蒙自这8家米线店获得品牌授权，快来看看你都吃过几家

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责编 |  若水

天下间最不能辜负的就是美食

在美食世界里最不能辜负的早点

就是过桥米线

天天吃，早早吃，就是吃不够！

尤其是蒙自呢过桥米线

八方来客都上赶着过来品尝

2009年12月，“蒙自过桥米线”地理标志证明商标获得国家工商行政管理总局正式核准。

2015年10月，蒙自过桥米线传统技艺被列入第四批《国家级非物质文化遗产名录》。

2017年5月，《蒙自市促进过桥米线产业健康发展实施意见》出台。

6月14日，“蒙自市过桥米线品牌授权店”授牌仪式在君悦天下大酒店举行，8家餐饮单位获得“蒙自过桥米线品牌授权店”，标志着过桥米线从家庭作坊式生产向品牌化发展的一个转折点。

现在蒙自过桥米线还有了品牌授权店

这标志着过桥米线从家庭作坊式生产向标准化、品牌化发展的一个转折点

蒙自过桥米线早已不单是一种美食

还是红河的一个美食品牌形象

据悉此次有8家米线店成为品牌授权店

不知道这些店你去吃过几家了

下面就随小编一起去授权现场看看到底是哪八家吧

为了满足各位吃货，

小编特意附加地址，

哪几家你还没有吃过？

撸起袖子准备大干一场吧！

蒙自8家米线店获“蒙自过桥米线品牌授权店”

蒙自信达君悦天下酒店管理有限公司

（地址：朝阳路和锦华路交叉口，酒店1楼）

红河天源酒店管理有限公司蒙自天源大酒店（地址：天马转盘处）

蒙自桥馫源食品有限公司（地址：天竺路与新天地步行街交叉口，四合院内）

蒙自锦华苑过桥米线餐饮文化有限公司

（地址：奥林国际小区内面向州体育馆）

红河州伊天阁清真餐饮服务有限公司（地址：帝苑大酒店1楼）

红河州全聚福餐饮服务有限公司（地址：金鹏世纪3楼）

蒙自王记菊花过桥米线有限责任公司

（地址：天马转盘向南200米）

蒙自天天鼎餐饮有限责任公司（地址：天马路与复兴路交叉口，红河交通培训中心后）

密封线

严格选拔

据了解，这些品牌授权店的过桥米线在筷子的长短、碗的大小、汤的温度上都是有要求的，可谓高要求，严标准！

6月7日，蒙自市过桥米线协会组成了以3位政府职能部门领导担任监审、11位业界专家任评委的评审专家团，开始首期“蒙自过桥米线品牌授权店”的评审工作，经过3天公开、公平、公正、严谨的评审，最终上述8家餐饮单位脱颖而出，以优异的成绩达到了“蒙自过桥米线品牌店”的授权标准。

授牌仪式现场嘉宾们现场演绎

过桥米线正宗吃法

新鲜的食材已备好

小哥哥们高汤恭候多时

米线姑娘优雅的端起米线配料

上桌

把搭配的材料放入滚烫的高汤中

然后放入米线

然后呢？

当然是大快朵颐了！

延伸阅读：

蒙自过桥米线民间吃法的十大口诀

一蛋富贵

第一步先放蛋类。例如：鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋等。

寓意：一元复始，万象更新。

蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征。传说，开天辟地的盘古在鸡蛋中化孕“天地混沌如鸡子，盘古生其中”（《艺文类聚》），商的始祖契为“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕”而生（《史记》），秦始祖大业也是“玄鸟孕卵，女吞之”受孕（《史记》）。蛋是一种希望，一种全新的生机。

二如（肉）来福

第二步放生肉片。例如：脊肉、鱼片等。

寓意：佛主保佑、一生平安。

佛家俗语：“酒肉穿肠过，佛祖心中留”。“一真法界”，处处皆是佛，一切众生人人皆是佛，“心中有佛即是在道场。心、愿、行与佛相应即真是菩萨应世，与佛相应即是与法相应。”

三清熟（述）道

三放熟肉伦常道，祝您身体健康、出入平安，道道通畅

四菊（季）花开

第四步放菊花。

寓意：高尚纯洁、吉祥长寿。

古籍记载认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。现代研究认为，菊花含有多种营养物质，具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老作用。

五腐（福）临门

第五步放豆腐皮。

寓意：多福多寿、锦衣玉食。

五福临门中的五福源至《书经·洪范》：“一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸好德、五曰考终命。”是古代汉族人民关于幸福观的五条标准。然而由于避讳，东汉桓谭于《新论·辨惑第十三》中把“考终命”更改，把五福改为：“寿、富、贵、安乐、子孙众多。”

六绿（禄）豆（大）顺

第六步放如意豌豆砣

七星高照

第七步放生姜末，放姜末辛香足

八方来菜（财）

第八步放素菜海中青，要把除韭菜之外的所有素菜放进汤里，寓意八方来财

九韭（九）同心

第九步才是放韭菜

十全食（十）美

第十步放米线，但是不是一大碗的直接倒进碗里，过桥米线要边吃边夹，一点一点过桥着吃，这叫玉带过桥式吃法。

最后咱就不放过桥米线的图片了

看得小编实在胃里沸腾得要命啊

我们以米线姑娘们动人的舞姿作为结束

大家明天见喽！

综合自加油红河

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