年夜饭专项检查 让市民吃得更放心

春节临近，为切实保障辖区人民群众春节期间餐饮服务食品安全，严防“年夜饭”食物中毒和其他食源性疾病，让辖区群众吃上安全放心“年夜饭”，近期，江南区食药监局开展年夜饭食品安全专项检查行动。

此次检查以承办2017年“年夜饭”和春节期间营业的餐饮单位为重点单位，共出动执法人员60余人次，执法车30余车次，通过“三严”对辖区内近20家大中型餐饮服务单位关键环节进行了监督和指导。

一是严格食品关健环节检查，重点对“年夜饭”承办单位的食品原料采购及储存、冷菜制作、加工过程、餐用具消毒、从业人员健康状况、食品留样等环节严格监督管理，严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、食品原料变质、以次充好等行为。同时通过对其“年夜饭”菜单进行备案，在厨房和仓库抽取“年夜饭”蔬菜、腊肉、酸笋、干木耳等共40个批次食品原料进行快速检测，检验结果均为合格。

二是严格食品安全制度检查，重点检查“年夜饭”承办单位食品及食品原料进货查验、索证索票、台账、食品添加剂“五专”管理、食品留样等制度的建立及落实情况。

三是严格督促其落实食品安全第一责任人职责，通过与“年夜饭”承办单位签订《食品安全责任承诺书》及下达《监督意见书》，要求其切实加强管理及自查，做好各项食品安全工作，严格把关,及时消除安全隐患，防范食品安全事故的发生。