其他
银发经济的蓝海，食品还有哪些机会？
The following article is from 食机探语 Author 刘小鱼991
来源：食机探语，转载已获得授权
“ 随着国内生育率的下降以及平均寿命延长，老年人口比例上升，“老龄化”成为社会关注的话题。关于老年人的消费、娱乐等等成为各行各业研究的重点方向，也催生了“银发经济”，为老年人提供适宜的衣食住行及养老服务，激活老年人消费力。”
1
根据《艾媒报告 |2019中国银发经济消费市场研究报告》显示：2017年人均寿命预期达到76.4岁,2018年数据显示：中国60岁以上的人群总数约2.5亿人，占全国人口的17.9%。预计2050年前后，中国老龄人口将达到4.87亿，占总数的34.9%。
老年人消费呈现新的变化：
拥抱新技术，学习新知识：随着数量庞大的60后进入退休年龄、70后逐步迈入50岁大关，银发群体整体的知识水平显著提升，对新事物、网络信息的接受度也在提升，更乐于表达个人观点，消费观念的飞速提升。银发族对移动支付等新技术接受度越来越高。
银发族网络活跃数量与互联网人均使用时长逐年攀升，这也有利于银发族获得更多的新讯息、新动向，更科学的安排自己的生活。
图片来源：QuestMobile中国移动互联网“银发经济”洞察报告
当前银发经济主要的开发集中在养老、医疗保健与娱乐方面，催生了一批养老机构和医疗保健机构，娱乐方面如在中老年人群中活跃度较高的糖豆、美篇等互联网产品，以及各大直播与小视频软件，为老年人提供了获得资讯、放松愉快的途径。
注重价格，但更注重质量：便宜不再是银发经济的唯一标签，越来越多的老人开始开始注重产品的质量，愿意为更优质的产品付出溢价价格。
不止精神愉悦，享受型产品成潮流：银发族的消费类型日趋丰富，不再拘泥于简单的家庭生活。更多老年人走出家门去旅行、美容、追求时尚生活，部分老年人的心态也在趋于年轻化和时尚化，消费观念逐渐向年轻人靠拢，他们比以往更加注重化妆、衣着等方面的展示型消费。
2
银发族食品还未被开发的蓝海宝藏虽然银发族人群数量越来越高，整体的消费水平也在提升，但银发经济更集中于娱乐与医疗保健方面，针对老年人专属的食品发展相对较慢。当前老年人专属的食品类产品仍以保健品为主，部分乳企开发的食品为辅。接下来，我们选择几款重点的银发族食品进行介绍。
1、乳粉类：
乳粉类是当前老年食品消费占比较高的品类，奶粉产品比液态奶能更好的附着一些功能成分，满足老年人身体的专属需求。近几年，各大品牌开始重视老年奶粉的产品。
伊利欣活系列：推出均膳益方、睿效益方以及双能益方多个系列。主打中西结合，如在睿效益方产品中加入部分功能因子如α-乳清蛋白、钙元素、植物甾醇酯等，以及中式养生的枸杞、黄精、桑葚汁等。
产品主要针对50岁以上人群定制的健骨、养心与助肠道消化系列，针对老年人的心脏与骨骼问题给予食疗支持；均膳益方添加活性双歧益生菌来改善肠道功能。
图片来源：天猫官方旗舰店
品牌与大都会博物馆推出限量装系列，逐步提升老年产品包装审美，选择王一博做代言人，更好的利用年轻人的孝顺心理来拉动销售转化。
蒙牛悠瑞系列：悠瑞系列是蒙牛今年推出的针对中老年的高端产品。共推出顺宜、骨宜、怡添系列以及富硒高钙羊奶系列。主要针对老年人常见的消化系统、骨骼以及高血糖病症给出食疗支持。整体系列均不含白砂糖。怡添系列主要针对高血糖人群，产品中中添加菊粉，富含膳食纤维，可以降低饮用后的升糖指数，减轻老年人高血糖负担。
品牌选择的老戏骨李建义做代言人，利用老年群体的明星号召力进行销售转化。
图片来源：百度
2、水饮
农夫山泉锂水是一款针对中老年人的专用水。可以帮助老年人获得微量元素——锂。研究表明，锂与神经系统有关，丹麦的Kessing团队对丹麦全国范围内的痴呆症进行了流行病学调查，收集对比了从1970年至2013年丹麦所有的50-90岁中老年人的数据之后发现，长期的饮用水中锂含量的增加与较低的痴呆发病率相关。调查显示，水中锂含量较高的地区，老年痴呆发病率低（引自农夫山泉公众号）。
