上海人柚子皮千万别扔！还能这样用……

一转眼又到了吃柚子的季节

在小区里也经常可以看见柚子树

下班回家的时候

总想着拐到水果店买个柚子带回去吃

汁水浓郁，香甜可口

一开始吃就根本停不下来

柚子也分很多种，

四季柚、沙田柚、常山胡柚、

梁山柚、江永香柚、

平和琯溪蜜柚、玉环文旦柚……

发现菌的一个朋友是浙江玉环的，

每到这个时节，

总会分一些文旦柚给我吃，

果大，色艳，有香气，总之就是好吃！

长得也是蛮特别

柚子好吃但是不好挑

以前发现菌挑柚子经常能挑到苦的

为此没少遭到朋友的嘲笑

水果店里一堆柚子。

你是随便挑一个就走，

是苦是甜全靠运气？

还是企图让老板帮你挑一个甜的？

发现菌告诉你

还是得靠自己

柚子得这么挑！记住口诀~

柚子买大不买小，柚子买重不买轻。

柚子买尖不买圆，柚子买黄不买青。

1. 首先挑选比较重的柚子。

2. 再来是选柚子的表皮，毛孔越细越好。

3. 观看柚子果形式匀称，底部是否稳重。

4.挑选柚子首先先看外型，柚子表皮须光滑细致、能具有光泽。应选皮薄、油包细致、上窄下宽，底平。

5.要马上食用，最好是挑选表面较黄的柚子，若要放久一点再吃话，则最好选择颜色较绿的柚子。

买了柚子回去，如何剥也是有方法的！

先轻揉柚子，反复揉

然后切掉小头

露出果肉

用勺子沿着果肉转一圈

就能比较轻松的剥掉柚子皮啦

当然这是比较常规的剥法

如果你比较有创意

也可以这样玩

☟

柚子龙猫

万圣节柚子

柚子皮作画

（图片来源于网络）

剥出的柚子皮千万别扔

柚子全身都是宝

柚子皮也是可以使用的

☞可以做纯天然的洗洁精

好用不伤手

这可以说是柚子的高逼格用法了

以后可以少买洗洁精了

☞还可以用柚子皮做菜

柚子酿、柚皮麒麟鸡、柚子塔、

红烧柚子皮、糖渍柚子皮、小炒柚子皮、

豉香柚子皮、柚皮糖……

柚子皮可以做的菜简直太多了

柚

子

发现菌现在跟大家分享几道柚子皮的做法！

赶紧拿起小本本记一下~

柚子塔

食材：2个鸡蛋、75克淡奶油、75克柚子汁、20克（磨蓉）柚子皮、7个速冻塔皮直径7厘米的、40克糖

做法：

1、将鸡蛋、糖和淡奶油混合拌匀，加入柚子汁搅拌；

2、过滤后再加入柚子皮拌匀；

3、将拌好的混合物，分别放入速冻塔皮中，塔皮外包裹锡纸；

4、进烤箱，150度烤35分钟即可。

红烧柚子皮

1、柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层,，切好浸泡2、3小时，去苦味。

2、瘦肉切块用生抽、生粉、盐等调味料拌匀腌制一会儿。

3、青红辣椒起丝，待用。

4、热油锅放肉片炒变色。

5、放柚子皮翻炒下。

6、调味，生抽，糖，适量盐(根据个人的口味放)。

7、放够调料加适量清水混合好。

8、混合好的调料和水到入锅里。

9、盖上锅盖焖煮。

10、煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。

11、翻炒至辣椒丝变色即可起锅。

糖渍柚子皮

1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤。

2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。

3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。

4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。

5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。

6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。

7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。

8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。

9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。

10、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。

柚皮糖

1、原料处理: 新鲜柚子皮需削去油胞层，切成方块如1.5-2厘米×1.5-2厘米大小粒状，反复浸水去除苦味，挤干水后备用。

2、糖液配制: 50公斤柚皮用25公斤白糖，加入25公斤水配制成50%浓度糖液，在糖水中加入150克食用柠檬酸，万分之一柠檬黄食用色素;25克山梨酸钾，搅拌均匀并加热到沸腾并保持几分钟。这时柚皮粒会充分吸收糖液，也可能把糖液吸收完毕。

3、干燥: 在烤房中在60-65℃下烘到半干。

4、包装: 复合薄膜小包装。

一颗柚子，可以剥了吃，

可以做成糖，可以煮柚子茶……

可以说是零浪费了。

不说了，这就出门买柚子了！

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