愚人节第一弹 竟让那么多人认真了，还狂转朋友圈！

昨天一条刷屏信息

美国洛杉矶法院最近裁定

星巴克需要在咖啡产品上

标注致癌警告！

理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。

有媒体指出，不仅星巴克，本次案件中被告上法庭的还包括绿山咖啡、7-11、Kraft Food Global（卡夫）等90余家快餐巨头。

消息一出

很多小伙伴都不淡定了

喝了这么多年的咖啡

真的致癌吗

中国农业大学食品科学博士范志红表示：毎天喝一两杯咖啡，无需恐慌。

 1 

首先要了解

咖啡中的致癌物丙烯酰胺

到底是什么

它在一些动物实验中表现出潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。

对人类来说，它属于被怀疑可能致癌的物质，也就是「疑似致癌物」，不过还缺乏直接致癌的证据。

很多食物中都含有丙烯酰胺

世界卫生组织的数据显示

常见食物中丙烯酰胺的平均含量，微克/公斤

▼

 2 

丙烯酰胺这么高

喝咖啡真的会致癌吗

科学实验发现，凡是经过120摄氏度以上加热处理的食物，其中或多或少地含有丙烯酰胺。

在这些食物当中，显而易见，咖啡的含量是最高的，达到1100微克/公斤。请注意，测定的是干的咖啡产品，不是冲好了的咖啡。

事实上，干咖啡不是大碗吃的东西。一杯作为饮料喝的咖啡，不过含有两三克干咖啡而已。

按照WHO技术报告中所说，丙烯酰胺的摄入量最好限制在0.18微克/公斤以下。

按此计算，

对于一个60公斤体重的人来说，每天摄入最多不能超过10.8微克的丙烯酰胺。

那么，按1杯咖啡放3克来计算，用1100微克/公斤乘以0.003公斤（3克咖啡），结果是3.3微克。这个数量还是远没有达到限量的。

如果想要在一天之内摄取前面说到的「60毫克丙烯酰胺」，需要使用54.5公斤的干咖啡。

即便冲得很浓，也要喝1吨以上的咖啡饮料啊……所以，毎天喝一两杯咖啡，无需恐慌。

看来又是虚惊一场

而公众号丁香医生更是指出

小编只能说

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最后关于咖啡

这些你还要知道

来源：中国消费者报

编辑：张宇楠

审核：唐敏

监制：刘金红 刘飞

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