【食尚岩味】这一碗脆嫩爽口的牛肉牛肠汤，一口下去忘不了~

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在龙岩的饮食文化中，一天都可以喝汤，足以见得龙岩人对汤的喜爱，早餐来一碗现煮的鲜汤，午餐和晚餐吃一盅炖汤，才觉得神清气爽。其中说起早餐，不少龙岩人会选择牛肉汤、牛肉丸汤、拌面、扁肉等。

在莲花山脚下，有许多美食，其中林记坎市牛肉牛肠店是一家专门做牛肠汤、牛肉汤、牛肉丸、牛肚尖百叶汤的店，虽然店铺比较小，但是每天早上客人总是坐的满满当当。

老板告诉我们，他的秘诀就是食材非常新鲜，并且处理的很干净，所以做出来的汤又鲜又嫩。他家的招牌是牛肠汤，首先洗的时候剥除多余的油脂，再加醋反复清洗，切段后拌上食盐，这一步能让牛肠变脆，然后和牛肉一起拌上少许木薯粉，入锅烫熟，浇上牛骨汤，撒上芹菜末或葱末、胡椒粉即可。

如果你也喜欢早餐喝汤，那来一碗热乎乎的牛肠汤，岂不美哉！

美味热线：18760105189

美味地址：新罗区莲新中路30号林记坎市牛肉牛肠店

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来源：新罗TV社教部

编辑：沈益辉

责编：张   权

监制：罗佳玮

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