一份属于崇明夏日的魔力美食清单，人手必备！
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酷暑如期而至
人的味觉会随着气温陷入昏沉
很多人就会惆怅吃什么......
如果对美食没有执念
那和咸鱼有什么区别！
那么悠悠今天就用崇明美食
唤醒你的夏季味蕾吧
崇明人口中常说的“长生果”，就是花生。这个时节，盐水花生那是最好的下酒菜。一盆盐水花生里有老有嫩，不必筛选，老有老的风味，嫩有嫩的口感，都是美味。
金瓜丝，把瓜打开后直接拔丝，凉拌，吃的是瓜丝特有的鲜甜。夏天悠悠最爱吃这道清爽的美食了！
选用崇明家户鸡，羽毛光亮、反应灵敏，肉质强健。因此鸡肉格外嫩滑，口感独一无二，白斩鸡一直都是许多人的心头至爱，值得一试。
每到夏天，崇明家家户户就会开始做咸鲜爽口、做法简单的糟卤菜，豆、鸡爪、门腔、猪耳朵等都可以糟卤了来吃，冰凉美味，吃的时候还散发出一股浓浓的酒香气，是一些老饕客的心头好。
这可是下饭利器，不光好吃，还有祛湿的功效哦~它融合了洋扁豆的糯性和酱瓜的甜味，味道鲜美，是一道纯正的崇明农家菜。酱瓜质脆入味，白扁豆细嫩清口。好吃好吃~
崇明地地道道的土菜。用酒糟作料，去掉腥味，咸香或者红烧皆可，咬在嘴里，光听着嘎嘣嘎嘣地声音就觉得特别有滋味。
草头盐齑是崇明千家万户常备不断的佳肴。虽其貌不扬，却有着鲜香的滋味，在夏天只要有了他的存在，悠悠能多吃一碗饭~
脆脆的口感实在是让人欲罢不能。夏季里吃到这道菜，顿觉神清气爽。炎热的夏天，来一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇，脆脆的口感实在是让人欲罢不能，食欲大增！吹着空调，嚼着海蜇，最好在来点音乐，呼呼，舒爽的人生啊！
诚实的悠悠忍不住想说：这是一道毫无技术含量的菜！可是却好吃的毫无道理~你只需要把番茄切开，切片或者切块随心所欲，然后撒上白糖就可以啦！如果想吃的爽口一些，提前放在冰箱冷藏就好。
传统印象中，提起羊肉，人们就会联想到冬天吃火锅或者喝羊汤，热气腾腾、浑身冒汗的场景。伏羊，其实就是入暑后的羊肉。从入伏起至之后的一个月间，直至立秋，都是品尝伏羊的最好时间。崇明羊肉香味四溢，口感鲜甜、肉质细嫩，夏天一定不能错过哦。
夏季怎么能少得了崇明清水蟹，这暑热里的“第一鲜”。咸肉清水蟹，有人管这道菜叫“古法蒸六月黄”，所谓的古法，就是不用外来的调料，而是通过蒸汽把咸肉中的咸味逼进蟹肉之中这样蒸出来的“六月黄”，能品尝出两种不同的肉香味。
绿的丝瓜和毛豆，搭配鲜亮的小白虾，崇明家常桌上最常见的美食之一。崇明菜以咸香口味著称，丝瓜毛豆小白虾却是偏清淡的一道，非常适合炎热的夏天。
豆腐皮完美地吸收肉了的香味和鲜味，紧紧贴着鲜肉。豆腐衣爽滑可口，和肉馅在一起回味无穷。看着渗出色泽金黄的汤水，一看到就食欲大增。
话说旧时候，渔民生活苦，打的大鱼都卖掉换钱，剩下的小鱼才舍得自己吃。渔民将各种杂鱼放在一起，再加些小虾、螺蛳、小蟹、油豆腐红烧，味道鲜美。流传到现在，就变成了一道崇明的特色美食。
不同于上海其他地区的蛋饺，崇明人习惯蛋饼直接在油锅里摊成，然后包裹上肉馅儿。一定要保持饼皮四周的完整性，否则一会儿馅料放进去便“漏了馅了”。
夏季喝汤听起闷热，实则饭后喝下暖汤后，全身毛孔张开的那种舒适感，你一定要体会。崇明家养的老鸭，熬制的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补于一体的美食。
生姜带有一点点辛辣，再辅以一点点盐，就可以做一道很快手的夏季菜。崇明本地的虾很鲜美，这一道盐水虾是夏日必备的美味。
烩蛋红烧肉，鸡蛋和猪肉一相逢，便胜却人间无数。鸡蛋和猪肉红烧，在其他地方着实少见，鸡蛋本无味，五花猪肉油腻厚重，两者相结合，恰到好处地提味去油。
用勺子轻轻一拨开鱼肉，嫩白的鱼肉和着特调的汁水，咬一口，异常肥美起来，而那浓重鲜香其中的清鲜恬淡，或许才是这奢华的夏日美膳之最。
还原崇明人儿时的味道，茄子切丝加入肉末入油锅煎炸，表皮脆里面糯，还带着茄子的清淡。
崇明圆子表皮与闻名皆知的崇明糕一样，用糯米粉制成，具有天然的米香味，吃口糯而稍带嚼劲，馅料包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等。
崇明糕香甜软糯，不过必须趁着尚未完全冷却变硬的时候将它切成小块存放。不然，等它变得冰冷坚硬的时候，用尽全力也很难切开哦。
崇明印糕里那些软糯香甜的馅儿，一口咬下去，里面馅料的甜味就会在嘴里弥漫开来。
应季而做，把菜榨成汁和在面粉里，轧成皮子。绿皮馄饨看起来透着清新，吃着爽口。
酒酿圆子
甜而醇的崇明酒酿，配上糯而Q的小圆子，考究点的圆子还有各种味道的馅料，上桌前撒一圈桂花，飘香四溢，未尝心已醉。
夏天的崇明，空气里都飘荡着水果的香气，翠冠梨、火龙果、水蜜桃、甜瓜......除了收获夏日独有的甜蜜之外，还能享受采摘乐趣，何乐而不为呢。
▲翠冠梨
▲芦穄
▲火龙果
▲黄桃、葡萄
▲甜瓜
看了这么多崇明夏季美食
哪里可以品尝？
崇明餐饮名店或许可以帮你哦
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你在夏天还爱吃什么美食呢？
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