DIY风潮对于包装食品来说不是挑战，而是机遇！

别再抱怨没有市场，多想想怎么消费者需要的是什么？

年轻消费者不仅仅只想获得好的产品，更想获得好的体验！

大概15年前，大部分的美国人都没听说过鹰嘴豆泥，甚至连制作鹰嘴豆泥的基础配料，鹰嘴豆和芝麻酱都没听说过。但是如今，这款蘸酱已经成为美国家庭的烹饪必备调料，主要用在午餐盒、野餐食物中，也出现在许多餐厅的菜单里。

消费者对于鹰嘴豆泥的需求如潮而至，让许多品牌都涌向冷藏食品。这就带来了非常激烈的竞争，各大品牌要通过风味的创新（例如泰式椰子咖喱和巧克力），以及优化配料组成（例如使用日本毛豆、甜菜、小扁豆来做鹰嘴豆糊）。

但是有一家公司Brauvi Fresh，正在用完全不同的方法生产鹰嘴豆泥。

这家健康食品生产商最近推出了可以DIY的“Hummustir”鹰嘴豆泥，从冷藏品类的竞争中脱颖而出。冷藏品类的市场空间有限，品牌过剩，而且已经开始被消费者所冷落了。

冷藏鹰嘴豆泥处于“完全饱和状态”。因此，想要在这个品类里找到生存空间，并且脱颖而出，对于一个全新的品牌将是一件极具挑战的事情。公司总经理Alon Kruvi这样表示。另外，他也认为，鹰嘴豆泥产品在美国越来越受到欢迎。

Kruvi先生在认为，这款货架稳定的鹰嘴豆泥让消费者在使用这类产品时有更多的灵活性，可以放在野餐盒或者午餐盒里，不用非得放在冰箱里，吃的时候也很安全。

这款产品给公司带来了很好的品牌渠道灵活性，因为该产品可以在零售店里出售，例如便利店和咖啡店。因为这类商店里的冷藏单位面积有限。此外，人们也无需担心产品的运输和长期储藏，因为该产品在两年内可以保持安全性。

这款产品的独特性还在于，符合如今新兴的DIY食品饮料风潮，这股风潮正在改变消费者食用包装食品的方法。

该产品并不是一款预混鹰嘴豆泥，而是将每一种配料单独包装，然后整齐地堆放在一个纸杯里，再配上一个木制的勺子，这样消费者可以制作“新鲜的、美味的鹰嘴豆泥，既可以在家享用，也可以作为一种便携式的产品。

简单几个步骤，一款美味的鹰嘴豆泥就制作出来了…

Kruvi先生解释了为什么DIY食品风潮对于包装食品来说不是挑战，而是机遇。

“DIY食品趋势真的很有意思。以前，我们在家里做饭，必须要自己去购买原材料，还要从我们的奶奶那里获取烹饪的指导和食谱。如今，在家里做饭变得更加简单。这说明DIY食品的市场机遇非常大。现在的装备让我们做饭完全不用动脑，只要按照包装上的文字说明做就行，所有要做的都为你安排好了。准备工作已经做好了，原材料也有了，连菜谱都准备好了。”

“Hummustir产品很自然地融入了这个趋势。你会感觉是自己做出的这道鹰嘴豆泥。你会很清楚放在餐盘上的是什么，而不是简简单单地打开一个罐头或者一个冷藏产品。你在做一种完全新鲜的东西，成功之后会给你带来无比的自豪感。”

这样一来，Hummustir就不仅仅只是一款包装食品了，还给消费者带去了一种体验。正如商家们正在寻求的，年轻消费者不仅仅只想获得好的产品，更想获得好的体验。

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

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