中国节·元宵丨元宵节的传统习俗有哪些？

正月里，

正月正，

正月十五闹花灯。

再过两天就是正月十五元宵节啦~

别忘记要吃元宵哦~

虽然口味和做法稍有不同，不过汤圆和元宵都是以糯米为主的食品，含有精白糯米粉及大量淀粉。

所以，从归类来看，它属于一种主食。

虽然元宵/汤圆好吃，

不过吃的时候也要注意哦~

01

注意控制摄入量

在吃元宵/汤圆时，很容易吃过量，同样的食量下，会比我们平时吃米饭摄入的更多。

同时元宵/汤圆的馅，无论甜咸都含有很高的热量：

以普通的黑芝麻馅汤圆为例，每100克汤圆含13.6克脂肪，根据其净含量15粒290克计算，每个汤圆摄入脂肪为2.63克。

根据中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔，每人每天摄入的油应为25克到30克。按这样计算，吃9个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。

建议：

所以在吃元宵/汤圆时应有所节制，一天吃3个即可，同时吃了元宵/汤圆以后，其他主食的量就要适当减少。

02

学会挑馅料

以下这些馅料属于高糖、高油食物，最好慎选！

• 鲜肉馅：

  内含大量动物油，饱和脂肪高。

• 巧克力馅：

  营养价值低，商家为了降低成本，还可能放的是代可可脂和带巧克力味的香料等做的馅料。

• 水果馅：

  大多添加的是果味香精香料，并没有补充维生素的功效。

• 无糖：

  无糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖，而是用其他甜味剂（如山梨醇、木糖醇）来代替。不过目前我国无糖产品比较混乱，有些商家不按国家规定的剂量使用甜味剂，其产品中的甜味剂含量往往超标。

建议：

优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。

03

学会怎么吃

• 最好趁热的时候，细嚼慢咽，因为元宵/汤圆冷后，更难消化，会给胃功能造成负担。

• 不要和油腻的食品一起吃，最好搭配一些蒸煮炖等方式烹调的食物，尽量控制一天中的总脂肪数量。

• 可以搭配一些低脂肪高纤维的食物，比如豆类、蔬菜类、菌类和藻类等食物。

04

会吃还要会做

• 开水下

  水烧开后，把元宵/汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

• 小火煮

  待元宵/汤圆浮起后，迅速改用慢火。

• 点冷水

  煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，就可以吃了。

• 及时煮

  元宵/汤圆最好现做现吃，放置别超过3天。现买的速冻元宵/汤圆也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。

再贴心送你们两个食谱（甜/咸党都有）

海苔丝汤：

可用鲜肉元宵，煮好后捞起。

再取泡菜、小虾皮适量，高汤半碗，海苔丝或裙带菜少许，将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开。

撒上小虾皮沁香，加入煮好的元宵，盛碗后，撒点海苔丝装饰。

枣仁粥汤：

可用甜馅汤圆，煮好后可捞起。

再取红枣、杏仁、核桃仁与冰糖适量。

先将核桃仁以热水浸泡5分钟，去薄皮；再将红枣泡软去核；杏仁泡软去皮；全部材料放入果汁机加半碗水打成泥。

将这些果仁泥用小火煮开，加入冰糖，淋在煮好的汤圆上即可。

来源：网络整理

编辑：李建梅  责编：康彬 审核：邓亚军

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