好吃的【走油肉】香糯不油腻~

比红烧肉还好吃的走油肉

凡是吃过的人都赞不绝口，不油不腻，特别香糯，学会这道菜，绝对会让你露一小手滴！

食材：生抽、带皮五花肉

1、带皮五花肉，清洗干净，切成方块状，大一点也没有关系，不能太小块儿。

2、五花肉切好后，放锅里添水，我是用的电饭锅煮肉拿一档煮的。也可以隔水蒸，大概要蒸一个小时左右，用筷子能比较容易扎进即可。

3、肉煮好了，马上锅里添油，油大概半锅的样子就可以了，大火烧开，油温一定要高，这时把肉放进油锅大火炸，炸至肉皮金黄色即可。可以捞出。

4、肉是这样的

5、炸好后，马上把肉浸入已经事先倒好生抽的深一点的酱油盆里，最好肉都能浸泡进酱油中。

6、一般进入酱油中两天就可以吃了，你看肉皮已经发皱就可以了，这个时候你可以捞出来，放进食品袋里放冰箱里保存、否则会太咸。

7、浸好的肉切成半公分厚的肉片，皮朝上码入盘中（为了好看），滴几滴酱油后上锅蒸10分钟即可。

8、肉煮好，不要放冷，否则炸的时候肉会硬掉，发不起来。油炸的时候有点可怕，油溅的到处都是，要戴手套，带个手套，别把脸烫伤了。

9、肉投进锅里，马上盖上锅盖，听见噼噼啪啪的声音小下去再揭锅盖，把肉翻下。油炸不要时间太长，否则肉太硬不好吃了，也不能小火炸，肉也会硬。

简单又下饭的走油肉学会了吗？

当然！如果你有什么想吃的却又不知道怎么做的家常菜，可以留言给小编，可能下周就是它哟！

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