婴幼儿食品如何创新？！宝宝的食物永远不要比宝宝老~

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有句俗语曾说到：“宝宝的食物永远不要比宝宝老（保持新鲜）”。位于旧金山的Little Spoon有机公司正在改变婴儿食品类别，为大众提供新鲜冷藏的有机婴儿食品。

2014年，Angela Vranich、Ben Lewis和Michelle Muller三位创业者在努力寻找一种替代高度加工、货架期稳定的婴儿食品时意外相遇并成立了这家公司。2013年，在Vranich和Lewis发现高压巴氏灭菌技术（HPP）是如何显著地改变果汁市场后，他们开始利用此技术来开发婴儿食品产品。与此同时，Muller则在尝试着扩展她在纽约的新鲜有机婴儿食品的递送服务，但需要一种方法来延长产品的货架期至三天。因此他们创建Little Spoon来实现共同的目标。

2015年3月，该公司推出了Little Spoon Babyblends产品，产品是三个系列的有机种植、非转基因水果和蔬菜混合物，适用于婴儿生长的不同阶段。产品通过HPP灭菌后用干净的、有现代图案且附勺子的方便杯包装，以此来吸引妈妈们的购买。

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HPP保留营养，延长货架期

对于Little Spoon来说，新鲜度是其产品的关键；而HPP是在零售环境中提供新鲜的一种方法。

Vranich说：“目前市场上的袋装和罐装婴儿食品使用传统的巴氏灭菌方法，通过极端高的温度和长时间保持长时间来杀死有害细菌。这让制造商可以生产耐储存的产品，其在某些情况下，货架期可长达三年。虽然使用这样的高温能杀死有害细菌,但是在此过程中,它也破坏了食物中最值得吃的大部分自然维生素和营养。”

在产品包装好后，HPP通过由水传递的高静压进行冷-巴氏杀菌。Vranich解释道：“在这些条件下，细菌的反应与高温下一样，但食物的味道、颜色、质地、维生素、和营养并未发生改变，从而制得最安全、最营养密集的食物。”

“HPP完全改变了婴儿食品的局面，”她补充说。“它会抑制食物中营养菌群（活的菌群）的生长，自然地延长其保质期。”为了提供HPP的服务， Little Spoon使用本地一家收费加工商。该方法使不同的Babyblends产品有45至60天的保质期。

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杯装带来“神圣的体验”

虽然Little Spoon 不是目前唯一一家提供HPP婴儿食品的公司，但Vranich说Babyblends与其竞争产品存在几点重要的区别。例如，她表示，其中一些新的竞争产品在果泥中放入含糖果汁，Little Spoon的混合物中不添加任何不必要的配料。“消费者在包装前看到的是什么产品里面就是什么,”她解释道。“我们不使用添加剂、填充剂、果汁或者防腐剂。”

Vranich说，另一个优势是Little Spoon 用杯子来包装自己的产品而不是袋子。“我们相信用勺子喂婴儿的第一口是一种神圣的体验，吃饭应该咀嚼而不是用吸，”她说。

Little Spoon 还认为用勺子喂食有助于发展至关重要的口腔运动技能并灌输健康的饮食习惯。

Little Spoon 与设计咨询公司Little Big Brands合作，帮助设计一个能够用勺子喂食同时兼具袋子方便性的容器。最终的包装是容积4盎司的长方形透明PET杯和透明聚丙烯盖子,盖子内嵌入了一个蓝绿色的勺子。LBB合伙人 Pamela Long说，“盖子上加入小勺的设计，让杯子在具有袋子功能性的同时仍是更新鲜、更营养的选择。”

包装组件由美国的专利公司提供， 不含双酚A(BPA)、可100%回收利用。杯子采用的四色数码印刷热缩套标，来自Fort Dearborn。标签图案同样由由 LBB设计，Long表示给与他们发挥创造的自由，让他们根据自己的感觉来创建品牌。“我们非常希望这个产品外观和感觉是真实、清新、纯净的，毕竟这是为了孩子们生产的食品”她说。

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清新，但不失俏皮的设计

Long表示，围绕小勺本身10个一组的Babyblends图形构成了一个身份象征，设计让人感到“温暖而亲切”。在洁白的背景色上，设计采用了多彩的常见“食物几何”的模式，其中的食物图像包括水果、蔬菜、种子或坚果。例如，Stage 2品种中包括胡萝卜、苹果、姜，图形中将胡萝卜交叉形成菱形，而苹果则画在每个菱形中。每个品种使用的字体颜色与图片颜色相对应。

“与很多婴儿产品品牌不同的是，我们有意识的创造迎合妈妈或爸爸审美趣味的产品，设计带有一点点幽默感，” Long解释到，“我们想让父母知道他们购买的产品是真实新鲜的食品。由于你们的孩子还太小，无法表达自己的偏好，所以我们的设计元素考虑了父母们在喂养孩子时的想法。”

首次在2015年西方天然产品博览会上亮相的Little Spoon Babyblends，不久将在南太平洋和洛基山脉地区的全食超市推出，该产品将在婴儿食品区其专属的冷藏柜中销售。公司还计划通过其网站www.littlespoonorganic.com.推出直接面向消费者的订购服务。该产品一、二、三阶段的售价在分别为3.99美元、4.99美元、5.99美元。

 Vranich说：“零售商的反响一直很正面和积极。他们很高兴能为消费者提供一个健康的、更有营养的产品。我们看到一些零售商真的在背后推动它，这让我们可以为新鲜婴儿食品开创一个新领域。”

“我们也得到了来自消费者的极为正面的反馈。父母们喜爱这种风味组合和方便的小勺子包装。消费者一直都在与我们联系咨询有关他们所在区域商店的信息。”

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

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