“火锅料理师”？你是懂吃火锅的！

来源：青爱的综合自新华社、学校共青团、工人日报、央视财经、中国旅游报

“底料是火锅的灵魂”

拥有25年

重庆火锅底料制作经验的王文军

依次向油锅中加入配料

匀速搅拌之下，烟气升腾

油温激发出的辣椒香气弥漫在整个房间

两个小时“寸步不离”地调制

成就了食客饭桌上的麻辣鲜香

如今，像王文军一样的火锅匠人

将拥有一个国家认证的新身份

“火锅料理师”

根据官方定义

“火锅料理师”是从事

火锅锅底、酱料、蘸料制作

菜肴预制、菜品切配

并具备一定餐饮经营、管理能力的人员

担任重庆市

火锅协会副会长的王文军介绍

此前火锅行业

没有国家认定的专属职业工种

在许多技能比赛中

火锅料理

往往作为“中式烹调”项目下的专项赛

奖项上也没有注明“火锅”二字

如今“火锅料理师”成为国家职业新工种

代表着国家为火锅从业者群体创建了一条

成为职业技能人才的新通道

2015年

重庆市人力社保局

就将“火锅料理师”作为地方特色工种

并建立了专项职业能力规范

至今有6万多人经考核

获得了重庆地方火锅专项职业能力证书

目前重庆火锅全产业链规模

已达到千亿级

地方特色工种获国家认证之后

行业将迎来新的机遇

“技高行天下，能强走世界”

王文军说

“火锅料理师”成为新工种后

一批新的培训基地将随之建立

推动进一步系统化、专业化

培养火锅行业人才

除了“火锅料理师”

更多新兴的职业也如雨后春笋般涌现

这些新职业

为新兴领域、新兴职业的从业人员

提供了更大职业发展空间

奶茶调饮师

要做一杯好茶，首先得有好的原料

新茶饮的原料有茶、水果、糖

冰淇淋、芝士、冰块等

奶茶调饮师

会根据顾客的不同需求对原料进行搭配

以符合顾客的口味

比如现在有多肉葡萄、芝芝莓莓、满杯红柚

生打椰椰奶冻、多肉杨梅等多种口味的产品

供顾客选择

调饮师吴俊杰说

“我们对所有的原料都是有讲究的

比如芝士，我们打好之后

会在包装上打一个专属它的‘身份标签’

标注有效期，在有效期内使用

多一分钟也不行

每天早晨来到店里的时候

首先要做的事情就是制备新鲜水果

比如说葡萄

都要人工一颗颗将皮剥掉

然后把里面的葡萄籽给挑出来”

螺蛳粉“闻臭师”

由于螺蛳粉的火爆

一个新职业走进了人们的视野——“闻臭师”

其主要工作就是闻酸笋

这是螺蛳粉必不可少的一味“灵魂食材”

刚靠近酸笋腌制车间

一阵阵独特的气味便扑面而来

打开车间门走进去

只见60口大白缸整齐排列着

缸里是正在腌制的酸笋

酸笋的气味直灌鼻腔、猛冲脑门

“不是人人都能受得了的”

李永国身穿白色工作服

手带塑胶手套

一边搅动酸笋

一边仔细检查着质量

时不时双手捧起一把酸笋

凑近鼻子猛吸一口

再随机拿起一根放入口中细细咀嚼

“这缸腌得差不多了”

无人机驾驶员

无人机装调检修工

随着农业机械化

智能化大幕徐徐拉开

如今拥有一款无人机

已经成为“新农人”的标配

作为农田“新宠”

一架植保无人机的工作效率

相当于60个劳动力

然而无人机的操作

装配、检修等“一条龙”服务

都需要有专业的技术人员来操作

无人机驾驶员

无人机装调检修工这样的新职业

便应运而生

无人机在操作过程中突然失控坠机

被用户们叫做“炸机”

这种突发状况

不仅是用户们最担心害怕的

也是无人机维修点的技师们

处理起来最棘手的难题

根据人社部发布的

《无人机装调检修工就业景气现状分析报告》

到2025年

我国民用无人机产值将达到1800亿元

随着无人机在森林消防

物流运输、测绘勘察

农林植保等行业的应用不断拓展

预计未来三到五年

无人机装调检修工需求量在350万人

民宿管家

近几年，随着民宿行业的蓬勃发展

“民宿管家”从业者实现了

从“0”到“百万”级规模的跨越

他们肩负起提升民宿服务品质

助力乡村振兴的重任

余幸悻 民宿供图

“民宿管家不只是乡村服务员”

在许多业者的心里

他们就是那个

既能把民宿主人的情怀落地

又能无微不至照顾客人的人

净增158个新职业

总数达1639

今年9月

人力资源和社会保障部举办新闻发布会

国家职业分类大典

已于完成修订工作

与2015年版大典相比

新版大典净增了158个新职业

总职业数达到1639个

人力资源社会保障部

专业技术人员管理司司长

李金生表示

新版大典的专业技术人员大类中

增设了密码工程技术人员

碳管理工程技术人员

金融科技师等29个新职业

为新兴领域、新兴职业的从业人员

提供了更大职业发展空间

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