“健康”必须是“低脂”？著名的能量棒食品公司KIND向FDA提出了质疑！
“健康”一词 使KIND与FDA处于困境之中，并引发了一系列的集体诉讼。
KIND已向FDA提交公民请愿书，请求更新食品标签上关于健康一词使用的“过时”的管理规定，并解决膳食指南推荐的美国人的饮食和制造商可以印在包装上的声称管理标准之间的脱节。
在3月17日致KIND的一封警告信中，FDA强调了许多违反标签法的行为，其中大部分是较小的技术错误，该公司同意加以解决。
然而，最引人注意的部分，是 “健康”一词的使用条件，FDA指出， KIND棒（含有许多坚果）“不符合营养含量声称中‘健康’的使用要求，“因为一个40g的能量棒中含有超过1g的饱和脂肪（一般参考摄入量）及超过15%的热量。
原告律师们在FDA的警告信中搜索潜在的食品标签违规行为的证据，随之迅速而来的是一系列的法律诉讼，控告KIND违反了消费者权益保护法。
然而，KIND的请愿书认为使用 “健康”一词的使用条件已经过时，它反映的是一个现已不存在的观点，即脂肪是恶魔。
2015膳食指南咨询委员会的报告并没有建议总脂肪的上限，FDA本身也建议在营养标签中除去来自脂肪的热量的要求，因为它在“帮助消费者保持健康的饮食习惯中是没有必要的”。
然而，食品标签法规仍要求健康一词只能作为以下食物的营养含量声称：每份包含3g或更少总脂肪和1g或更少的饱和脂肪，鱼和肉除外（它们的适用标准略有不同），KIND解释说。
Kind健康食品的创始人兼CEO Daniel Lubetzky表示，换句话说，该规定要求绝多大数作为健康食品销售的产品也必须符合“低脂肪”和“低饱和脂肪”要求的标准，但并不考虑产品的营养密度。那么那些不含脂肪的布丁和含糖谷类食品都可以标为“健康”，而“营养丰富的食品，如坚果、鳄梨、橄榄和鲑鱼却不能。
“目前的监管框架下，那些营养丰富、符合当前联邦政府的膳食指南，并且富含美国人建议摄入的营养成分的食品都被禁止使用含有“健康”营养成分声称。
他补充说：“现行的规定在制定时候本意良好，当时的科学支持膳食指南限制总脂肪的摄入量。然而，最新的科学告诉我们，那些营养丰富的食物，如坚果，籽仁和某些鱼类的不饱和脂肪对身体整体健康是有益的。”
“在FDA现行的食品标签法规中，食品是否有可以贴上“健康”标签是基于食品的特定营养素水平，而不是它的整体营养质量。 20多年前FDA制定了这些法规，当时的科学及联邦膳食指南都关注限制总脂肪的摄入量。今天，这些规定仍然要求，绝大数宣称健康的食品也必须符合“低脂肪”和“低饱和脂肪”要求的标准，但并不考虑产品的营养密度。事实是，当前科学已不再支持这些标准”——Kind健康食品公司。
Kind 健康食品公司在其请愿书中呼吁FDA修改21 C.F.R. 101.65(d)(2)法案中关于一般性营养声称的规定，该规定使那些希望宣称食品“健康”的生产商需要去除食品中的总脂肪或饱和脂肪含量，尽管这些食品（包括水果，蔬菜，坚果，籽仁，豆类，谷物和海鲜）采用的是整体或者通过不会降低其营养价值的处理方式加工过。
请愿书还提到，一些健康专家认为饱和脂肪不再是膳食的可怕之处，饱和脂肪酸也不尽相同。他们汇总分析了最新的前瞻性观察研究，并没有发现高饱和脂肪的摄入量和心血管疾病的风险有显著关系。
注册营养师Andy Bellatti补充：只因天然健康食品中脂肪含量高就对其进行处罚是有问题的…对所有的膳食脂肪不加以区分没有反映最新的科学。
“饱和脂肪对健康的影响不是单一的。无论饱和脂肪酸是否真正促进健康，起码有一些被认为无害或者基本无害。例如，2010膳食指南就硬脂酸作出了这一结论，其建议应该限制饱和脂肪的摄入，但硬脂酸应除外。”
“同样的，椰子油中主要的饱和脂肪酸—月桂酸也可能无害的证据正在逐渐增多。尽管在这一领域还需要进一步的研究，我们注意到最近的综合分析得出结论，没有明显的证据支持心血管指南建议应降低总饱和脂肪的摄入。”
纽约大学食品研究和公共卫生营养学教授：Marion Nestle博士
健康声称与健康无关，它们与销售有关。这个请求与健康无关；它是关于KIND能量棒的营销…KIND想为其由干果、谷物和整粒坚果制成的营养棒做一个健康声称。我认为它们的质量比市场上大多数的能量棒都高。但声称它们是“健康的”却让公司陷入“Catch-22”：如果KIND能量棒归属于食品，则FDA法规不适用。但如果FDA规定KIND能量棒为食品，它只允许某些声称，这同样不适用.
因此：请愿书。
如果FDA决定认真对待，我认为它必须通过立法过程，这意味着要发布一个意向通知，并且征求意见，处理意见，发布一个建议规则，处理更多的意见，然后发布最后的规则。也可能先要求医学研究所进行研究，并提出关于如何改善健康声称的建议。我希望等到所有事情都实现的时候该公司仍在经营。
然而，请愿书主要关注更加广泛的关于美国膳食指南给出的建议与制造商包装标准管理要求之间脱节的争论。
KIND称:“FDA目前的食品标签声称的监管方法限制食品生产商告诉消费者产品包括某些特定食品——如坚果、全麦食品、海鲜、水果和蔬菜等——这些都是健康的,甚至已被推荐作为健康饮食的关键组分。”
KIND认为，应该允许制造商在包装上显示那些符合联邦饮食建议且目前有科学证据支持的声明(例如“坚果是健康饮食的一部分)，并希望FDA为 明确“膳食指南声明”制定条例，在食物标签中注明某些食品在保持健康的饮食习惯中的用途或类别。
具体地说，KIND要求这类规定应明确允许食品标签中使用声称来传达某些食品在建立一种符合当前膳食建议的饮食上是有用的，而且这种规定明确了具体的要求，如有意义的数量以确保膳食指南声明不是误导。
看来零食棒中某些坚果里含有的2.5克饱和脂肪引发了对食品标签思考模式的重要转变。
毫无疑问，现在的关注点只在某零食棒或某果昔是否可以合法使用“健康”的标签。而更具前瞻性的讨论将围绕其定义和相应的 “饮食指导声称”教育目的以及它们所对应的“有意义的数量需求”，而当这些结合时，将更好地帮助消费者选择食品从而形成一种整体健康的饮食模式。
Foodscape Group LLC创始人兼首席执行官, Rachel Cheatham博士
内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处
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