夏日「饮」士的消暑史—2017线上饮料相关消费系列研究

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从消费人群上看23~35岁女性成为名副其实的“饮君子”，博爱众生，各品类饮料的购买占比排名靠前；从品类看来红茶、绿茶和乌龙茶在线上茶饮料市场了占了较大的份额，依旧是主流趋势；而在极致健康化的果蔬汁品类中，混合型果汁更容易受到大家的青睐。

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内容来源：第一财经商业数据中心（ID:CBNData），转载已获得授权

随着“大健康”成为国民话题，全民养生时代不仅影响着国民的运动积极性，同时也让国民对餐饮有了更高的要求，饮品自然也不例外，从成分、制作手法到包装都有了升级。从“低糖”、“0卡”、“有机”、“无防腐剂”等成分的关键词，到“无反式脂肪酸”、“非浓缩还原“等制作工艺手法的专有名词，饮料企业迎合“绿色健康”的努力是有目共睹。

第一财经商业数据中心（CBNData）发布了《2017线上饮料相关消费系列研究》（以下简称《报告》）。CBNData《报告》基于阿里巴巴大数据，通过洞察2016年4月到2017年3月各年龄段消费人群对于不同饮料品类的偏好特征以及购买行为，还原国民饮料消费现状。

CBNData《报告》发现，从地域看上海和北京成为线上饮料购买偏好度最高的两大城市，从消费人群上看23~35岁女性成为名副其实的“饮君子”，博爱众生，各品类饮料的购买占比排名靠前；从品类看来红茶、绿茶和乌龙茶在线上茶饮料市场了占了较大的份额，依旧是主流趋势；而在极致健康化的果蔬汁品类中，混合型果汁更容易受到大家的青睐。

天时地利人“喝”

关键词：夏季 上海 北京 女白领 矿泉水

俗话说得好“小暑不算热，大暑三伏天”。每年七月开始，便是普罗大众接受“阳光恩泽”的时节，直到9月底，太阳的热情才会有所退却，这样的气候特点也直接影响着国民的线上饮料消费，根据CBNData《报告》显示，7、8、9月是线上饮料高峰旺季，即使是电商大促的11月也未能超越国民在夏季的“渴”望。作为夏季常年高温预警的魔都上海和帝都北京也成为了线上饮料购买偏好的城市一、二名！而都市白领女性也成为近几年明星品牌的目标人群，从线上人群看，敢于尝鲜与涉猎较广的23~35岁女性是线上饮料相关的主要消费人群。

此外，从选购需求上来看，饮品不仅需要满足消费者的生理需求，也需要了解消费者的味蕾。越是纯粹的饮品在品质上做到升级，其中矿泉水就是一个很好的表现。在线上各品类饮料销售中，矿泉水/纯净水销量占比是最高的，且在购买频次上也具有领先优势，一方面升级同时较有味饮料仍存在价格优势，另一方面，对于追求低卡路里的消费者而言，健康环保，国民饮品，非其莫属！

雨露均沾，亦有偏爱

关键词：红茶 绿茶 乌龙茶 含乳饮料

近年来，受到国民健康意识的驱动，以及国民消费品质化的趋势影响，饮料市场推陈出新加速，但即使是在饮品选择众多的情况下，消费者亦有既定的选择偏好区间。根据CBNData《报告》显示，2017年线上各品类饮料销量是2016年同期的两倍有余，其中，茶饮料、含乳饮料和矿泉水/纯净水销量增速分别位列前三，其中，茶饮料得益于茶文化在消费者心中的健康形象；含乳饮料凭借益生菌等健康概念打开“城市亚健康”一族的热门市场；而矿泉水/纯净水也通过包装和品质上的升级，进军高阶市场。

此外，根据CBNData《报告》显示，线上饮料总体客单价整体较上一年同期有所降低，相比之下，常青树茶饮料和新晋健康网红含乳饮料正在日益获得消费者的偏爱，客单价反而显小幅上涨，二者在年人均购买频次上亦销售表现良好。而种类繁多的线上茶饮料市场上，红茶、绿茶、乌龙茶三种口味的产品市场占比最多，在消费者中具有较高的认知度与忠诚度。 

果蔬汁爆款，正在路上

关键词：轻断食 纯果蔬汁 混合果蔬汁

前几年，在帝都和魔都等城市风靡至今的“轻断食”style的冷榨液压型蔬果汁在线上销售表现不菲，随着消费升级，纯果蔬汁不仅保质期更短，价格更贵，至少25元以上一瓶，却获得了大批白领的追捧，原因就在于“轻断食”的概念迎合了时下都市白领的健康需求。根据CBNData《报告》显示，对比纯果蔬汁与浓缩果蔬汁的销售额发现，逢促销季两者价格差距不大的情况下，更加健康的纯果蔬汁的销售额有了一定的上涨，可见，纯果蔬汁还未成大众化消费的趋势，但已具备一定的潜在需求。

与此同时，在各品类饮料中，唯果蔬汁的复购率是较2016年同期有所增长的。可见，在整体市场大量新品涌入，各品类饮料的目标受众均或多或少被分流时，主打健康品质概念果蔬汁品牌的品牌忠诚度较为巩固，也有可能是消费者的选择尚有限，从线上品类分布来看目前纯果蔬汁市场上占据较多的是混合果蔬汁和橙汁，果蔬汁仍是品质升级后的潜力市场，值得期待更多待开发的天然产品。

内容来源：第一财经商业数据中心

整理编辑：Cedar Yang, Foodaily每日食品网

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