
麦片红薯条 22元
切成条状的红薯裹上酱炸好后
还加入了小心机：
用了麦片和咸蛋黄炒香并完全裹住薯条
外皮咸香酥脆，内在粉甜
简直拥有成为网红零食的气势
酸甜脆爽的冰镇黄瓜
金牌梅香黄瓜 18元
冰镇过的黄瓜很脆爽
重点是加了酸梅粉，酸甜解腻
在颜值即正义的时代，
这家店确实是靠过硬的实力说话的
特别适合嘴刁的吃货们
环境很敞亮，大厅中间还有大屏幕
满适合同事、家人、朋友聚会的
不瞒你们说，老板就是兴安华江人
他做的猫儿山清水鱼在当地已小有名声
开到桂林以来，
短暂时间内也已经聚拢了一波“鱼客”
回头客很多，还在圈子里有了口碑了
这回福利还特壕，希望大家吃好喝好
▼
把本文告诉朋友，并获得28个支持
即可享受以下3个福利
福利一
每桌获赠一份
“网红级美食”麦片红薯
注：每桌仅限一份
福利二
瑶乡米酒免费无限畅饮
福利三
点2斤以上的鱼即送1斤
（注：一条鱼按重量即可减免一斤的钱。中华鲟除外。）
注：活动①、②、③可同享
活动时间：即日起至3月31日
就在这凯
▼
🐟地址：桂林市象山区中山南路16号百年荟城市广场二楼
🐟联系电话：0773—8288316
🐟营业时间：10：00—22：00
扫一扫，百度地图带路↓↓
-广告-
这款小吃这么美味，你没吃过吗？