【崇明探店】你知道土火锅吗？崇明就能吃到！营养健康有滋味~
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川菜，
不仅诱惑了全中国人的胃，
也俘虏了全世界人民，
听说崇明也有正宗的土火锅。
以为就是跟平常的四川火锅一样，
悠悠了解了一番才发现 ，
它绝不是一般的四川火锅！
它还原四川土火锅的味道，
钟情于原汁原味的食材，
营养健康有滋味~
土火锅？
这是什么？
这在哪里啊？
这锅里是什么啊？
悠悠今天就广而告之，
告诉你们这家地道的土火锅，
就藏在崇明沈家宅开心农场！
除了可以尝到 正宗的土火锅 ，
还可以尝到崇明精致菜肴哦~
四川宜宾当地有句话“无锅不过冬，无锅不算年”。一家人围坐在古朴的土制火锅周围，品着火锅里翻滚的美味食材，热气缭绕之间，祥和团聚，让人倍感家庭的温暖。原本代表着家，代表着家乡味道和寄托乡愁的土火锅，如今在崇明的沈家宅开心农场受到众多饕餮食客的追捧。到底其魅力何在呢？
土火锅一个“土”字，或许就道出了其中奥秘。烧制需得一炉一锅，匠心耐心恒心缺一不可。虽然拉坯、捏耳等动作看似简单，却已经熟练到深入这些老匠人的骨髓，随手为之即是妙笔。土火锅的泥土中含了多种有益于人体的微量元素和矿物质，其所制造的“土火锅”烹制的食物具有明显的鲜、香、脆等特点。土火锅的妙处还在于，久养之土火锅，汤味如喝佛跳墙，这也是其他任何火锅器皿所不具备的特性。
崇明沈家院子的土火锅除了运用了正宗古法土锅，对于食材的挑选也是很有讲究：主要包括荤素两类以及调汤用料，荤菜主要有崇明特色的羊肉、鮰鱼丸子等，素菜则配以莴笋、小青菜、金针菇、崇明本地矮脚菠菜等时令蔬菜。这样的搭配既综合了冬日常见的主要食材，而且荤素搭配协调，老少皆宜。
食用火锅，可三五成群，十个八个更热闹。一群人围坐一桌，边吃边聊，随着锅内冉冉炭火，温暖了肠胃，舒缓了心情，也增进了感情。尤其是在冬日寒夜，一家人围坐土火锅旁，归乡的孩子讲述一年的收获，守望的父母不停地夹菜劝菜，围着火炉，在声声鞭炮声中辞旧迎新，一家人吃着最长的饭，说着最多的话。一家人的感情亦如寒夜里的土火锅，细火慢熬渐渐升温又久而不散。
木质大门、白墙黛瓦的房屋、四处缭绕的袅袅琴音，眼前这所古朴典雅的“花厢沈家院子”，由一座老宅改建而来，如今被打造成一家精品酒店式开心农场。沈家宅充分体现轻奢儒雅的传统中式美学。简洁雅致的中式家具中的轮廓，跟稳重的木色体现出富有人文气息质感的轻奢意境空间。回望整个院落，清雅淡然、古朴典雅，一如百年前甚至人家的日常，静谧且美好。
沈家宅聘请了崇明岛上专业的厨师团队，对菜式的研究创新而不失本真，用更精致的方式演绎崇明菜肴，配上雅韵的环境，别有一番风情，有一起去感受未泯的院落情怀与曼妙的美食体验吧~
沈家宅开心农场
地址：新河镇天新村163号（一队）
电话：021-5968 7818
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