9道丝瓜做法,炒或做汤都很鲜美

一、老油条炒丝

1、食材:

 油条、丝瓜、食油、精盐、红椒、生姜、大蒜

2、做法：

（1）红椒洗净去筋、籽后切棱形片，油条切大段；

（2）丝瓜打皮后切滚刀块；

（3）锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香；

（4）沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟；

（5）撒入少许精盐，翻炒均匀即可。

二、番茄丝瓜鱼面筋

1、食材：

鱼面筋、淀粉、盐、白糖、色拉油、番茄

2、做法：

（1）切好的丝瓜加入适量盐，腌制一下洗净；

（2）锅中油热，下入丝瓜翻炒盛出；

（3）锅中余油，放入番茄翻炒；

（4）加入白糖，再放入鱼面筋和丝瓜；

（5）加入适量盐，淋入湿淀粉翻炒几下即可装盘。

三、蒜茸丝瓜鲜虾盅

1、食材：

丝瓜、虾、红剁椒、蒸鱼鼓油、糖、食用油

2、做法：

（1）丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅；

（2）将虾剪去头挑去沙线，剥去虾壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球；

（3）将做好的虾球塞在挖号的丝瓜盅里；

（4）剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼鼓油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀；

（5）将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸；

（6）蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3—5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

四、金银蒜蒸丝瓜

1、食材：

丝瓜、大蒜、枸杞、盐、香油

2、做法：

（1）蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚到长条；

（2）锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半末炸的蒜粒拌匀，调入盐拌匀；

（3）将金银蒜均与的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞；

（4）入上汽蒸锅蒸制5分钟；

（5）取出淋入香油即可上桌享用。

五、虾仁炒丝瓜

1、食材：

虾、丝瓜、大蒜、红椒、料酒、精盐、食用油

2、做法：

（1）把丝瓜去皮切滚刀块；

（2）对虾去壳取虾仁加少许料酒腌制一下；

（3）切好红椒和蒜片；

（4）锅中入油炒香蒜片，加入虾仁滑炒熟后装出；

（5）把丝瓜入锅翻炒，加入适量清水翻炒，丝瓜变软，加入虾仁；

（6）再加入红椒片炒匀，加入精盐调味即可出锅。

六、丝瓜油面筋

1、食材：

丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤

2、做法：

（1）丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片；

（2）辣椒姜切丝，蒜拍碎；

（3）锅里放油，炒香姜蒜红辣椒；

（4）放入丝瓜，胡萝卜，炒匀，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水；

（5）放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可。

七、剁椒丝瓜炒蛋

1、食材：

丝瓜、鸡蛋、剁椒、大葱、姜、白醋、油盐

2、做法：

（1）将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐，鸡蛋打算后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；

（2）用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末；

（3）将锅烧热，加入适量的油；将鸡蛋倒入其中；

（4）定型后将鸡蛋炒散，盛出来备用；

（5）锅中倒入少许油，下入葱末和姜末，煸炒出香味，再加入剁椒一起炒；

（6）下入准备好的丝瓜煸炒，丝瓜炒软后加入盐等调味；

（7）再加入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可装盘。

八、丝瓜花蛤汤

1、食材：

花蛤、丝瓜、姜、葱、料酒、盐

2、做法：

（1）花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可；

（2）焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用；

（3）丝瓜去皮，滚到切块；

（4）锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒；

（5）另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去；

（6）待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤；

（7）汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐，撒些葱花即可出锅。

九、白油丝瓜

1、食材：

丝瓜、大蒜、盐

2、做法：

（1）长条丝瓜两根，刮皮洗净，去掉头尾，独蒜两头备用；

（2）丝瓜先切成均匀的几段，然后再切成厚度适中的片；

（3）炒锅开火，热锅凉油，油温七八成热放入蒜片煸出香味；

（4）倒入丝瓜翻炒两三分钟，调入少许盐，小火再焖几分钟，等丝瓜完全变软出汤汁后出锅，可勾薄芡，也可不勾芡；

（5）有喜欢口感鲜点的可放少许鸡精提鲜。出锅装盘即可。

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