我大红河要火！普洱至蒙自将建铁路！绿春、元阳步入铁路时代！吃货小编双手奉上沿途美食~
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近日，新建西南沿边铁路普洱至蒙自段预可研报告顺利通过专家评估。
评估会议由北京华协交通咨询有限公司主持，中铁二院汇报了预可研报告编制情况，各参会单位结合实际提出了意见建议，专家组反馈了评估意见。会议一致通过了中铁二院编制的预可研报告，一致同意项目建设的重要性和必要性，原则同意项目的主要设计参数和技术指标。
普洱市
“茶马古道”之城江城县
“鸡鸣三国”绿春县
“哈尼山乡”元阳县
“元阳梯田甲天下”个旧市
“锡都”蒙自市
中国过桥米线之乡新建西南沿边铁路普洱至蒙自段位于云南省西南部地区，西端起于“茶马古道”之城普洱市思茅区，由在建的玉溪至磨憨铁路普洱站引出，向东途经“鸡鸣三国”的普洱市江城县、“哈尼山乡”红河州绿春县、“元阳梯田甲天下”的元阳县、“锡都”个旧市、“中国过桥米线之乡”蒙自市，接轨于蒙自北站，与玉磨铁路、弥勒至蒙自客专、西南沿边铁路临沧至普洱段及蒙自至文山段相接，是泛亚中通道和泛亚东通道的连接线，是西南沿边铁路的重要组成部分，是连接滇西与滇南地区的旅游“黄金线”，是云南省沿边地区与北部湾等沿海地区间客货交流的快捷通道。
该项目定位为一条客货并重的区际干线铁路，设计为国铁I级，单线，速度目标值为160km/h，线路全长302.273km，其中普洱市境内112.85km、红河州境内长189.423km，全线共设车站23个、正线桥梁44座、正线隧道42座，桥隧比91.5%。项目预估算总额为288.9903亿元，其中静态投资262.7896亿元，平均每正线公里静态投资指标为0.8693亿元。
对于吃货小编，接下来的内容，才是“正题”
美食那么多，我们沿途说起
普洱市思茅区
米干
普洱叫的“米干”，即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖。思茅市普洱县城的豆汤米干远近闻名，吃起来松软可口而鲜甜，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。普洱豆汤米干，吃后回味无穷。
鸡豆腐
鸡豆腐是思茅的一道传统名菜，原料主要是鸡肉和鸡蛋。成品状如水豆腐，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。食用时用羹匙盛起品尝，味道鲜而微甜，男女老少均爱吃，营养价值很高，到思茅的人都喜欢尝一尝。
火灰焖鱼
火灰焖鱼是思茅地区少数民族同胞喜爱的—道独特的菜肴，拉祜族尤喜欢这种不用锅灶，胜用锅灶而焖出来的美味。
普洱江城县
团拢古宴
团拢古宴是哈尼族逢年过节或接待宾客时，全寨人围团坐拢，共享丰收果实，祈求来年风调雨的晚宴。晚宴前一般还会进行祭祀、歌舞表演。团拢古宴菜系流传至今的有：嘎利勒煮鱼、红尾巴鱼煮酸菜、乳猪汤锅、干巴笋凉拌、牛烂烀、拌红（白旺）、野生菌、海船打酱、炒蕨菜、鸡肉稀饭、竹筒饭、竹筒煮鱼、油煎爬爬虫等。
江城黄牛
江城黄牛体态娇小，肉丝细嫩，肉质好，价格坚挺，所以被称为麂子一样珍贵的黄牛。
冬瓜猪
冬瓜猪是因个体小，形似冬瓜，故名冬瓜猪。冬瓜猪瘦肉多,肉质细嫩，味香可口，因而又称小香猪。
红河绿春县
长街古宴
