崇明这片水稻田养着“舌尖”同款的稻花鱼，可以连鳞片一起吃！
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黄国超是这家合作社的负责人，他说今年一共种了200亩水稻，一部分已经收割完了，剩下的会在接下来几天里陆续收割完。这里的大米将卖出30元一斤。
如何与众不同的大米能卖到如此高价？这彻底勾起了我们的好奇心，决定一定要一探究竟。
于是，在黄老板的带领下，我们来到了一片还未完成收割的水稻田旁。
负责人黄国超说：“来人，撒网。”
这一波操作让我们着实摸不着头脑，水稻田里怎么还撒起网来了。这是要干什么呢？
这水稻田里怎么打捞出来那么多条活蹦乱跳的鱼？有的通体呈金黄色，有的呈土灰色，为什么这些鱼会在水稻田里？这些鱼到底是派什么用场的呢？
黄国超说：这鱼叫田鱼，是我们专门养在里面的。他可以帮助水稻长得更好。
原来这稻田里竟还养着“舌尖”同款的稻花鱼，因为习惯于稻田中生活，故又称"田鱼"。这些鱼养在水稻田里，会啄食稻杆下多出来的谷以及周边的杂草，使稻米营养更为集中，鱼儿日常在田里畅游，更可以为水稻提供天然肥料、翻松泥土以及增加水中的氧气含量，而水稻引来的各种昆虫又可以为这些鱼儿提供食物。这就是“鱼稻共生”的生态养殖模式，在有效缓解水体富营养化程度的同时，提高了水稻质量。
这水稻田里捞鱼的新鲜事也让我们跃跃欲试，在工作人员的帮助下，我们也做了一回捕鱼达人。
黄国超介绍：这里每亩水稻田养300条鱼，一共能产生250公斤的肥料。合作社也引进了物联网技术，能帮助农民全程监控。既提高了劳动生产率，也降低了劳动强度。
24小时监控可帮助农民随时发现问题。
我们除了在水稻田里寻到了稻花鱼，还发现了许多“不速之客”的踪迹。瞧这密密麻麻的蟹脚洞。原来，这里原生态无污染的水稻田吸引了大批螃蟹的光临。
把鱼都打捞出来后，就可以按正常程序收割水稻，制作大米了。那么你知道水稻是如何变成大米的吗？继续跟随我们一起去看看吧！
刚收割完的水稻含有较多的水分和杂质，因此首先要对它们进行烘干处理，去除多余水分，再用筛选机筛除稻杆、石子等杂质，用碾米机将谷壳去掉。区别于以前的人工晒谷筛选，利用高科技作业，破除了场地限制，也大大减少了人力付出。经过一系列机器的过滤，原本黄橙橙的稻谷就变成了洁白如玉的白胖子了。
褪去了外衣的大米浑圆天成，顶端稍许尖锐，再慢慢过渡成最下方的饱满，令无数雕刻大师汗颜的微雕是出自大自然的不经意之间。至此，水稻完成了它一生中最重要的蜕变。
这一次真是涨知识了！涨了知识再一饱口福。但是，我们看到烹饪好的田鱼好像没有刮鱼鳞？负责人黄国超告诉我们，这个鱼鳞片也是能吃的。我们尝了尝，果真这个鱼鳞片很柔软，不像一般的很硬，很容易入口，而且肉非常紧实有弹性。
田鱼的烹饪方法与普通鲤鱼大致相同，不过味道却有着天壤之别，味美、性和、肉细、无泥腥味，属淡水鱼中上品。而且田鱼的最大特点在于它的鱼鳞片柔软可食，富含粗蛋白、微量元素和15种人体必需氨基酸，具有健脑健体、防衰老等功能。
黄国超说：合作社一亩水稻田大约能产800斤左右的水稻，450斤左右的大米，总产量在11万斤左右。
虽然产量略低于普通的水稻田，但其质量远高于普通水稻。以30元一斤的价格出售，每年有三百万左右的净收益。与此同时，田鱼的售价在每斤50元左右，一年能产200斤左右，也是一笔非常可观的收入。这种种养结合的模式，让水稻和田鱼亲密合作，不但能提高水稻的质量，还能大大增加农民收益，可谓是一箭双雕。
黄国超说：明年合作社将在鱼稻混养的模式下，开发一稻多渔模式，将水稻与鱼、龙虾、螃蟹甚至甲鱼混养，达到农业高附加值的生产目的。
黄国超还计划将田鱼鱼苗批发卖给周边村民，为村民们提供养殖技术，带动周边村民共同致富。另外，由于田鱼的外观独特，具有较高的观赏价值，因此在农业旅游行业也具备了一定的市场潜力。
近年来，崇明大力推进新型职业农民的转型，通过转变水产养殖生产方式、经营理念和资源利用方式，达到生态高效养殖的目的，在推进农业产业调整、促进农民增收致富发挥了重要作用。
信息来源：崇明区新闻传媒中心
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