喜讯！庐江这个村拟入选省级“特色美食村”！

喜讯！近日

从安徽省文化和旅游厅获悉

庐江县汤池镇果树村

拟入选安徽省乡村旅游“特色美食村”

汤池镇果树村

果树村位于庐江县汤池镇西南，地处舒城、庐江、桐城三县（市）交界，曾荣获安徽省传统古村落、全国美丽乡村建设示范村、中国最美村镇获奖村、全国文明村等荣誉称号。这里有国家3A级景区果树老街，有千年银杏树“林海寿翁”，有树龄600年的古山茶花。在这里，你不仅可以看到星罗棋布的徽派民居；观赏到美丽的自然山水和特色的人文旅游资源；嗅到奇花异草的芳香；感受到果树村村民的勤劳善良，更可以品尝到独特的地道特色美食。

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近年来，果树村以美丽乡村建设为契机，全面打造乡村旅游产业。积极完善村内餐饮设施、发展星级农家乐、举办文化美食节，为“乡村特色美食村业态”的发展提供了坚实的基础。村内旅游资源丰富，交通便利，环境优美，基础设施完善。有大型农家乐餐馆3家，其中星级农家乐2家。店堂设施完善，食材新鲜，价格实惠，独具特色。平日里旅客就餐不断、节假日更是食客爆满。
果树村内农家乐经营规范，独具特色。“山里人家”、“果树山庄”属于三星级农家乐，“山里人家”坐落于“二古峰”脚下、省级美丽乡村“罗院中心村”辖区内，服务热情周到、菜肴风味独特、价格便利实惠、在果树景区已是家喻户晓。更是得到游客的认可，近年来柴火小院的经营红红火火，平日里旅客就餐不断、节假日更是食客爆满，为果树的旅游发展显现出一大亮点。

联系人：吴晓全 

联系方式：15956528601

地址：汤池镇果树村河西大桥旁

“果树山庄”设有包厢和中型餐厅。大厅里面干净明亮，桌椅摆放的也是非常的整齐;包间装潢别致，非常的安静。弘扬个性化舒适的就餐环境，轻松简洁的特色服务，将农家菜品，用精致的器皿全面展示，让顾客在用餐过程中倍感餐厅的独特魅力。周到的服务，舒适的环境，最主要的就是人均消费还很适中。平日往来游客络绎不绝，对其菜品更是赞不绝口。

联系人：束红    

联系方式：15956500221

地址：汤池镇果树村汤果路果树街下街西侧

汤池美食众多，色香味俱全

来到这里，这些美食

你一定要尝上一尝

满满的都是乡愁的味道

红烧山芋粉煲

在果树，用来制作山芋粉的山芋有“淀粉之王”的称号，可见其淀粉含量极高，能量足。这里的红皮白心山芋体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，肉质细腻，出粉率高。山芋营养价值丰富，具有抗癌的作用，在山芋中β一胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，三者含量都比较丰富。而且山芋中高含量的膳食纤维还有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。此外，山芋还具有预防肺气肿、有益于心脏等营养价值。红烧山粉煲可是家喻户晓的一道美食。山芋粉味道咸辣，QQ弹弹，筋道爽口，所有加工均采用农家土方，被评为“合肥十大乡土菜”，口感劲道，让人回味悠长。

板栗烧鸡

汤池作为板栗之乡，丰富的板栗资源让所有板栗配菜都极其方便，也成了果树人的最爱。俗话说“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。”每到金秋时节正是板栗成熟时，用这时候的板栗来烧果树土鸡，口感香甜，汁浓醇厚，色泽红亮，让人唇齿留香。板栗烧鸡营养丰富，鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量丰富。而栗子不仅含有大量的淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种营养素，素有干果之王的美称。采用从树上刚刚采摘下来的新鲜板栗，搭配上当地特产的散养土鸡烹饪而成的板栗烧鸡，简直是人间美味，滋补佳品。