绿春哈尼十月年长街古宴是绿春县哈尼族传统盛大节日，具有千余年的历史，承载了哈尼族厚重而古老的民族文化。哈尼长街古宴一般以村寨为单位举办，绿春的哈尼十月年长街古宴则以阿罗欧滨神秘文化为核心，按哈尼历法，每年农历十月第一个属龙日过大年，历时3至6天，由县城附近的12个哈尼山寨联合举办，一张张精制的篾桌端上丰盛的美味佳肴，最多一次3000余桌摆到县城主街道形成一条宏伟壮观的长龙，煞是壮观，堪称“天下最长的宴席”。
戈奎蘸水
中央电视台曾采访和拍摄哈尼美食专题片，其中就有戈奎蘸水。其菜肴做法独特品种繁多，仅一道哈尼蘸水，其佐料达30余种。戈奎蘸水作为全县哈尼蘸水中品种最丰富，味道最可口的特色菜之一，名不虚传，地道的戈奎蘸水做法极其复杂，除盐、花椒、辣椒、味精以外，还需要小葱、大蒜、哈尼豆豉，还要放一个煮熟的鸡蛋在蘸水里，可称戈奎一绝。
酸笋煮连壳螺蛳
酸笋，是哈尼族利用家乡的特产竹笋腌制的酸菜，把它与其它鱼、肉类烹调而成的各种菜肴，味浓生津让人垂涎，特别是连壳螺蛳共煮，食法特别，别具风味，哈尼山乡的螺蛳不同于内地那种壳厚肉少，腥味强烈的海螺，它皮薄肉丰，早春二、三月或秋收后遍布梯田。
先要用筷子把螺蛳内自头部顶进尾部，封住气口，然后用嘴猛吸一口螺蛳，一团鲜美的螺蛳肉便滑进口里。
红河元阳县
梯田鲤鱼
梯田是养鱼的好地方，因水是流动的，清澈的。在这样的条件下养出来的鱼光滑柔软、肥胖、其肉质细嫩、骨酥、味甜。酸笋煮鱼，便是一道难得的佳肴。
元阳虾巴虫
元阳虾巴虫是云南省红河州元阳县的特产。虾巴虫，它是蜻蜓的幼虫，元阳人们喜欢捉回家，油炸、炒鸡蛋等，也是接待贵客的最具有民族风味的一道菜肴。
元阳人民有吃虫子的传统，大自然给予元阳人民丰富的生活，元阳县有几十种可食用的虫子，虾巴虫只是其中的一种。
梯田红米线
有人说，过桥米线一定要用红米线才正宗，元阳梯田红米线当然是食材的最佳选择。
红河个旧市
小肉串
烧烤摊上不仅有特色的包浆豆腐和烤土豆片，还有巨好吃的小肉串，可根据自己的喜好选择加入糖粉或是辣椒面。我当然也不反对你两种都加，让甜与辣同时沾满你的味蕾。
小卷粉
值得一提的还有独特的小卷粉。是一种类似肠粉但是又有很大区别的小吃，它的馅料更多样。有荤有素，配合风味十足的蘸水，非常适合作为午后小吃或者主食。
手工芋圆
到了夏天怎么能不来一碗超大分量的手工芋圆，芋圆很多很Q弹，若是女性朋友们遇到了特殊时期，便可选择加热过后的，有时候一碗甜品带来的好心情是其他美食都无法替代的。
红河蒙自市
过桥米线
蒙自的滇菜名菜几乎是按照米线来划分的，蒙自的过桥米线的品种，有传统的，也有创新的，鸡肉过桥米线、牛肉过桥米线、鱼肉过桥米线、鸽子肉过桥米线、羊肉过桥米线、哈妮土鸡过桥米线、排骨过桥米线、菊花过桥米线、狗肉过桥米线、兔子肉过桥米线、酸菜鱼过桥米线，品种不下100种，可谓是洋洋大观。
蒙自年糕
蒙自年糕，新安所的师傅用云南当地生产的糯米，水磨后吊浆制成米粉，加入当地的优质红糖、玫瑰糖、喷香的芝麻等原料，放入垫着豆腐皮的碗中蒸熟，外型就像个红色的小碗，做得好的，对着灯光能看到里面的玫瑰花瓣，切片后用油煎出来，清香四溢，甜蜜可口。
杨稀饭
蒙自杨稀饭这家店已经开了10多年，已有众多的稳定食客，而且每年都会迎来很多来自各地的回头客。稀饭，满足了众多喜欢清淡饮食者的需求。店里的稀饭主要做两种口味，一种甜味、一种咸味。甜稀饭也叫红豆稀饭，是用紫糯米和绿豆、莲子等熬成，吃的时候再撒上芝麻、花生、糖，甜里透香，口感甚好。在炎热的夏天，还可以做成冰稀饭，把稀饭放进冰箱冰镇，绝对让你从嘴里凉到肚里。
来源：云视新闻
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