【崇明记忆】周日腊八，别忘了这碗咸咸的腊八粥……

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记忆中，儿时乡间的年是从腊月初八开始的。早就伸长脖子等待这一天了。

那天早晨，母亲会早早地起床，到乡间的小镇上去卖油豆腐、豆腐干回家，然后忙着准备开煮腊八粥。

和别处许多地方不一样，我们崇明熬煮的腊八粥是咸味的，不像别处一般都以糯米、白米、小米、黑米、红枣、莲心、花生米、红豆、核桃仁、桂圆肉、松子等煮成，软糯、甘甜。缘于那时崇明农家贫困，外地烧煮腊八粥时的那些能滋补人体的莲心、红枣、桂圆肉、核桃仁等岛上根本没有产出，全靠外地运来，卖的都是天价。农民一年四季都在田中劳作，没有多大其它收入，想买也是枉然，因此腊八粥的作料，除了糯米、白米、花生米、红豆外，什么红枣、莲心、桂圆肉、核桃仁、松子等一概不放，放入的倒是芋艿、茨菰、油豆腐、豆腐干、荠菜、萝卜丝之类的食材，因此母亲才会早早地上镇买回油豆腐、豆腐干、茨菰。荠菜是我们在冬日的田头寻寻觅觅挑来的。

它虽然经过了霜冻，不再碧绿生清，有点老，但是烧起来到更为清香。萝卜是自家菜地里刚挖的，脆嫩得似乎一碰就要流水。花生仁、红豆就更不用说了，新秋收的，早放在坛罐里，随时准备拿出来派用场。芋艿，则要用崇明特有的香酥芋芋艿籽，再配上芦花糯新糯米和新白米。母亲把它们凑在一起，忙活着，在灶头的尺八大锅内架起硬柴火熬煮。烧开后焖在锅内。这样烧成的腊八粥，颜色有红有黄，有绿也有白，一看就十分诱人。它既有蓿菜的鲜嫩，又有萝卜丝、油豆腐的爽口；既有茨菰的脆糯，又有豆腐干的酱香。

特别要一提的是，这崇明特有的香酥芋，烧过后香香的，粉粉的，吃到嘴里，真让人有欲罢不能的感觉。可以毫不夸张地说，要是没有这香酥芋艿，就不成其为正宗的崇明咸腊八粥。

 一到中午，腊八粥就可开吃了。这是我们小孩子最为开心的时分。捧起一碗满满的腊八粥，再向母亲要求,挑上一筷熬得雪白的猪油搅拌在粥内，坐在冬日避风的廊檐下，一口一口扒食这溢着油香的粥,该有何等的快意！遥想当年,小小年纪的我,竟能一口气吃下两碗盛放在古色古香的草头叶大碗中的腊八粥.出去玩耍时,小伙伴们见了,还会意犹未尽地相互比夸,谁腊八粥吃得多。

到了晚间，晚餐吃的依旧是腊八粥。由于中午的粥一直焐在锅内，大灶的灶肚的余热起着很好的保温作用，故而那粥温温和和的，只是由于焖了一个下午，已经看不清米粒，成了厚厚的稀糊，母亲称这样的腊八粥是生泥块头。但是我们兄妹几个依旧吃的兴致勃勃。两碗吃吧，又争着要去剷锅底那厚糊糊的粑糍吃，它远比一般的饭粑糍好吃，韧韧的，有腊八粥的鲜美，有隐隐的焦香。家里的小孩子往往觉得太少，会把粘在铲刀口上的一点点粑糍也牙个干干净净。有时候，家中的大人见小孩子为此争个不休，就骗他们说，这是韧壳粑糍，吃多了要韧哭（哭不休之意）的。

晚上吃罢这诱人的的腊八粥，腊八节也就算过去了。我们这些小屁孩也就心满意足地揉着肚子去睡觉了。当然，夜里还会做梦，梦中我会问自己，明年，我还会吃几碗腊八粥？

信息来源：柴焘熊之江风海韵

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