百花菜

百花菜是生长于大别山山区的纯天然野生菜，又称“珍珠菜”。相传太平天国年间，天王洪秀全之女百花公主扎寨于此，发现其叶、芽、花苞可食，百花菜因此而得名。百花菜营养丰富，极具开发价值，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。百花菜食用初入口略带苦味，咀嚼后会感到浓郁甘甜，大有让人体会“苦尽甘来”之生命真谛。因为初春时节天气乍暖，百花菜叶刚发芽，花苞还没有舒展开，紧紧地包裹在一起，吃起来最爽口，清香淡雅，乃待客之上品。无论是“凉拌百花菜”还是“红烧百花菜”，都将百花菜的营养价值和独特风味发挥的淋漓尽致。果树的百花菜，虽养在深山，却美名远扬，销量可观。

茶香鳜鱼

茶香鳜鱼采用当地新鲜的茶叶来制作鳜鱼。肉质鲜滑，茶香怡人。果树村白云春豪的夏茶是制作茶香鳜鱼最合适的茶叶，茶叶色泽绿润，形似雀舌，嫩香持久，滋味鲜醇。村民将刚采摘的嫩芽洗净，用开水浸泡出茶汁，香郁的茶叶汁代替汤水来烧这道菜。这样一来，鳜鱼吸收了醇厚的茶香味，吃起来格外清爽。淡淡的茶香搭配着鲜嫩的鳜鱼，味道独特，茶香四溢。从美食的角度，进一步加深了人们对白云春毫茶叶的认知和理解。同时，用美食将果树的茶文化展现的淋漓尽致。

汤池米饺

一方水土养一方人，庐江素有皖中“鱼米之乡”的称号，而一年两季的稻米让地处庐江的果树人对“米”情有独钟。米饺对于果树人来说那可太熟悉了，由于外形如同一轮弯月，当地人都亲切地称呼它为“大弯腰”。在果树，很多人每天的早餐都是从米饺这儿开始的。“一身黄金衣，外皮微酥脆，馅料极美味，过齿必留香。”这是当地人对米饺的真挚评价。

米饺与北方的饺子有很大区别。首先是饺皮不同，北方饺子以面粉擀皮，在果树，米饺以米粉做皮;其次工具不同，北方包饺子少不了擀面杖，而米饺以刀片擀皮。不仅迥异于北方饺子，与同样闻名遐迩的三河米饺也不完全一样。在形状上，汤池米饺个头比三河米饺大很多;在馅料上，汤池米饺主要以猪五花肉及调料制成馅心，生馅儿包好炸熟。生馅拥有一定的黏性，更容易成形，滚烫的热油把肉馅焖熟后肉质更鲜嫩，味道更鲜美。炸好的米饺色泽金黄两头尖尖，月牙状，弯弯接近半圆，像一个金灿灿的大元宝。刚炸好的米饺塞到嘴里，一口咬下，唇齿里发出咔嚓的酥脆，舌尖最早感觉到那浓郁的油炸饺香，然后是被美味鲜嫩的肉馅惊艳，这是果树人最深处的美食记忆。

鸡汤米面
采用优质大米，手工制作而成。米面可以干拌，可以做汤面，无论哪种做法，面条始终顺滑、劲道，连绵不断。米面没有复杂的工序，没有华丽的外表，但它温馨平淡的味道让人久久难以忘怀，所以在展现果树美食的时候当然不能少了米面了。鸡汤米面是果树人的最爱，也是每逢佳节的必备美食。当地山上散养的土鸡加上手工制作的米面，简直是完美契合。鸡汤米面富有韧性，不同于一般的面条。山养土鸡味道鲜美，乃滋补佳品。吃一口面条，喝一口鸡汤，家的味道蔓延开来，温暖了人们内心深处的乡村情怀。

群山环抱，郁郁葱葱

鸟语花香，风景迷人

这里的美食还有很多

只有亲自尝尝

才能感受到舌尖上的美食奥妙

果树村在悠悠历史中

散发出美味的香气

等着你来一饱口福

出品：庐江县融媒体中心

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来源丨庐江文旅编辑丨朱玲校对丨汪彬彬 施杰
审核丨吴建华 张世红

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