听说，今天每个长兴人都要喝这三道茶！| 何以长兴

三道茶

又是一年春节

年味越来越浓

印象里

长兴民间风俗中

从大年初一开始

主人家便会拿出招待亲友

的首选饮品

三道茶

甜茶、熏豆茶、清茶

一甜二咸三清香

第一道茶·甜

第一道是甜茶甜一甜，图个好彩头有风枵茶、糖茶两种风枵茶即糯米锅糍汤
客人进门首先就得甜甜嘴这是热情的长兴人对客人最美好的祝福锅糍由糯米经纯手工摊制而成口感清香、润滑不过现在超市就有卖现成的很少有人家自己摊制了

风枵茶流行已久

逢年过节或者“毛脚女婿”

上门、结婚、生子等重大节庆时

都喜欢先叫客人喝风枵茶

以示尊重、敬意和重视

糖茶则简单一些

用白糖或者赤砂糖冲泡

过去走亲戚基本靠步行

路程远走得辛苦

到了亲戚家，肚子也饿了

所以先喝杯糖茶垫一垫

第二道茶·咸

01

第二道茶

咸茶，也称熏豆茶

用烘青豆加上

胡萝卜丝、橘皮丝冲泡

这道茶

不只是喝的，更是吃的

要把“茶里果”一并吃下

寓意“和和美美”

远道来客，一入座

一碗熏豆茶在手

咸鲜喷香、解渴垫饥

这一风俗

非常具有长兴特色

究竟起源于何时

却是没有人能说得清

第三道茶·香

第三道茶

绿茶，也称清茶

长兴是茶圣之乡

紫笋茶在唐朝时就被称为

“茶中第一”

寓意“四季常青”

一方面是为了

清除口中的甜、咸味道

另一方面则寓意

生活最终还是要回归平淡

很多人的记忆里

甜茶咸茶是小孩子的最爱

清茶就留给大人们喝了

大人们会慢悠悠喝着清茶

聊着生活、聊着过往

甜茶、咸茶、清茶

滋味似生活一般

甜有时，咸有时

时间不停地走

很多习俗在慢慢简化

熟悉三道茶的朋友都知道

三道茶中清茶不用说

另外两道的工艺很复杂费时

制作也十分考验人

手工制作的人家更是寥寥无几

唯一值得庆幸的是

商业化让它们继续活跃在

我们的生活里

可以让一代又一代的人

拥有对三道茶的记忆

可以慢慢回味

慢慢品……

-END-

大家都在看👇

长兴县融媒体中心出品，未经允许请勿转载。

---

编辑丨叶丽欢
责编丨金璐璐
监制丨徐   峰