听小姐姐用崇明话讲春季野菜，会唤起你记忆里的味道吗？
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崇明的春季野菜有哪些呢
一起来听小姐姐为我们细说
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你要是和祖辈们说起崇明的春季野菜，他们或许都能跟你报上一连串的菜名，说上长长的一段故事。“荠菜、草头、螃蜞头、香椿、春笋、水山药；马齿苋、鹅藤藤、猫耳朵”，种种这些现在我们称它们为野菜，但在祖辈们的记忆里，这些却是他们春季的主菜。
在物质条件相对匮乏的年代，每家每户又得照料上好几个孩子，吃饱是最现实、最迫切的需要，所以每年春季家里的母亲都会带上稍懂事些的孩子一起去“tiao”野菜，而且这还是一场充满竞争的比赛，比的是谁起的早、瞧得准，要是起晚了说不定沟脚边、大田里的野菜都被摘完了，那全家只能煮上一汤碗“酱油汤”对付下一大碗“杜米稀饭”了。
“草头烧饼”是崇明的巧妇们开发出的一款经典野菜美食，流传至今依然让人垂涎。我母亲曾和我说起，家里外公走得早所以外婆整天忙着纺纱、织布、挣工分根本没时间张罗烧饼、糕团，所以家里的孩子打小对“草头烧饼”只有眼馋的份没有吃的份。有一天小队里的张好婆给端来了一盘“草头烧饼”，母亲说你真的难以想象当时家里孩子们的那个眼神，基本就是笔直地“定位”在了那个盘子上，虽然家里穷但外婆却很要强推脱着说家里也有做让好婆端回去，我母亲是老小当时差点就哭出来了，但好在好婆硬是把那盘“草头烧饼”留下了，好婆刚走，外婆一声令下“吃么的”，家里的几个孩子就像是“饿狼扑食”般把一盘草头烧饼给吃完了，我母亲吃得慢吃了一个，舅舅、姨妈年长些都吃了俩，直到吃完大家才想起外婆还一个都没吃上。
我母亲今年53岁，自己也早就当上了“时髦外婆”，但这个40多年前的故事，她给我讲了不下10遍，连家里5岁的女儿也听上了一遍。如今物质条件极大的丰富了，但你要我说一样最喜欢的美食，我还真说不上来，但“草头烧饼”这道春季美食却带着母亲对外婆的思念，久久地留存在了她的记忆里，或许这辈子都不会忘记。
春菜是当季申崇线上的“常客”。上周难得坐了一回申崇线，边上的一位老太太大包小包挤得我几乎“难以容身”，还一刻不停地翻看着她的“马夹袋”，那种窸窸窣窣的声音简直让人烦躁到“爆炸”。经过大约5分钟的“搜索”，终于“消停了”，但嘴巴里却开始“碎碎念”——“草头压在下面要捂坏了”，我瞬间怒气全消还感到了一份暖意。
每一班的申崇线上，你都会看到几个阿姨妈妈手提、身背好多袋子、罐子，鸡蛋、芋艿、洋山芋、盐齑都是她们的袋中之物，而春季她们袋子里装的则就是草头、马兰头、春笋。我曾经也好奇过，这些菜市区的菜场里没有卖吗?现在想想或许还真没有，或许在阿姨妈妈心里家里野出的春菜最绿色、新鲜，孩子们吃着才健康、安全。
崇明的春季野菜品类多、做法多、故事多、记忆多。用蒲公英的根泡上一杯热茶、用螃蜞头草拌上一盆香干、用荠菜包上一盘馄饨、用草头盐齑就下一碗白粥，让这些野菜带着你忆一忆过往、解一解乡愁！
信息来源：上海崇明
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