【崇明味道】这里是中华绒螯蟹的故乡......
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视频来源：区新闻传媒中心
▲宝岛蟹庄 | 黄春
螃蟹毕竟，故乡在崇明
当今年第一只螃蟹在家乡出生
成长肥硕的螃蟹提出水面
黄春仿佛回到了六七年前
第一次看到这五百亩土地的那一刻
就想把崇明河蟹的产业发展好
这块地是河蟹回到崇明的一块宝地
坐在这蟹庄里，仿佛来到蟹的世界
这里有蟹的起源、蟹的生活、蟹的历史、蟹的故事
当然，还有蟹的味道
好的螃蟹，必生于水美草丰之处
而崇明岛就有着这样得天独厚的生态环境
这里是中华绒螯蟹的故乡
蟹苗洄游皆登崇明
每一只闻名遐迩的大闸蟹其实都在这里度过幼年
尽管如此，崇明的蟹
长期以来却没有多少人知道
黄春：崇明几代人，一直叫“老毛蟹”。其实来说，在崇明“老”字是好的意思，毕竟螃蟹的故乡在崇明岛，然而发扬光大却在外面，所以我们想让它回到故土。因为崇明生态岛建设，水质的改善，所以我们改个名字，叫崇明清水蟹。
在崇明，养蟹吃蟹源远流长
捕蟹食蟹的方法也多种多样
在每一个崇明人的记忆里
都刻有小时候河边捉蟹的日子
这里地处长江入海口
河蟹的洄游特性
形成了崇明水域每年特有的“蟹苗汛”
也使崇明成为长江水系河蟹的故乡
崇明蟹已有40多年的养殖生产历史
作为商品进行规模化人工养殖也已有20多年
今天，远走外省从事螃蟹养殖的崇明人不在少数
在忙碌的生活里
虽然不会刻意想起小时候脚踩泥巴挖螃蟹时光
但也从未真正忘记过
久在樊笼里，复得返自然
外边的世界的确广阔
但对黄春来说，回到这崇明
心却像回到了更自由的天地
每天与爱蟹的人饮茶、聊天
探究蟹的习性，蟹的故事还有蟹的味道
几百亩蟹塘，一处小住之所
俨然一个世外桃源
经过细细调教的清水蟹
能够征服每一个品尝它们的味蕾
而这里的蟹味菜肴，更是鲜爽可口
目前崇明的国际生态岛进程正在加速
蟹的故乡正在变得越来越好
越来越适宜蟹的成长
蟹要洄游，人也要洄游
这故乡正是崇明养蟹人的洄游之地
而时间，也刚刚好
信息来源:上海崇明
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