再度减糖减盐，雀巢要循序渐进使人们适应新口味

健康和口味，你会如何选择？

日前，雀巢公司表示，将对其产品中使用的盐、糖和饱和脂肪酸等进行更大幅度的削减，其目标是：在2000年以来削减约34%的基础上再削减5%的含糖量；盐使用量自2005年以来减少的20%之外，还将减少10%；所有产品中不符合世界卫生组织推荐标准的饱和脂肪减少10%。  

Foodaily了解到，去年雀巢投入了约17.1亿美元用于研发，而如今公司计划投入大量资源于该项目中。

全世界都在关注健康食品的趋势。越来越多的消费者在寻找含有更少的盐、糖与饱和脂肪等有益身体健康的食物。不仅仅是雀巢，其他大型CPG公司也都很清楚这一趋势，他们知道，如果不改善现有的产品线，他们将逐步失去原有的市场份额。  

由于许多人认为加工食品并不是那么健康，所以生产商们也试图最小化加工，并将其反映在更清洁、更透明的标签上，这样就更容易受到消费者的青睐，同时也能促进销售。  

在这方面，雀巢投入了大量的资金，正如其CEO Mark Schneider所指出的，从全球范围来看，远离糖、盐与饱和脂肪是大的趋势，雀巢也正在努力做出改变，这是一个明智的举措。

Foodaily也曾报道过，为了减少产品中的糖含量，雀巢公司已经开发了一种重组糖，可以少用30%的糖而甜味不受影响。使用了新糖的Milkybar巧克力产品也于今年早些时候在英国首次上市。目前，美国市场还未有相应的产品推出。

从目前的市场大趋势来看，因其巧克力和咖啡产品而闻名于世的雀巢，或许可以从那些寻求更健康产品的消费者那里获得新的商机。逐步减少糖、盐与饱和脂肪，并慢慢改变产品配方，也有助于避免消费者的不良反应，他们就不会因为产品口味上的明显变化而拒绝新产品。

对于这一问题，百事公司CEO Indra Nooyi也曾指出，企业需要注意的是，不要走得太快，而应采取循序渐进的方式，使消费者的味蕾逐步适应健康的新口味。

文&编辑：Foodaily每日食品网

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