一份桂林人祖祖辈辈珍藏了400多年的“味道”！

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在桂林，红薯粉凝聚了风土人情

亲朋好友来了，捎上一些粉皮作礼品

一来二去，乡情亲情尽显其中

在外地多年，每次看到它就想起了故乡

但终究不是故乡那地地道道

纯手工红薯粉的味道

而在桂林，最出名的当属灌阳人做的红薯粉。

灌阳红薯粉·传承了400多年

灌阳县新街镇青箱村红薯粉制作加工图片

摄影：@牛图时代

青箱村450多户村民每家都制作红薯粉

已有约400年历史

摄影：@牛图时代

手工红薯粉的制作复杂

要经过选薯、清洗、粉碎、打浆、过滤

沉淀、合浆、煮炼、冷却、切条、晾晒

等10多道工序

摄影：@牛图时代

这些红薯粉选用自种的优质红薯

并采用纯手工制作，年均加工红薯粉百万吨。

摄影：@牛图时代

家乡的红薯粉不同于其他地方

因为纯手工制作，过程漫长

因为原料只有红薯淀粉，晒干后很脆

用手轻轻一抓就断，且晒干后不容易返潮

摄影：@牛图时代

农村孩子想必有过拧断红薯粉的调皮经历

把妈妈晒在坪里的红薯粉一根一根拧断

听那一声吱地脆响，心里觉得十分痛快

和踩死蚂蚁，捏碎方便面之类的

无聊之举，可是有异曲同工之妙哟

手工制成的红薯粉条呈黄褐色

烹调既筋道又有营养

一顿没吃完，第二次回锅煮，也不会被煮烂

带的走桂林百年老味道

美食，是一种表达方式，舌尖上的一饮一啄，莫不是出自人手人心，家常美味，也是人生百味。

现在这相传了几百年的桂林“土味”

你可以马上带“她们”回家了！

为了找到这些纯正的山货，我们踏遍桂林这片土地，让身在城市的你，不用爬山涉水，坐在家中就可一饱口福！

我们费尽心思，踏遍桂林山间，尝遍了各家美味，只为找寻那些桂林人记忆中的老味道！现在这相传了几百年的桂林“土味”，今年你可以马上带它们回家了！

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