好皮肤，喝出来！美容护肤食品（上）
美可能只是表面的，但是正确的成分却可以让你由内而外散发美丽。
今天的消费者正在寻找可以使他们由内而外都健康的产品，包括食物、饮料和膳食补充剂。这些产品中的某些成分具有明显的健康效应，例如通过增强皮肤弹性使皮肤干净滑嫩，减少皱纹，改善整体外观。对于为这个蓬勃发展的市场开发产品的生产者来说，安全、便利和产品性能同样重要。
打出“beauty-from-within”这样的特色宣称的产品一般包含了被称为功能性化妆品或口服美妆品的成分。口服美妆品通过各种各样的营养食品进入市场，包括饮料、功能食品等，这些产品声称可以让机体由内而外的美。
“吃出美丽”正在成为一种消费趋势，食物和蔬菜都被贴上“养颜”的标签。这些食物通常含有抗氧化成分。水果提取物带着超级水果的光环，向消费者灌输利用天然方法保养肌肤和机体健康的理念。
蓝莓因为含有抗氧化物，具有生理益处而走在了此类产品的研发前沿。
比其它成分相比，某些成分在维护身体健康方面显示出多样化的功能，并且可被应用于一系列口服产品中，例如凝胶、泡腾片、香囊甚至糖果。
消费者需求和原料技术的改进使得生产商可以将合适的原料与食品饮料结合起来——再加上巧妙的包装——即可投放市场。
食品饮料生产商们正在积极参与到这个价值数十亿美元的产业中。据Euromonitor的预测，全球“beauty-from-within”市场在2015年底增长到50亿美元。
虽然大多数护肤产品将重点放在过量紫外线照射所产生的危险和降低皮肤癌的发病风险上，但是越来越多的消费者也开始关注那些承诺可以使皮肤、头发和指甲更健康的产品。
一些成分如维生素A、其它类胡萝卜素和透明质酸与大豆、绿茶、omega-3脂肪酸一起成为广为人知的、可以改善肌肤的营养成分。
其中的某些成分在外用护肤方面具有悠久的使用历史。但是，最近的研究表明食用这些成分也能发挥美容功效。维生素E，特别是生育三烯酚，因其具有促进皮肤健康的功效而受到关注。同样地，类胡萝卜素、花青素、叶黄素和番茄红素也是具有促进皮肤健康作用的成分。
根据Linus Pauling Institute的一项研究，在促进皮肤健康方面，多酚类舒张血管的机制可能与黄烷醇对血管的健康益处有关。
除了基本的抗氧化能力外，通过膳食促进和保持机体美丽的其它方面还需要更多的研究。
最大的研究障碍是大多数“beauty-from-within”产品中植物化学物的结构经过消化后发生改变，而这一改变可能影响其功能。但是，现有的和正在进行的研究表明一些坊间传闻和民间医学传统可能有一定的科学道理。
来自德国杜塞尔多夫大学和美国俄亥俄州Corvallis市的俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所的Giana Angelo博士和Wilhelm Stahl博士在2012年的综述中比较了一些植物化学物在外用和口服时在提高或保持皮肤健康方面的能力。在这篇综述中，有一些植物成分脱颖而出。
例如，大豆异黄酮染料木黄酮被认为对皮肤健康有益，这是因为它们可以与在皮肤细胞内表达的雌激素受体相结合，而雌激素可影响皮肤老化。特别是大豆异黄酮中的染料木素，早已有学者研究了其对绝经后妇女的抗光氧化潜力。
在一个人群研究中，30名绝经后妇女每天口服100mg浓缩的大豆提取物。经过6个月的治疗，这些妇女的“皮肤厚度、弹性纤维含量、胶原纤维含量和臀部皮肤的脉管系统与对照相比都有了显著增加。”
该综述引用了一项海因里希等人(Heinrich, et al.)对绿茶的研究，Angelo和Stahl注意到受试者在口服一定剂量的绿茶提取物胶囊后，血清黄酮含量和真皮毛细血管血流量表现出积极的短期影响。通过检测皮肤微循环来验证是否“增加皮肤血流量有利于向皮肤输送氧气和营养素”，他们推测“类黄酮物质对皮肤健康有一定影响”
研究结果显示了“与对照组相比，服用不同浓度绿茶提取物的受试者皮肤微循环有一个快速而短暂(15-30min)的增加”。值得注意的是“血中表儿茶素水平与绿茶提取物浓度呈现剂量依赖关系，并且在服用后两小时达到最高浓度。”
