星巴克也得“借酒浇愁”

作者：李健华，新零售商业评论编辑

来源：新零售商业评论（ID：xinlingshou1001），转载已获得授权

下班或周末入夜，你和朋友来到环境舒适的咖啡店聊天。你发现，最新饮品菜单除咖啡外，还有咖啡特调的鸡尾酒。这时你会怎么选？

根据宽咖啡创始人郭中杰的经验，在傍晚6点后，人们在咖啡店喝咖啡数量会下降30%，而此前郭中杰在咖啡店推出的鸡尾酒销量则会上升20%以上。

今年4月25日中国首家星巴克酒吧在上海外滩源开业，不到半年时间，零售君发现，位于上海南京西路的星巴克烘焙工厂在10月6日悄悄试业酒吧服务，将二楼长咖啡吧台的一半改成酒吧吧台。该业务将在10月18日正式营业。

半年来，无论是星巴克推出的Bar Mixato酒吧业态，还是喜茶或奈雪の茶推出的茶+酒组合饮品，跨界业务此起彼伏，好不热闹。然而，关键问题是，它们的跨界对象为什么都是“酒”呢？

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