庐江，一座千年古镇，曾恢弘三国时代
由于魏吴两国长达30余年的争夺，合肥曾遗下众多与三国有关的故址，如古逍遥津、教弩台、斛兵塘等。可是，就在距离合肥市区不远的庐江县金牛镇，一座海拔只有一两百米的小山，竟也有许多有关三国的精彩传说和古迹遗址，却鲜为人知。
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01
千年古韵金牛山
金牛山位于庐江县城西北，距县城20多公里，海拔107.8米，占地约195公顷，峰秀势展，气畅脉舒。清顺治年间编撰的《庐江县志》中，就将“金牛晚眺”列入“庐江八景”。虽然金牛山海拔仅百余米，既无峻岭奇峰，也无深壑危谷，然而气势流畅，景物宜人，文化隽永，历史悠长，仍然凭此神韵、古迹，闻名天下。
金牛山是大别山通往巢湖地区的陆路要冲，战略地位十分重要,自古以来就是军事要地。孙据曹争长达30余年；南北朝时北魏西汝南郡，在此地治设洝城；太平军“三河大捷”也发生在这附近；解放战争时期“金牛山之战”更是载入史册。除了历史悠久，金牛山更是地杰人灵，走出过抗日名将孙立人等，尽显其人文渊薮。而其所处的金牛镇因此山得名，始建于三国时代，距今已有千年之久了。
关于金牛山的得名，当地人有几种说法，《太平寰宇记》中曾载金牛山《图经》云：“昔有金牛从此山出。奔江，人逐之。故此地有渚，谓之金牛渚。”而《庐江县志》则记载：镇东有金牛山，传有金牛裂土而出得名。据老辈人说，以前在金牛山的山顶有着周边不整、深浅无序、大到数亩的石坑，传说就是昔日金牛裂土而出的地方。
在金牛山的主峰峰巅，曾有古塔一座，建于三国时期吴国赤乌二年，在清康熙三十八年风化崩塌。在金牛山西麓还曾有一座在三国时期由曹操扩建的妙光寺，但经过历代风雨侵袭和兵火袭扰，毁于明朝初年。据了解，在1998年重建该寺清理地基时，曾在两三尺深的土砾中挖出一座石质古香炉。香炉高40厘米，宽40厘米，厚27厘米，缩腰如意足，缀以双耳，正面浮雕潜龙吐珠图案，并镌刻铭文“大清道光八年大吕月立”。如今，这座见证古刹历史的文物供奉在南阳寺南岳殿。如此种种遗存，无不彰显着金牛山地区丰厚的历史文化底蕴，也正因此，金牛镇入选了安徽千年古镇名录。
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02
风云际会三国城
长期以来，在金牛山附近的民间流传着一个传说。当年曹操率领83万人马下江南，欲与东吴决战，就曾在金牛山下的金牛镇屯兵，并且在山下修造了城墙，取其进可攻、退可守之势。但曹操的儿子曹丕却有不同意见，说“好是好，就怕金牛山上架大炮（投石车）”。于是，曹操下令一夜之间，把城墙石砖全部转运到今天的庐江城。尽管，历史学者根据史料中记载的曹操南下行军路线，以及庐江县城的城墙修建时间等，分析出这个传说并不足以为信，然而金牛山山上山下的众多古迹，无不在诉说着历史沧桑。上世纪50年代，建于东汉期间的洝城古城遗迹的颓垣残垛、深壕浅沟仍然历历在目；到了七八十年代，金牛镇内进行建设时还曾挖掘出城北门遗址门框青石和众多古砖；三国时期魏吴经常交战的金牛山古战场遗址，仍然比较完整地保存有古战壕1条，军事平台1个。
在众多的遗迹中，一座独具特点的旗杆石总是吸引着我们的关注。这块也被当地人称为“夹板石”的旗杆石，由两块细长的山石相靠立起，高2.4米，宽0.44米，厚0.22米，在山石的上端各有两眼圆孔，为立杆升旗所用，由于年代久远，石上纹理斑驳，遍体鳞伤，标识全无。关于这块旗杆石的年代和立石之人，当地传说也各不相同。有的说是东汉建安十三年前后，曹操和孙权都曾在此地驻兵，旗杆石正是当时军队竖立的，已有1800多年的历史；有的传说是南北朝时期，北魏西汝南郡在金牛山脚下治设洝城，旗杆石是当时的遗存；还有传说，1858年秋，清朝湘军李续宾部攻取庐州咽喉三河镇前，驻兵金牛岭时所建；近来也有部分文史专家考证，这块旗杆石或许是太平天国英王陈玉成竖立的。
看来，金牛山一地从三国时期开始，就实实在在地成为兵家必争之地，留存下了古城墙遗址、葵花井、薛井、南阳寺、马场岗、养马圩、曹操点将台等一批散布全镇的古迹名胜。而在众多的传说中，当地人也对“三国文化”独具情感认可，“曹兵开山掘金牛”、“曹操一夜迁古城”、“养马圩曹兵放马”、“旗杆石曹操升旗”、“踩马滩曹兵训练”、“葵花井曹女涤绢”等一系列传说，千百年来世代口口相传，虽大同小异，却常说不衰。
