【部门动态】县市场监管局开展餐饮环节米酵菌酸中毒隐患大排查行动

针对近期网络上关于食用长时间泡发木耳导致食物中毒的新闻资讯，为防范风险，勃利县市场监督管理局开展餐饮环节米酵菌酸食物中毒隐患大排查行动。

县市场局对相关报道的新闻链接在餐饮商户监管群进行广泛转发，告知长时间泡发木耳存在巨大安全隐患，促进餐饮从业者自我防范意识的提升。

执法人员重点对麻辣烫、过桥米线、旋转小火锅、串串香等提供泡发木耳、银耳等食材的餐饮店铺和大型餐饮开展监督检查，告知经营者食品从烧熟至食用的间隔时间不得超过24小时，经营者自己食用长时间泡发的食品也要烧熟煮透。还对制作“汤子”店铺汤子面的来源渠道及贮存情况进行检查。

检查中，发现消除隔夜食品原料贮存不规范、餐饮场所内饲养宠物、加工场所环境卫生清理不及时等隐患11项。近期，将组织第三方检测机构对相关食品进行重点抽检，消除米酵菌酸导致食物中毒的安全隐患。

 文/摄：县市场监督管理局  牟进林

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