大国浓香 “酒都”宜宾行以致远
11月5日
主题为“智酿浓香·共创未来”的
中国浓香白酒技术峰会
作为2022年中国国际名酒博览会系列活动之一，此次峰会邀请号召浓香型白酒企业领袖、浓香白酒技术带头人、白酒行业专家学者等以开放的格局率先思考白酒行业技术改革，深度挖掘浓香白酒产业价值，以技术引领和品质驱动产业发展，提出保持酒业经济合理增速的开放性建议，助推宜宾产区白酒产业实现更高质量发展，打响宜宾“世界优质浓香型白酒主产区”品牌。
活动当天
围绕“智酿浓香·共创未来”主题
嘉宾们纷纷发表主题演讲
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中国酒业协会理事长宋书玉说：“以白酒技术峰会为起点，齐心协力、乘风破浪，携手致力于中国浓香白酒技术工艺研究和创新，助推‘大国浓香·和美发展’，全面开启浓香白酒产业发展新征程。”
江南大学副校长徐岩说：“‘坚定产区生态理念，讲好大国浓香故事’，中国浓香型白酒讲究‘天人合一’的观点，这里的天，便指的是大的生态和微生态。产区环境生态是五粮浓香优质的根本，五粮与窖泥微生态是优质品质的核心。为什么宜宾酒好？好在那里？‘标准化’的风味品质传播才能讲好大国浓香故事。宜宾要讲好宜宾浓香白酒的特征和故事，这对争取年轻消费非常重要，能有很好的传播和体验。”
中国酿酒大师、教授级高工、宜宾五粮液股份有限公司技术总顾问赵东说：“白酒酿造是一个传统酿造业，传承古法技艺必然十分重要，但与此同时，白酒酿造也一直存在技术创新和升级的空间。‘1极3优6首创6精酿’是五粮液独有的核心酿造技艺密码。‘1极’是极致的酿造工艺条件，‘3优’是环境优势、老窖池优势和匠人匠心优势，‘6首创6精酿’是指五粮配方、包包曲、沸点量水和跑窖循环、双轮底发酵、勾兑双绝以及分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存。”
峰会上，江南大学宜宾白酒产业研究院正式授牌，落户南溪。
该研究院拥有多名高学历白酒专业人才，落地南溪后，南溪区将为研究院提供最优质的服务和最全面的保障，全力支持研究院在科技创新、品牌培育上实现新的突破、取得新的成绩。
当前，宜宾市南溪区正积极加强与中酒协、中国标准化研究院、江南大学、宜宾学院、中国白酒学院等单位对接合作，力争到2026年，基本形成白酒产业全链条生态圈。
活动现场，南溪区被授予“世界美酒特色产区”称号。此次入选“世界美酒特色产区”，南溪区凭借酿酒资源独特、产业基础较好、规模经济不断显现、政府扶持力度大、白酒产业发展前景可期的优势，获得专家评审组一致同意通过考核。
南溪有着悠久的酿酒历史和深厚的文化底蕴，是宜宾打造长江“零公里”最优酿酒生态圈的重要支撑。近年来，南溪区紧扣全省打造万亿级食品饮料和宜宾市做大做强2000亿级酒类食品产业集群的决策部署，大力发展“3+1”工业主导产业，坚持把酒类食品作为“一号”主导产业来抓，加快培育壮大500亿级酒类食品产业集群，积极建设国家级酒类食品园区，白酒年产量已突破10万吨，成为宜宾除五粮液以外最为集中、规模最大的浓香型白酒产区。
当天，宜宾市人民政府、中国标准化研究院和宜宾学院在峰会上签订了《中国标准化研究院高质量发展创新基地（宜宾）》三方协议，将为宜宾国家产教融合试点城市建设、全国质量强市示范市建设和现代化区域中心城市建设搭建高水平创新平台。
中国标准化研究院高质量发展创新基地（宜宾）将在南溪区落地建设，基地的建设以宜宾市高质量发展需求为合作支点，以中国标准化研究院的技术实力为合作支点，以宜宾学院学科建设和人才培养特色为合作基础，将立足宜宾、辐射四川、面向西南。
产量全国第一
营收占据全国半壁江山
宜宾是全国浓香白酒核心产区
全省重点打造的白酒产区
在中国白酒行业
占有举足轻重的地位
千百年来
宜宾以优越的酿酒环境
独具匠心的生产工艺
集长江、岷江、金沙江之灵气
取五谷之精华
催生了白酒企业集群发展
2021年，宜宾市白酒产量突破70万千升、营业收入突破1600亿元、利润总额突破360亿元，同比分别增长2.8%、14.2%、16.6%。产量、营业收入、利润总额约占全省白酒行业的19%、50%、56%；约占全国白酒行业的10%、27%、21%。
进入“十四五”，宜宾正以构建长江“零公里”最优、最美酿酒生态圈，打造世界优质浓香白酒主产区为目标，加快建成世界级优质白酒产业集群。
来源丨宜宾发布综合
记者丨何东 幸柯运 曹江 任叶 邹玉艳
编辑丨刘瑶
编审丨卢欣然
监制丨蓝荣杰