三伏酷暑，古人却过得很洒脱，招子全在“吃”上！
俗话常说“冬练三九，夏练三伏”，也即是说一年中最寒冷的时候是“三九”天，而最热的天气则是“三伏”天。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思，每年有三个伏，即小伏、中伏和大伏。
现在人过伏天少不了空调房，也少不了冰冻的啤酒饮料等，但古代没有这些，他们又是如何来过伏天的呢？
民以食为天，古代人过伏天表现吃上与现在不同。闲翻史书，发现一个有趣现象，古人无论迎接隆重节日，还是面临寒热变换的节气，皆从“吃”开始，然后用新的形式或符号去发展节日、节气内涵。就连怎么度过酷热难耐、胃口顿失的伏天，古人也先用“吃”来壮胆。最热的暑天称“伏天”，源于春秋时期的秦国。《史记·秦纪六》云：“秦德公二年（公元前676年）初伏，以狗御蛊。”也就是说，2600多年前的秦国人进入伏天时，通过吃狗肉强身健体，防暑驱疾。
古代人过伏天不仅喜欢吃狗肉，另外还喜欢吃羊肉，又把吃羊肉的做法称为“吃伏羊”。据《汉书》记载，皇帝“伏日，诏赐从官肉”。当时的“官肉”即为“三牲”之首的羊肉，伏日之时，皇帝与众臣们共享羊肉已是确信无疑了。三国时期魏国郎中鱼豢《典略》曰：“袁绍军与绍子弟日共宴饮，常以三伏之际，昼夜酣饮极醉，至於无知，云以避一时之暑。”这种习俗一直延续到明末。
古人过伏天“吃伏羊”不仅是达官贵人的做法，一般百姓亦是如此。《汉书》中亦有“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳”的记载。这说明在汉代，农家每年在盛夏和严冬吃羊肉已经相当普遍。当时很多地方民间夏收农忙结束，乡村百姓便以吃新麦馍馍、喝美味羊肉汤的形式来欢庆夏季的丰收，祈求秋季风调雨顺。在这喜庆的日子里，有的还特地把闺女和外孙接回家，共享娘家亲情。民间有“六月六接姑姑，女婿外孙一大屋”的俗语，就是古人吃“伏羊”风俗的生动写照。吃“伏羊”的民间习俗不仅是古人传统饮食文化的反映，而且从养生学的角度看，也暗合古人“天人合一”的质朴养生理念。《黄帝内经》说：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴。”可见，伏天食羊可使阴阳平衡，寒热互补。中国传统医学认为，羊肉性味甘温，入脾肾经。它能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，有益气补虚、强身健体之功效。凡虚劳羸瘦、腰膝酸软、腹痛寒疝、中虚反胃者都可大量食用。另一方面，伏天吃性热之羊肉，佐以姜蒜花椒等热性发散之调料，有利于人体大量排汗，将冬春之毒驱除。入伏食羊正是宣泄阳气，防范风邪的最佳时机。因此有民谚曰：“夏进伏羊一碗汤，不用神医开药方。”现代医学也认为，羊肉含有丰富的蛋白质和多种有益于人体健康的物质，对经常出现形寒肢冷、虚寒胃痛、腰膝酸软、神疲乏力等症状有一定的改善作用。
由上可见，古人伏天的饮食习惯确实与现在人不太一样，古人于酷热难耐的伏天进食热量高的狗、羊肉及热汤面，更是有点出现代人意外。其实，这是因为远古时流行“五行相生相克”，先民普遍认为最热的伏天属火，而庚属金，金怕火烧熔（火克金），所以到了伏天，“金必伏藏”。同时与中医倡导“以热制热”养生方也有很大关系。
古人过伏天除了表现在吃的方面与现代人不同之外，古人过伏天另有一个重头戏“晒伏”。“晒伏”出现的时间相对晚一些。“晒书”可看成最早的“晒伏”，首现南北朝。南朝宋刘义庆《世说新语》谓：“郝隆七月七日出日中仰卧。人问其故，答曰：‘我晒书。’”农历七月初七一般已近“三伏”尾声，且其规模、社会参与度都很小。传说全民“晒伏”源于宋真宗，史料却无记载。倒是明代刘侗、于奕正合著《帝京景物略》卷二“春场”篇，详细记录了北京当时“晒伏”盛况：六月六日入伏当天，皇宫要晒皇帝的仪仗车驾，老百姓晒其衣被，“老儒破书，贫女敝缊，反覆勤日光，晡乃收。”有人认为将皇帝“华丽车驾”与贫苦人的“破书破衣”对照，彰显了作者傲视权贵的风骨，可我觉得反映的是“阳光最公平”。书中还提到“三伏日洗象，锦衣卫官以旗鼓迎象出顺承门，浴响闸……观者两岸各万众，面首如鳞次贝编焉。”看来，明代伏天的强烈阳光已被人们充分利用。
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