【美食】这玩意儿居然能吃！周末去开远吃野菜去~约不？

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春天的开远，野花众多。山坡上、田间地头到处可见迎风招展的各色花儿，有种“乱花渐欲迷人眼”的惊艳，更有一路繁花相伴的清新怡人。比春天花开更吸引人的，山里的野菜带着大自然的清香，更能唤起舌尖上的味蕾，让人垂涎欲滴。

周日清晨，母亲唤我去农贸市场转野菜。得知我有写作任务，母亲双手赞成，发挥她老人家的余热，带我去领略各款野菜的“秀色可餐”。

玉荷花炒洋芋

看到箩筐里洁白的苦刺花，一段往事浮上心头。小时候住在开远厂矿，家属区背后有一片荒芜的山和地，每到春天发芽季节，一丛丛苦刺花开得满山遍野，白花花的宛如绿野仙子，抓住了每一个人的目光。

苦刺花

踏着春天的气息，母亲带我去山上摘苦刺花。来到山上，清晨的露珠在草坪上滚动，天空是这么明净，空气是这么清新，远离工厂的污染，人变得轻盈许多。眼前的苦刺花，随风轻轻摆动，颔首间就像在欢迎我们的到来。当我还徜徉在这片散发大自然芬芳的野外天地间，母亲已经麻利地掏出塑料袋，熟练地摘起了苦刺花。

苦刺花（图片来源于网络）

苦刺花的烹调方法并不复杂，回到家先捡几道，用清水泡几天，等到苦刺花的苦味差不多泡没了，就可以根据各自口味烹调制作。当年，在物质生活并不富裕的年代，苦刺花炒洋芋或是煎鸡蛋都是不可多得的美味，甚至比吃肉还香。

玉荷花

野菜

在令人沉醉的风景中，有一种花儿夺人眼球，不但粉红似白身如玉，还是一道极受老百姓欢迎的家常野菜，可谓秀色可餐滋味浓，诗意款款玉琼仙。这就是开远餐桌上的一道美味——玉荷花。

玉荷花炒洋芋，是开远一道独特的野菜。既有玉荷花的清香，又有洋芋泥的软糯，盘中散发着糊辣椒的麻辣，吃起来特别爽口。有些人吃了一盘不够，还会要求再炒一盘。看着空空的菜盘，你就知道玉荷花炒洋芋的魅力有多大。

攀枝花

新鲜的花瓣

攀枝花已经成为红河州的州花。

攀枝花不仅是观赏植物，而且是野菜中的一道美味。春和日丽之际，找个晒得到阳光的小院，享受攀枝花的“秀色可餐”简直是人生一大快慰。素炒攀枝花、攀枝花炒瘦肉、攀枝花干花烀猪脚，绝对让你忘了人生的愁苦，大快朵颐的同时，念念不忘攀枝花的独特姿容。

苦麻菜

苦麻菜是开远人民饭桌上一道家常菜，一年四季皆可见其绿油油的身影。苦麻菜清凉解毒、杀菌消炎的效果甚好，家里人喊肺热口干咽痛不舒服，长辈总是笑眯眯地说：“没事没事，明天煮碗苦麻菜汤喝喝就好了。” 家人喜欢用鸡蛋煮苦麻菜汤，一方面去苦，一方面鸡蛋香和野菜香混合其中，吃起来别有滋味。

小时候，经常在开远野外玩耍的小孩子都有这样的经历，稍不留意就被一种粘人的野刺粘满全身。正在兴头上的毛孩子，不得不停下脚步，翻卷着衣服上、裤子上的野刺骂骂咧咧，恨不得再也不要招惹它。可是它的生命力特别顽强，到处都是其迎风招展的身影，和轮回的四季一样长盛不衰。长大了才知道，这种野花可不得了，它普通又不平凡，背后的学问大着呢。

塘咧花

野菜

鬼针草

这种黏人的野花有个特别的名字：鬼针草。听着有点吓人，其实作用不小。方言为渣渣菜，食叶与根可降血压。鬼针草是民间常用草药，有清热解毒、散瘀活血的功效，性温，味苦，无毒，全草均可入药，尤其近年，发现鬼针草对血压具有良好的双相调节作用，更让鬼针草这种普通的野花具有不可估量的价值，瞬间成为“香饽饽”。

人到中年，工作、生活压力巨大，小孩又不在身边读书，每周的双城生活让我疲于奔命，身体状况越来越差，经常有头昏眼花失眠健忘的症状出现。回到开远的我，趁散步之机，摘些鬼针草回家，晒干、清洗干净，在家里煮水喝。别说，煮出来的野菜汁有着天然的清香，绿油油的甚是养眼，喝到肚里清爽不已。

鸡蛋臭屎花

野菜

还有蕨蕨菜、马桑花、抽筋菜、灰飘菜、黑果菜等数也数不清的开远野菜在心头徘徊，赴一场开远野菜之约，不负春光美的馈赠。

野菜

马桑花

龙爪菜

今天，我在异地默默地想念家乡的野菜。也许，我是在想念青春，像苦刺花一样洁白无瑕的年华。

（来源：盈盈一水间）

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