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芬美意揭晓2020年“年度风味”：经典蓝莓
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近日，芬美意宣布了2020年的年度风味“经典蓝莓”。芬美意认为，蓝莓与人们的幸福感长期关联，并在为全球消费者带来新的饮食选择方面发挥了积极的作用。芬美意公司总裁Emmanuel Butstraen表示：“经典将再次成为新潮流，蓝莓作为永恒而持久的风味，也越来越有价值。”
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蓝色&蓝莓
2020年的流行
芬美意公司宣布这一消息之际，蓝色正在成为关注的焦点。上周，潘通将经典蓝（Classic Blue）列为2020年的年度色，这与食品饮料应用中蓝色和天蓝色色调的上升趋势相吻合。同时，GNT公司强调，“水色”将成为2020年的食品主要色彩趋势，随着消费者寻求“与自然建立联系”的产品，鲜艳的蓝色和绿色将推动创新。
Butstraen认为，蓝莓已经成为“许多市场上数百年来最受欢迎的风味之一，如今，蓝莓已被重新利用，并发展成为许多创新类别中最重要的风味之一。”
图片来源：芬美意
芬美意公司全球感官与消费者洞察副总裁Jeffrey Schmoyer表示，“蓝莓是一种出色的风味，富有活力且具有多种用途。它以出众的花香和鲜明的口感而闻名，同时还为整体风味带来了天然和甜美。它可以与许多口味搭配在一起，除了与其他浆果的经典搭配之外，还可以探索很多稀有的搭配，例如红茶或哈瓦那辣椒。
消费者对可持续性和健康的关注日益增加，促使市场上涌现出了很多的创新产品，但同时也增加了人们的焦虑感，这源自对陌生的产品的不确定性，而通过蓝莓等经典口味的注入，为消费者带来了舒适感和熟悉感，蓝莓本身与幸福和积极的情绪联系在一起，使人们经常在尝第一口之前就可以联想到过去的品尝经历。”