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崇明人记忆里的饭粑糍，你有多久没吃到了？
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每个人的童年记忆里都有一种味道，
它伴着我们长大，最后深埋心底。
在崇明人的记忆里，
金黄色的饭粑糍就是这样的存在。
儿时的我们，所有的美味似乎都来自土灶上的那口大锅，母亲总能像变魔术般“变”出许多好吃的，最让人深爱的就是米饭下那一块金黄的饭粑糍。
每天饭点的时候，锅盖被掀开，一缕饭香升腾起来，充满整个屋子。等母亲将雪白喷香的米饭盛出，粘在锅底的米粒继续留在温热的锅里，蹲守在锅灶边的孩子们，眼睛便盯紧了锅底那块即将成型的饭粑糍。
等饭粑糍能够看出金黄色，轻轻把它揭下来，咬上一口嘎嘣脆，沾上一些汤汁，也是满满的浓香，现在想起来都忍不住舔嘴。
而现在我们每天有形形色色的食材，用上了更加方便的厨具，却很难再烧出那时候大锅上的味道了。
直到，吃到了崇明“两无化”大米做出的米饭。
这个对标最高标准，种植过程不施化学农药、不施化学肥料的“两无化”大米，收割后不脱粒，带壳入库，接收到订单之后，才开始脱壳、去杂质、轻磨，再用真空包装，高速物流配送到家，经过这么一场新鲜与时间的赛跑，能够最大限度地封存“两无化”大米的鲜活风味，颗颗饱满鲜甜弹牙，最大化锁住营养价值。
“两无化”大米在崇明本土工厂生产的“锅巴锅”里，用小火慢煮，锅底还会自然形成完整金黄的饭粑糍，而且带着儿时的香味。
一口软糯的米饭，一块香脆的饭粑糍，仿佛看到了记忆里童年时和家人围坐一团吃饭的光景，幸福、满足。
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信息来源：上海崇明
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