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餐饮业融资大盘点：风向突变，谁是下一个资本宠儿？
截至7月31日，2019年国内餐饮行业共发生融资事件47起，同比下降9.6%，融资总额约66.16亿元，同比上升16.44%。茶/咖行业仍受资本青睐，融资总额同比增长32%。快餐小吃、餐饮服务行业融资规模明显下滑。
作者：王鹏
来源：亿欧网（ID：i-yiou），转载已获得授权
转眼来到8月，2019年已过去大半。亿欧餐饮为您整理了今年前7月的融资情况，试图从投融资的角度梳理餐饮行业的发展动态及趋势，并从中发现下一个机会与可能性。
截至2019年7月31日，中国餐饮行业一共有47起融资，融资总额约66.16亿元。相比2018年同期52起融资，融资总额约56.82亿元，融资数量同比下降9.6%，融资总额同比上升16.44%。
2019年餐饮行业融资一览
相比去年，今年新增酒、佐餐/调味品、社区团购和美食社交四类融资行业。
从数据上可以看出，2019年前7月的47起融资分别涵盖快餐/小吃、茶/咖、酒、食品饮料、佐餐/调味品、休闲零食、代餐营养品、供应链、餐饮服务、社区团购、美食社交11个细分行业。
一、茶/咖 ：仍受资本青睐，热度不减
快餐/小吃行业共有4家企业获得融资，其中和府捞面获得2.15亿元C+轮融资。
茶/咖行业共有8家企业获得融资，总计约14.98亿元，占比2019年前7月融资总额的23%，行业整体较受资本青睐。
获投企业中，新中式茶饮企业有3家，咖啡企业有5家。前者如乐乐茶获得来自祥峰投资的2亿元Pre-A轮融资。后者如瑞幸咖啡获得来自BlackRock的10亿元B+轮融资；连咖啡获得来自启明创投、高榕资本的2.06亿元B+轮融资。咖啡行业融资总额占比茶/咖行业80%以上，融资数量占比63%。
茶/咖行业融资数量在2019年前7月排名第一，融资总额排名第二，同比增长32%。
资本如此青睐茶/咖行业的原因何在？在这样一个已有星巴克、Costa、喜茶、瑞幸、奈雪巨头昂立的行业，是否还有足够大的增长空间，是否还有其他玩家机会？
答案或许是肯定的。
奈雪投资方天图投资的管理合伙人、CEO冯卫东表示：“对于茶饮行业，此前大家还都在讲小产地与小产区的故事，碎片化严重，很难成大器，只有走到标准化的路径上，再加上与服务相结合的体验，才能讲述大故事。而资本要做的，就是推进整个行业的标准化与产业化，新中式茶饮很适合讲述这样的故事，而且这个行业的失败几率没那么高，这个行业是带着毛利率在走的，线下流量可以直接反馈到账面上，选中了头部的标的，不出意外的话是赚钱的。”
短时间来看，资本和茶/咖行业有着天生的密切联系，二者相依相存。茶/咖需要资本，资本也需要茶/咖。
二、酒：异军突起，获巨额融资
酒和食品饮料行业共有11家企业获得融资，其中沱牌舍得获得2019前7月中国餐饮最大单笔融资25亿元。
值得一提的是，沱牌舍得获得的25亿元融资加上宇怀窖酒业、VETO、青青稞酒、怂人胆获得的总计约27.19亿元融资，占比2019年前7月融资总额41%。
数据显示，2016至2018年，舍得酒业的酒类产品收入从12.37亿元增长至18.5亿元，净利润从0.8亿元增长至3.73亿元。
白酒专家蔡学飞表示：“舍得酒业这几年主打文化国酒，聚焦高端舍得品牌价值提升，从业绩上看，目前主推的智慧舍得已经取得了很大的市场突破，智慧舍得已经成为中国区域次高端的代表产品。”
无论是传白酒还是洋酒，中国都有着巨大的市场潜力，靠线上营销站稳脚跟的江小白，也证明了白酒在年轻人中也有很大的市场。
三、佐餐：佐大狮获两轮融资
佐餐行业中，佐大狮于今年分别获得来自高榕资本和点亮基金的天使轮和A轮融资，总计约1.2亿元。
社区团购行业共有两家企业（邻邻壹和呆萝卜）拿到融资，总计8.45亿元，占比2019年前7月融资总额的13%。其中邻邻壹于今年拿到苏宁和红杉资本的A轮和A+轮融资，总计约2.1亿元；呆萝卜则拿到了社区团购中单笔最高融资6.3亿元，投资方是高瓴资本和晨兴资本。
餐饮服务：资本耐心不足，热度降低
而在to B领域，供应链和餐饮服务行业总共有12家企业拿到融资。其中餐饮供应链品牌信良记拿到了来自峰瑞资本、钟鼎资本的3亿元C轮融资。
共享厨房熊猫星厨获得了来自老虎环球基金领投的的3.5亿元C轮融资。熊猫星厨是一家互联网餐饮服务平台，提供餐饮品牌孵化和场地运营服务，为餐饮商户提供厨房租赁、线上运营、市场推广等解决方案。此前，熊猫星厨已经获得过4轮融资。
对比去年同期餐饮服务行业融资23.5亿，今年融资6.17亿显得少了很多。原因或许在于餐饮服务行业仍存在许多挑战。
比如虽然餐饮行业市场规模巨大，但行业中小微企业仍占比较高，行业整体对餐饮服务B2B的认知度不高。
二是目前餐饮行业经营压力不断增大，但毛利率较低，高房租、高人力成本，高食材成本都影响着整个行业对于餐饮B2B的付费意愿与能力。
三是餐饮行业竞争激烈，淘汰率高，在这样的环境下，人们更关注眼前的利益，比如如何做好获客。这意味着很多企业还挣扎在生存线上，还谈不上效率提升，数字化转型那一步。
资本多集中在项目初期与一线城市
总体来看，2019年前7月的企业融资大多集中在天使轮和A轮，总计35次融资，融资总额17.16亿元，占比融资总额26%。
地域上，被投企业大多集中在一线城市，如北京是被投企业所在地最多的城市，有16家，其次上海8家，杭州4家，长沙3家。
从资本方来看，高榕资本投资次数最多，出手3次，分别投资过2次佐大狮和1次连咖啡。
2019餐饮新气象
资本风向突变，但仍有稳健行业
从数据可以看出，目前餐饮行业的整体融资案例数虽有所减少，但总融资金额反而有所增加，其中酒行业成资本追捧热点，融资总额占比最高，增长较快。
而茶/咖行业在今年前7月的融资总额中占比第二，相较去年增长明显，可以说是热度不减，仍受资本青睐。
休闲零食、代餐营养品、供应链行业整体融资情况也与去年相差不多，不过融资规模相对不大，金额不高，仍不温不火。
不过快餐/小吃、食品饮料、餐饮服务这些在去年同期比较受资本青睐的行业，今年获得的融资金额都在明显减少。
对于一些新兴行业，今年资本也有尝试，比如社区团购的邻邻壹，呆萝卜和主打美食社交的探宴。
总体来说，2019年前7月的国内餐饮融资情况相比去年，融资总额上较乐观，不过资本风向转换较快，去年比较受资本青睐的行业逐渐变得后劲不足，但仍有一些相对比较稳健的行业，如茶饮咖啡领域，热度不减，获得了高融资。
亿欧以相较客观公平的方式来预测融资金额，不代表实际融资额，仅作参考。
整理编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
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