其他
在怀集农村，有一种与“六十日”相媲美的酸菜，你吃过吗？
这种植物相信很多怀集人都很熟悉，在90年代以前几乎农村的家家户户都会种植，那个时候没有饲料，它还是喂养家畜的主要原料，它的名字叫做芋荷。
芋荷除了可以当饲料之外，它的梗还可以当蔬菜食用，把上面的叶子去掉只留下芋荷梗，洗干净后把芋荷梗晒上几天，然后放入坛子里加入盐，再腌制上十天半月，就成了酸芋荷，这样就可以食用了。
腌制好后的芋荷梗色泽鲜美、酸爽开胃，是农家庭院、大小饭馆的看家凉拌菜，也是很多怀集农家人喜爱的特色菜肴。特别是炒芋荷梗的时候再放些辣椒或和猪大肠一起炒，那味道更真妙不可言。
怀城宵夜档比较出名的一道菜是少不了酸芋荷的，那就是——炒三酸，酸芋荷加上酸豆角和酸笋放在一起爆炒，就成为了一道地道的怀集美食！
民间还一直有这样的说法：千有万有，不如酸芋荷下烧酒……
餐桌上总是鱼鱼肉肉的，即便是蔬菜，也是大棚里种出的多，吃起来不鲜美，也没天然的滋味。突然间好怀念儿时的酸芋荷，怀念妈妈做的菜！
来源：大埔视窗、怀集人网、网络
99%的人还看
↓↓↓阅读原文看怀集大新闻