【健康】千万别买！"网红"坚果霉菌竟超标16倍！

快过年了

你家年货备齐了吗？

特别是瓜子、花生、开心果这些坚果

永远是大家寂寞嘴巴的“最佳伴侣”！

但是

接下来这个检测

恐怕你得看仔细了！

记者网购了5款“网红”坚果

结果吓一跳

• 1号：某品牌焦糖味花生

• 2号：一款奶香味巴旦木

• 3号：某著名品牌开心果

• 4号：某国外品牌黄油腰果

• 5号：某款混合型每日坚果

根据食品安全规范，专家对坚果中5个重要质量指标进行抽检，分别是二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素、黄曲霉毒素B1和霉菌含量。

检测结果显示，5份样品，都不含有黄曲霉毒素B1和亚硝酸盐，但都含有微量二氧化硫，其中2号奶香巴旦木的二氧化硫含量最高，但没有超过国家规定的400mg/kg范围。

令人意外的是，试吃时人气最高的4号蜂蜜黄油腰果，明明外包装配料表上没有标注使用甜蜜素，却是所有样品中，甜蜜素含量最高的一个。不过，5份样品甜蜜素都没有超标。

“网红”坚果霉菌超标16倍

随后，检验员对霉菌含量进行检测，经过48小时观察，惊人的结果出现了。

1到4号样品试纸上，没有明显霉菌生长现象，而5号每日坚果试纸上，却出现了大量霉菌斑点。

经计算，每克中含有约400个霉菌菌落。比起国家规定霉菌限量标准：每克不得超过25个霉菌菌落，5号样品的霉菌含量，整整超标了16倍！

16倍！

   霉菌超标或致癌

吃多了可能急性中毒

专家介绍，霉菌超标的坚果，不仅容易腐败变质，部分霉菌会产生毒素，过量食用可能有致癌风险。通常霉菌超标，都与企业储存、运输不当有关。一次吃太多，很有可能急性中毒。

图文无关

目前，江苏省食药监部门表示将介入调查。

提醒大家

选择正规商家购买年货

注意查看外包装上的标签、生产标准号

尽可能选择日期新鲜的

新鲜坚果、瓜子

闻起来都会有果实的清香味

如果闻起来有霉味

或者不新鲜的油脂味儿

也称“哈喇味”的

不要买！！！

「

这些干果不能要

」

 / 漂白核桃 / 

正常核桃经过水洗后颜色偏黑灰，不太讨喜，一些商家为了核桃卖相更好，会使用双氧水甚至是氨水对核桃进行漂白，甚至将前一年的核桃重新加工后再出售。

选购核桃时，不要买外表太过干净的核桃，核桃仁以白色为佳，如果看到核桃仁上有一层油脂，或者核桃仁已经变黑，千万不能要。

 / 漂白开心果 / 

开心果是很多人过年常备的干果，正常的开心果，果壳偏黄，果仁为绿色，果皮呈紫红色。果壳过分均匀白净的开心果，就不要购买啦！

 / 染色瓜子 / 

市面上的瓜子不仅有各种不同口味，还有五颜六色的外壳，让人眼花缭乱。然而这些不同颜色的瓜子往往添加了大量香精和香料，使用了不同色素，有的染色瓜子搓一搓，就能搓下外壳颜色，吃起来危害不小。

因此，选购瓜子时选择原味、新鲜的，散发着淡淡的干果香味的瓜子最好。

 / 变质花生 / 

坚果含有大量油脂，不注意存放很容易变质，产生一股“哈喇子味”，黑心商家会用变质花生作为原料加工，并且添加大量奶精和去麻粉，麻痹舌头，让人吃不出变质味道。

选购花生时可以先尝尝，有“哈喇子味”或者闻起来很香，但吃起来酸涩的坚决不能要。

 / 陈年杏仁 / 

有些杏仁颜色发暗偏深，颗粒干瘪个头偏小，极有可能是陈年的杏仁，或者使用化学物品加工过，很多营养都流失了，没有食用价值。注意啦，一些果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白色斑点的杏仁已经发霉了，千万不能食用！

新鲜杏仁颜色较浅，个头又大又饱满，吃起来清新爽口，这才是值得大家选购的！

 / 滑面板栗 / 

一些表面看起来特别光滑并且有光泽度的板栗，大家选购时要留个心眼，它们有可能用石蜡加工过。有的商家为了增加板栗甜度，加工时还会添加甜蜜素，大家选购时，一定要注意挑选那些光泽感、甜度都正常的板栗。

大家买年货的时候一定要小心辨别

仔细斟酌！

来源：天府新青年

编辑：余泓甫（实习）

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