禾之汤或“泡汤”，华住的汤泉战略再转型

文章来源：酒店投资界 Daisy

【旅游高参】华住并非需要一个或者二个汤泉门店，最终结果一定是向连锁化和品牌化发展，这才是最终目的。

2018年12月19日，华住公开宣布，自有汤泉品牌正式在上海虹桥地区落地，定位日式主题温泉乐园风格。该消息一出，即引来酒店集团、市场分析师、媒体的集体关注，这预示着华住正式进军汤泉领域，也预示着，华住正在尝试着更多的新业务发展从而避免传统酒店业务遭受的触顶。 

▲禾之汤落成媒体报道

回到2018年4月26日，华住通过旗下100%控股公司上海风吕酒店管理有限公司（以下简称“风吕”）收购涟泉30%的股权，随后，华住母公司在2018年7月12日向商标局提交了“禾之汤”的商标申请。

涟泉大江户是日式温泉主题乐园，主要游乐项目有原汁原味的日式露天温泉，纯正日式服务细致完美，日式榻榻米巨幕放映厅，海量日漫日剧，看尽兴，怀旧版“红白机”、SWITCH一起约战，儿童乐园、KTV、抓娃娃，精致如艺术品的日本料理，本膳、怀石、会席料理，传统日本小吃，熊本熊正版周边＆日本畅销商品专柜店等等。

市场分析认为，华住进入汤泉领域，主要是看中汤泉的房+娱的新业务扩张尝试，和虹桥全季旗舰店尝试房+办公有相似之处，通过更多样的方式完成物业空间的改造并提升收益，可以更好地为下一个战略提前布局。据了解，汤泉市场有着非常好的季节收益性，和单纯的房相比，有着更高频次的消费能力。

2019年7月，记者再次查询禾之汤上海虹桥店时，此时已更名为涟泉大江户上海虹桥店。此举外界被猜测为，华住已经退出汤泉的实际经营，转而成为汤泉的投资人（原禾之汤疑似已置换为涟泉股份）。

2019年7月25日，华住酒店管理有限公司（以下简称“华住”）完成上海涟泉酒店管理有限公司（以下简称“涟泉”）的股份变更，变更后，华住已经直接或间接拥有涟泉47.14%的股份，成为涟泉的大股东，原有该公司创始人柴国强、吴华持股比例减至28.02%、24.85%。 

▲涟泉股权结构图

为何华住在7个月后放弃已自有品牌？“汤泉的生意并不好做，从事汤泉的投资和经营10余年的葛先生说，汤泉的经营有几个比较重要的因素：其一，汤泉经营的季节性比较强，通常，周一至周五比较清淡，周末和节假日人员比较多，另外，天气比较热的时候人比较少，10月份以后人比较多，这就造成经营淡旺季差距很大。其二，汤泉属于能耗资源型企业，水、电消耗比较大，加之劳动密集，三大成本较高，经营风险比较大。其三，汤泉的竞争比较大，市场中难有较大的核心竞争力汤泉企业，市场淘汰比较快。”

大众点评中的网友评论验证葛先生的一些说法。汤泉产业最大的问题是盈利的方式与一般企业不同。市场上，汤泉企业的规模都不算太大，通常大一点的有5个或10个店，小的1个，通常面积在7000㎡—20000㎡。因为季节强太强的原因，汤泉公司都需要对企业内的一些工作人员进行有计划的增减，来对应淡旺季的经营，也就是说，汤泉企业的一部分利润是来自于淡季时大量减少人员从而节俭的利润，如果按照常态进行配置人员，那么，汤泉是无法盈利的，所有，就需要在旺季时招聘大量的临时人员来维持经营，淡季时，裁减工作人员与之对应。 

▲大众点评随机评论截图

另外，汤泉的水、电使用量不均衡，进场在水、电等能源上触碰阶梯价格上线，与传统的能源企业相比，会产生大量的峰值成本，而在淡季时，又相对平稳，导致平均能源价格较高。

此外，随着服务企业人员招聘的难度增加，用工成本越来越高，这种阶段性的用工方式，很难长期维持，与之对比，二线城市可能有更好的经营基础。华住并非需要一个或者二个汤泉门店，最终结果一定是向连锁化和品牌化发展，这才是最终目的。

显然，这个产业更适用于中小型企业，常态的配备人员将会让企业无法负担淡季的高成本，以及人员所带来的各种保险以及公积金成本。照此经营模式来看，此类业态并不具备可大规模复制的可能性。据了解，这次投资并非华住在酒店横向链条上的第一次投资，非标品牌花间堂、低端非标H酒店、餐饮品牌全聚德、民宿等已多次有尝试。

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