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03
溢香流芳“葵花井”
在金牛山西麓山洼间，有一个面积不足半亩，深不足五尺，却名播四乡的山池，人称“葵花井”。井水终年不枯，清澈可鉴，甘醇可口。据老人们回忆，五六十年前的金牛镇上的南街，长不过两百米，各色店铺只有三十家不到，但却有五六家清开茶馆。所谓“清开茶馆”是指专门卖茶水、早点，不卖饭菜的茶馆，这些清开茶馆大都打着这井水的招牌揽客。有的茶馆门上赫然写着“葵花井中水，荒草尖上茶”。只见堂倌提着鹤嘴铜壶，以娴熟的“长开”功夫沏茶。那壶嘴斜离茶碗尺许，碗中茶水翻腾，似乎要高出碗口，但桌面上却极少溅溢，那水似乎是有了极高的粘度一般。
这眼神奇的葵花井究竟是天然山塘还是人工挖掘？对此，当地民间曾有传说。其实，在《庐江县志》中曾有记载“山西北麓有葵花井，传为三国时挖掘”。原来，曹操自赤壁兵败后，常思报83万人马落败之恨。建安17年（公元212年）10月，亲自统帅40万大军，自许昌出发，经过合肥，直下濡须（濡须，水名，源出巢湖），大本营驻扎在舒城一线。兵官眷属所在的后营就驻扎在金牛山一带，因此也就给这块土地留下了许多传奇的故事。
曹操夫人刘氏育有一子一女，长子曹昂在宛城之战中战死。女儿名叫葵花。此次出征，因为兄长刚刚战死，曹操不忍让女儿在前线杀斗，便要求葵花在后营保护眷属。葵花在营房内做些浆洗缝补的工作，常到金牛山中的山涧溪水旁去。但进入冬季，金牛山上的泉水很小，葵花就带着几个婢女，打算把水池扩大些。看着几个女孩辛苦地凿石挖池，很是辛苦，在山坡上放牛的牧童秦豆也想助一臂之力。秦豆带着几个小伙伴在夜里偷偷地把水池挖大挖深。一来二去，葵花和秦豆成为好友。但限于两人地位悬殊，于是商议，让秦豆到军营立功，以争取曹操的认可。不料，两年后曹兵西征，秦豆英勇杀敌不幸阵亡。葵花痛苦不已，悔不当初让他从军。
三年后，曹操再次率大军从汉中转战濡须，解合肥之危。葵花又随军来到金牛山，触景生情，睹物思人，剪去长发，执意出家。曹操阻拦不成，只得答应，并将此池命名为“葵花井”，并在旁建一座寺庙。山涧中的这汪池水，自从葵花姑娘思兄涤绢、伤情抛泪、父亲赐名后，井水变得更加香醇甘甜，加上郡主经常在水中施洒药草，有时还真能帮助乡邻袪灾除病，慢慢的“葵花井”的名声就在周边传开了。
到了公元239年，吴王孙权占领庐江后，来到金牛山，看到山上曹操建造的寺庙后，便命地方官吏在山顶建造一座高塔，取相制相克之意。因为建于赤乌二年，人称“赤乌塔”。有诗为证：“荒城古刹建东吴，碑碣分明载赤乌。”
如今的葵花井早已失去了旧时的喧闹，通往它的路径满是荆棘，井水更碧更清更净了，池面见不到一些波纹。但葵花芳池，泉涌溪流，在历史的长河里边走边吟，不仅为世间不朽的爱情轻唱，更在为曾似母亲乳汁养育了一方人而世代传唱。
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04
历久弥香“大扁糖”
我们寻访金牛镇时，恰逢新春佳节，在乡村的土产年货市场上，一种金黄色、洒满芝麻的糕点，很受乡亲们的喜爱。原来，这种名为“金牛大扁糖”的传统糕点，正是金牛镇的当地特产。
提起三国元素，这“金牛大扁糖”也没有例外，并由此牵出了有关“葵花井”的另一个传说。相传，曹操当年屯兵于金牛山下，遭遇连年大旱。为祈求上苍降雨，金牛山上每天都做求雨祭祀。曹操最小的女儿葵花也加入祈雨行列，跪在石板上的葵花想到不少村民和士兵因干渴而死，不禁潸然泪下，泪珠不断滴在石板上，青石板立即被溶化，化作一石臼状，泉水顿时涌出。村民为永铭曹操女儿葵花的贤德，就将此泉名为“葵花井”。而当地人用此泉水将糖饴做成了一种扁形的食品，香甜可口，进贡给曹操吃后，他大为赞赏，问是何物。身边的人说还没想好名字呢。曹操见是扁形，遂赐名说，“就叫大扁糖吧。”从此，金牛大扁糖蜚声四方，奉为贡品。
这大扁糖制作工艺繁杂、劳动量大，先后要经过炒面、制馅、焙糖丝、炒糖稀、放面粉、甩糖稀面粉、拽糖稀面粉等多道工序，而且由于其中几道工序必须同步进行，才能保证食材制作的温度，又能节省时间，所以需要至少六个人完成，缺一不可。更重要的是，制作中绝不能打开房间让冷空气进来，以免最后的糖稀拽不开，所以工人们在制作过程中始终赤膊上阵。金牛大扁糖的制作过程，像是一场艺术表演，众人齐力合作，方能制成。大家虽然累，但心里总是乐滋滋的。
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