南京人小时候的鸭血粉丝汤究竟是啥样的？

俗话说，"金陵鸭肴甲天下"，咱大南京人不说其他，对鸭的研究可是一绝儿——

盐水鸭、板鸭、桂花鸭……

当然啦，还有最出名的鸭血粉丝汤

尝一口，鲜香爽滑，回味无穷~

而最近，据南京食品药品监督局表示，目前鸭血粉丝汤的地方标准正在研究制定中，南京餐饮商会正在为其申遗做准备。

嗯？

这意思是南京鸭血粉丝汤要开始制定标准了？

毕竟单“鸭血粉丝汤”本身可是不在国家级非物质文化遗产范围内的，之前的盐水鸭申遗也是以“南京板鸭盐水鸭制作技艺”为名申请的。

难道真要出“南京鸭血粉丝汤制作技艺”？

这就尴尬了，毕竟光南京市面上就有不下百家的鸭血粉丝汤馆，究竟哪家正宗，这标准制作技艺还真不好说。

南京“回味鸭血粉丝汤”工作人员就表示：“企业有标准，标准也是不断改，产品有时候听取顾客意见和口味不断调整。”

“鸭得堡”工作人员也表示，“这种标准设定比较尴尬，……每家的特色都不一样，一些创新品牌会做酸辣口，麻辣口的。”

这确实也是实话，小编还吃过有粉丝、鸭血、牛奶和生菜的鸭血粉丝汤呢

为此，小编专门问了土生土长的南京同事，来瞧瞧他们小时候接触到的鸭血粉丝汤是什么样的？

朱老板：南京鸭血粉丝汤啊，其实小时候和现在没得多少区别，就是豆腐果、粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠，还有鸭胗，不过这鸭胗不是平时吃的那种，而是表面那一层像鸭肠一样的东西。

我：哈？？？像鸭肠一样的鸭胗~

为了便于理解，直接上图（注意，以下为鸭胗俯视图，加粗为“鸭血粉丝汤用”鸭胗）

吴台：我小时候吃的鸭血粉丝汤是有鸭血、粉丝、豆腐果、鸭肠、鸭肝，没有鸭胗，后来吃了“鸭得堡”之后才晓得，可以放鸭胗~

婷婷：啊？？？我小时候吃的粉丝汤，只有鸭血、豆腐果和粉丝，其他啥子都没有……

网友也有话要说：

@啊欠：现在的南京没有一家正宗鸭血粉丝汤！金陵鸭血粉丝汤早已商业化。地道南京人告诉我鸭血粉丝汤早已不是正宗南京风味了，各种改良。传统汤是清汤鸭骨架熬制的，加上粉丝榨菜、豆腐泡、鸭血，这是最地道的鸭血粉丝汤，讲究鲜美，鸭血都是当天现冻得，鸭血没有规范性大小，豆腐泡自己炸得，粉丝用红薯粉丝！

@小Xin这娃儿：作为一个南京土著，小时候只有鸭血汤，里面是没有粉丝的。清亮的鸭汤里放几块切成小块的鸭血，再撒些许葱花蒜叶，没有粉丝、豆腐果，也没有香菜，更没有鸭肠鸭杂。

@氤氲栀海：鸭血鸭肠鸭肝榨菜碎香菜炸豆腐当然还有粉丝，这是小时候的味道，长大后里面加了鸭胗，虽然不爱吃鸭肝，但是不放就感觉差了那么一点味道，最重要的是一定要放香菜，感觉没有香菜就是一碗没有灵魂的鸭血粉丝，最后加上一勺辣油，美滋滋。

这这这……南京的土著们怕是也分部落？？？

不过有人纠结于标准，有人只在乎味道！

@七折林：标准可以有，但不必刻板。吃的这种东西，众口难调，自己觉得好吃最重要

@卡卡8090：正宗的也不一定有小摊上的好吃啊[二哈]，美食的灵魂难道不是好吃嘛[阴险]

@我家花园99：我来上学第一年非常不喜欢鸭血粉丝汤，到现在一段时间不吃就馋[笑cry]但我不吃鸭血。

而对于吃货小编来说，我只在乎

若是标准下来，我还能要求不加鸭血吗？【哭】

所以，你小时候吃的鸭血粉丝汤是什么味道呢？

你支持鸭血粉丝汤制定标准吗？

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本文由南京网络电视台记者杨兰采写，转载请注明出处！

部分素材来源：@江苏新闻

值班责编：喵喵

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