在他们关于可可粉研究的讨论中指出，可可粉中含有大量的黄烷醇表儿茶素和儿茶素，Angelo和Stahl报道了一项对24位健康年轻女性(18-25岁)进行的双盲干预试验，研究显示每天饮用含有黄烷醇的可可饮料，3个月后可以“提高皮肤的光保护作用和改善皮肤结构”。
作者指出：“与绿茶饮料一样，高黄烷醇含量高的可可粉可以减少紫外线引起的红斑形成，增强微循环，改善皮肤结构(像皮肤粗糙、萎缩、皮肤松弛和皱纹)，减少表皮水分的损失。高黄烷醇含量(329mg)的可可饮料按一定剂量服用后可以快速短暂的提高血表儿茶素的水平和真皮微循环。”因此，“儿茶素具有改善皮肤结构、质地和水平衡的功效可能是由于它可以增加皮肤的血流量。”
Angelo和Stahl还注意到其它黄酮类物质，特别是芦丁及其衍生物，“可以通过影响血管渗透性和血管脆性来改善皮肤。”
作者进一步指出，黄酮类物质保护血管的作用“可以减少红血丝(一种皮肤表面毛细血管扩张)和瘀点(由毛细血管或血管断裂形成的小红斑)的形成。”
Angelo和Stahl进一步引用了那些证实某些黄酮类化合物具有螯合能力的研究，并指出，“似乎黄酮类化合物与金属类结合后可以抑制血液凝固和炎症发生过程中的酶活性，从而影响毛细血管通透性和血小板聚集。”
▲▲ Deep Foods公司的冷榨姜黄汁
最新的研究显示某些营养成分如维生素、维生素原、矿物质和植物化学物协同作用的效果要优于单独作用效果的总和。
制造商们可以成功地将具有“beauty-from-within”功效的营养成分制成吸人眼球的方便食品和饮料，这些产品也更容易满足消费者的需求。这种协同作用通常是用预混料实现的。
因此，预混料非常适合这类“beauty-from-within”的产品。而作为这些植物提取物的载体，饮料和咀嚼片成为消费者的首选。
咀嚼片和橡皮糖这些被看作是“儿童专享”的零食现在也“长大了”，获得越来越多成年消费者的青睐，特别是在运动和能量型营养方面。例如，许多女性为Nature’s Bounty公司的Optimal Solutions系列水果味膳食补充剂型的橡胶糖咀嚼片带来成功。这款产品声称可以让食用者的皮肤“红润”并且使“头发更有光泽，使指甲更坚硬”。
Optimal Solutions系列产品中含有抗氧化物维生素E、维生素C和生物素。该系列产品中的某些产品含有复合B族维生素，还有一些产品中含有胶原蛋白。
所有这些营养素都是已知的对皮肤健康非常重要的物质，其中维生素C对胶原蛋白的形成非常重要，而胶原蛋白则是支持健康皮肤所需要的基质，并且可以减少皱纹。
许多饮料还含有胶原蛋白和胶原蛋白肽，可以为健康皮肤提供基础“营养品”。Nature’s Bounty还研发了一系列沙冰和奶昔混合的产品，该产品含有解决多种健康问题的各种成分，例如与能量、免疫力、消化系统有关的成分，还有“有利于头发、皮肤和指甲健康的”生物素。
该产品有巧克力味和香草味可供选择，除了“蛋白质、B族维生素、抗氧化物、电解质、益生元和益生菌”外，还含有纤维素。
维生素E和C、生物素、B族维生素和胶原蛋白是公认的健康皮肤所需要的营养素。
抗氧化物饮料利用了这些营养成分的健康光环进行销售，这些成分具有抗体内、外源性氧化损伤的作用。但是其中一些成分已经开始显示出氧化损伤、真皮营养和皮肤健康之间更直接的联系。
一些产品，像FIX公司的FIX膳食补充剂型饮料就作为一款“抗衰老饮料”在销售，并且促销标签上标明了它可以“减少细纹和皱纹”。
最近Sparkling ICE公司投放市场的一系列水果味的苏打水、柠檬水和冰茶，包括覆盆子冰茶饮料，都含有B族维生素、生物素、绿茶提取物和其它抗氧化物，这些营养成分都可以保护皮肤，维持皮肤健康。
Caliwater公司的Caliwater仙人掌水是最近上市的另一个产品，并且在美容饮料行业已经有了一定的地位。这款仙人掌水于去年3月份上市，并且含有从超级水果仙人掌中提取的仙人掌汁。Caliwater还含有抗氧化物甜菜素，一种从甜菜中分离出的复合物。已经有研究报道甜菜还含有大量维生素A，可以帮助维持皮肤和黏膜的健康。
