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【过年啦】手工做糖！庐江人舌尖上的甜蜜“年味儿”
过年的脚步越来越近
年味越来越浓了
一提到过年
每个人心里都是幸福感满满
过年总少不了吃的
这些天，
盛桥镇手工糖坊的生意
变得更加火爆。
乡亲们将
收获的大米、花生、芝麻带到这里，
根据自己的喜好现场定制
香甜可口的糖块，
准备在过年时共同分享
一份儿时的甜蜜，妈妈的味道。
今年52岁的王庭奎
在盛桥镇街道开了一家手工糖坊。
记者来到这里时，
他正在熬制糖稀，
准备加工纯手工的花生糖。
盛桥镇手工糖坊负责人 王庭奎：“做花生糖（糖稀）熬到不粘牙就行了，关键是糖稀的火候。一到腊月生意越来越好，传统东西家家户户都喜欢吃，特别是手工做的，我们也就越干越有劲。”
王庭奎说，
他干这一行已经坚持了22年。
要想做好手工糖块，
首先要选择炒熟的优质大米
或者花生、芝麻备用，
然后起火熬制糖稀。
搅拌至可以拉丝时放入这些材料，
用铲子快速翻搅，火关小，
搅拌均匀时要及时熄火。
最后，
将其盛入模具压紧整形，
再从模具中倒出来，
放到案板冷却。
用菜刀切成规则的小块，
香甜可口的手工糖块就做好了。
刹那间，
浓浓的年味儿便在空气中弥漫开来……
盛桥镇居民 方施保：“味道可以、纯正，每年一到春节期间，我们家家都带点芝麻，让师傅加工，纯手工香脆又好吃，祝愿我们生活甜甜蜜蜜、香香脆脆。”
腊月手工做糖的习俗
在盛桥镇由来已久。
每年年关将近时，
各地的村民们
都会带着晚辈来到糖坊做花生糖，
并现场感受手工制作的全过程，
让孩子从小接受传统文化的熏陶，
一家人其乐融融。
美食是过年永恒的主题曲
任何一种味觉记忆，
都有着独一无二的情结。
他们说，吃到了花生糖，
就好像吃到儿时的味道、家乡的味道，
过年的味道。
记者丨吴金权 柳晓华编辑丨施杰校对丨汪彬彬 朱玲
审核丨吴建华 张世红
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