当赵雷的《成都》红遍了大江南北，而我们的“乐山”刷爆了朋友圈
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前几天
赵雷以一曲《成都》
简单纯粹的频率和质朴的情感
刷爆了朋友圈
有人说，因为郝云人们想去大理
有人说，因为赵雷人们心念成都
而我
因为你，我想来乐山
因为你别具一格
因为你风韵犹存
。。。
因 为 你 的 一 日 三 餐
乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。
用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，（密料）炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。
美味的豆腐脑，再配上粉蒸牛肉、肥肠，加上一个精心烘烤出来的白饼！就说让你不要吃多了，下一家还等着你呢。
豆腐脑推荐店：
豆豆豆腐脑：市中区青果山街183号；
眼镜豆腐脑：新村街163号（兑洋湾上行路口处）；
峨眉甘记豆腐脑：市中区兴发街（摩尔春天百货斜对面）
牛华豆腐脑美味小食（即公园豆腐脑）：海棠公园对面
相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。
此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。
所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
跷脚牛肉推荐店：
易老八跷脚牛肉：较场坝街100号；
古市香跷脚牛肉：苏稽镇桂花路；
周村古食：市中区杨湾乡长春村8组436号；
芳芳跷脚牛肉：市中区教育学院附近；
西坝豆腐是四川乐山的汉族传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。
早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗， 西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。
西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，有文字可查，则兴盛于明朝万历(公元1573～1620)年间，距今已有400多年的历史。
西坝豆腐推荐店：
黄瓜瓢西坝豆腐：乐山市五通桥区西坝古镇入口处；
方德西坝豆腐：乐山五通桥区西坝镇岷溪街路口(近车福路)；
三八饭店：乐山市五通桥区西坝镇民主街109号；
杨氏西坝豆腐：市中区致江路往徐家扁小学走的路口上。
乐山的黄焖鸡与大多地方的黄焖鸡不同，属四川的汉族名菜。
也是川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
黄焖鸡推荐店：
徐林黄焖鸡：市中区乐山市中区滨江路南段(近老房子)；
杨林黄焖鸡：市中区上河街119号（原棉麻公司二楼）；
弯弯芋儿烧鸡：市中区学道街妇幼保健站对面；
开口笑火锅店：乐山峨眉山市万寿宫步行街5-7号(近喷水池）
蛋烘糕，四川著名的传统小吃，始于清代。
清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。
因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。
蛋烘糕推荐地：
高记蛋烘糕：市中区府街小学门口
20世纪90年代初，邓九妹从一小摊开始艰苦创业，“秘制配方”调出脍人美味。
其纯正的口感，鲜香的特色的卤拌熟食产品深受消费者喜爱。而今“九妹凤爪”在川渝家喻户晓。
后研发的“风味耳片”、“九妹钵钵鸡”、“九妹小土豆”、“九妹冰粉”也深受群众喜爱。
吃货地址：市中区府街
叶婆婆钵钵鸡分了两种味道，藤椒和麻辣味的。
菜品也都还比较新鲜，煮的火候也不错，虽然不至于惊艳的程度，但整体味道也还不错，芝麻给得足，绝对加了几个香度。
吃货地址： 东大街37号(乐山港
吃串串，数签签。顾客可以根据口味自由挑选食材。
不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟。
牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！
麻辣烫推荐店：
小向麻辣烫：市中区嘉华水泥厂斜对面；
老兵麻辣烫：市中区龙游路288号；
八婆麻辣烫：市中区嘉兴路756；
熊家婆麻辣烫：市中区张公桥教育宾馆对面
乐山烧烤，川内驰名。
一串一串不同的肉类，码上每个商家不同的“秘制调料”后，放在火炉用木炭烤熟。
因为前期本来就码了调料，烤熟后再撒上辣椒面、花椒面、孜然粉等香料，吃进嘴里，油爆爆！
烧烤推荐店：
刘选生烧烤：市中区箱箱街55号(东大街)
徐烧烤：市中区滨江路中段58号
文宫烧烤：市中区白云街186号
何师烧烤：龙游路西段101号
油烫鸭，又叫甜皮鸭，卤鸭子，是乐山市的著名美食。
沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
通常，卖油烫鸭的店内，都还有其他小食搭配着售卖，比如：藤椒鸡脚、鸭脚、翅膀，卤牛肉，等。这都是给小伙伴们带回家的上好特产，记得抽真空喔！
油烫鸭推荐店：
纪六孃甜皮鸭（总店）：市中区致江路（分店有很多的）；
赵鸭子：新村街169号
图文整理自乐山旅游
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编辑：陈彦俊
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