一款新型健康的液体补充剂系列由Feed Your Skin JV, SL / Beauty & Go Int.推广上市，这款产品包括两种直接针对皮肤健康和美容的产品。这两种产品中含有不同的植物提取物，例如瓜拉那和丝氨酸，还有其它功能性成分如透明质酸和胶原蛋白。这款饮料以“滋润皮肤，使皮肤柔软嫩滑，减少皱纹，缓解皮肤松弛，使你的容貌更加年轻”为亮点进行促销。
绿茶，强化饮料中的一款主打产品，其健康功效，尤其是其中黄酮的健康效应已经被学者广泛研究。黄酮是一类有效的抗氧化物，可以保护机体免受自由基的损害。然而对于西方消费者来说，通过喝原汁原味的绿茶来补充黄酮可能不是一个吸引人的好主意。
这就是现在越来越流行将诸如日本抹茶、儿茶素和其它绿茶提取物加入食品饮料中的原因。用绿茶成分强化食品和饮料使得这些产品更加美味可口，同时也为消费者提供更多的机会来了解这种新兴的保养皮肤的方法以及相关的产品。
冰沙作为一种健康、自然和营养的包装产品不断受到越来越多消费者的青睐，并且对加工者来说，它们的用途非常广泛，与其它产品相比具有非常明显的优势。它可以与奶制品、豆制品或者果汁一起加工，通过不同的配方制成不同的产品来适应消费者多种多样的需求。
这样，冰沙有能力通过不断改变配方来满足消费者逐渐增长的健康意识。
以美容药妆品或口服美妆品为销售特色的产品以各种各样的形式存在，使消费者由内而外散发美丽。
益生菌在消化系统和免疫系统健康方面具有重要作用。这些益处可以保护机体，防止疾病对机体健康造成损害，同时益生菌也可能在保持美貌方面发挥作用。
益生菌可以产生许多具有美容保健作用的因子，这些因子可以保护皮肤避免紫外线诱导的光老化、抑制粉刺痤疮、过敏性皮炎(湿疹)和感染的发生发展。
Lifeway Foods公司的益生菌开菲尔(一种酸奶饮料)和相关产品是最受欢迎的奶制品之一，可以为消费者提供日常所需的益生菌，这些益生菌与消化系统的健康密不可分。
产乳酸的益生菌所产生的乳酸是生产此类产品的关键成分，这是有益菌消化碳水化合物的副产物，同时也是护肤产品中常见的成分。乳酸，特别是L-聚乳酸，是形成胶原蛋白骨架、保证皮肤生长所不可或缺的。
乳酸还被用于软化皮肤上的瘢痕组织，最近几项研究表明乳酸、ECGC(儿茶素)和透明质酸可以协同作用，促进胶原蛋白骨架的形成，从而使皮肤再生。
因为富有光泽的健康皮肤应该被迷人的微笑所衬托，所以应该注意的是一些益生菌已经表现出抑制龋齿发展的作用(虽然并不是所有的益生菌都有保护牙齿的作用——事实上，乳酸被认为是一种容易产生龋齿的物质)。
Roshini Raj, MD在采访中指出，美国皮肤科学会称益生菌是一种“美丽突破”——一个令所有关心皮肤健康和老化的人产生共鸣的短语。
除此之外，随着皮肤癌的发病率不断增长，这些建议比以前更受重视，即使没有充足的证据证明某些疾病与益生菌的摄入有关。
消费者正在遭受粉刺和其它炎症性皮肤问题的困扰，例如酒糟鼻和湿疹，因此他们致力于寻找他们所能找到的所有解决方法，特别是能将副作用降到最低的方法。当益生菌被添加到越来越多的护肤品中后，这些活的、“友好的”细菌被更频繁的用于食品和饮料。
Whitney Bowe是纽约伊坎医学院西奈山医疗中心拥有职业医师资格的皮肤科医生和皮肤医学的临床助理教授，去年他引用了一项韩国的研究，该研究提示痤疮患者喝含有乳酸杆菌的发酵乳饮料具有益处。
研究参与者报告在三个月内，随着皮肤出油的减少，他们脸上的痤疮数量也在下降。
Bowe是一位研究皮肤医学的兼职助理临床教授，任职于纽约州立大学(SUNY) 位于布鲁克林的医学院，同时也是美国皮肤科学会的成员，他曾经发表了许多强烈推荐食疗治疗痤疮的研究。
海外新品月报
《海外新品月报》是FOODAILY基于对产品的聚焦和对创新的理解而推出的一款全新服务产品。经过FOODAILY创新委员会的层层筛选，每期月报将为大家呈现数款不同的海外创新食品，涵盖饮料、烘焙、零食、糖果&巧克力、乳品、餐饮等领域。
《海外新品月报》11月刊我们推出了饮料特辑报道，从气泡类、运动&能量类、功能性和果蔬汁四个品类中精选了12款创新饮料，个个特色鲜明，带领您一起从饮料新品看2016发展趋势！
直接回复“海外新品月报”，可以查看往期精彩推送内容！
点击“阅读原文”，提交相关信息，可以免费领取《海外新品月报》11月刊（饮料特辑-上）电子版！