农夫山泉锂水的产品定位是：协助老年人降低阿尔兹海默症的发病可能。通过地理定位、微量元素含量等指标，传递产品理念。源自大兴安岭90米深永冻层，锂含量超过0.20mg/L，水中含有锂、镁、钙、偏硅酸等多种天然矿物元素和微量元素。
农夫山泉锂水在今年夏季借助关注阿尔兹海默症的综艺节目《忘不了餐厅》，通过产品植入，获得的产品传播与推广。让用户将产品与老人脑部功能维护关联起来。产品借助公益活动，获得较好的形象。
产品规格是535ml，价格为127.9元/24瓶，平均单瓶5.3元，饮用水中属于中高价格。
图片来源：京东
3、旺旺爱至尊系列
旺旺今年8月份宣布进军银发食品系列，开发了爱至尊系列。首批上线产品涵盖了燕麦片、牛奶、营养饮及蛋白粉多款产品，陆续又上新了薯米片等产品。爱至尊系列目标人群定为60岁以上的老年人，为他们提供一些饮品与谷物食品。满足更多生活场景需求。
产品系列均不含白砂糖，以长青族牛奶为例，产品有加入叶黄素酯和植物甾醇酯，具有保护视网膜和防止冠心病动脉粥样硬化、促进胆固醇的降解、代谢的作用。针对老年人心脑血管疾病以及眼部疾病高发进行食疗支持。
从以上几个产品可以看到，诸多食品企业已经开始认识到银发经济的重要性，在发力中。但从当前的整体情况来看，银发食品经济仍是广阔的市场蓝海，未来有很大的发展空间。
当前的品类开发仍处于初级阶段，且主要围绕用户的辅食类产品的开发。实际上，老年人的食品不至于辅食，还有主食、零食、饮品等多种需求。
3
老年人对于食品的要求更健康、天然，使用要方便，食品要“熟、热、软、素、少”，对于用户的食用形态需注意，采用更便捷的加工方式与更适合老年人的食用形态。
对于老年用户来讲，衰老是一个渐进的过程，因此需要关注到用户在整个生理变化的过程中，对于饮食的变动，从而针对性的进行食品开发。在不同的衰老阶段也会面临一些特殊性的身体状况，因此产品开发需要针对人群的诸多特性进行开发。可以从以下几点进行创意发想。
针对老年人身体疾病的控制性食品
老年人是糖尿病、三高疾病的高发人群。因此，可针对性的开发可缓解疾病的产品，或降低发病可能性的产品。
比如为减少老年人糖尿病的发病几率、降低血糖波动，在产品开发中不光是要注意到产品中糖含量，而且需要注意到食品的升糖指数，避免餐后血糖上升过速。针对高血压人群的低钠型产品。或在产品中加入一些功能成分，比如日本有一款乌冬面，加入有益于控制血压的γ——氨基丁酸，可以给高血压病人作为主食食用。
针对身体机能退化的保健型产品
随着年龄增长，身体部分机能出现退化，如容易出现骨质疏松、记忆力减退、失眠、消化不良等。当前针对此类情况的产品比较多，如健骨、助眠类、助消化的产品。但当前的产品种类单一，以奶粉产品为主。老年人对于食品的丰富性需求也比较高，除奶粉产品外，具有功能性的零食也可以考虑开发。如果汁、糖果、糕点等。可以在不同的场景下针对性的食用相关的产品，获得保健支持。针对老年人咀嚼功能下降，易嚼、易消化产品存在市场需求
营养补充型产品，给予身体营养支持
针对某种营养成分进行强化补充型的产品，如蛋白质、维生素等强化型产品，避免老年人由于饮食单一引起的营养不良。
精神愉悦型产品
随着老年人消费水平的提升，除了满足身体需求的产品外，部分能提升幸福感、愉悦感的产品也有上升的市场需求。比如具有美容塑型、抗氧化、乌发功效的产品，让老年人在饱腹外，有更多的精神状态、体态等方面的调整。
4
银发经济随着老龄化的发展，未来有极大的成长空间。而随着用户的知识水平、消费水平的提升，有更多形式丰富多样、口感更优，满足不同场景、不同细分人群年龄段的产品被开发出来。只有结合老年人实际的生活状态、生活特色，才能更好的开发出匹配型的产品。未来还有哪些新产品，我们也拭目以待。
参考文献：
1、 食经济，“银发”经济：满足特定需求，中年人大健康产业迎来快速增长；
2、 食品商，“银发一族”成消费主力，食品企业如何挖掘万亿潜力市场？
3、 创头条，深度：日本乳业巨头明治成功转型老年食品市场，业绩/市值成长3倍，中国乳业巨头如何布局老年消费市场？
4、 QuestMobile中国移动互联网“银发经济”洞察报告
5、 《艾媒报告|2019中国银发经济消费市场研究报告》