【美食】来一碗热气腾腾的米线，是这个秋天给胃最好的慰藉

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俗话说：“民以食为天”

不管发生什么事，都要先吃饭！

今日小编就给大家介绍一下

红河特色美食！

    mǐ  xìan

   米  线

一碗红河米线是什么样子？

“无非就是一碗带有汤汁的成品米线，各类肉等配料置于其上，跟米粉很像，没什么特别的。”这是大多数人的普遍认知。 

而著名作家汪曾祺却这样回答：“一是汤好。汤面一层鸡油，看似毫无热气，而汤温在一百度以上。二是片料讲究，鸡片、鱼片、腰片、火腿片，都切得极薄，而又完整无残缺，推入汤碗，即时便熟，不生不老，恰到好处。” 

卤鸡米线

作为弥勒米线中的经典代表，弥勒卤鸡以“色香俱全、鲜香筋道”的特色,冠绝内外，也成为了弥勒的代名词，吸引了众多外来游客。

酥肉米线

同为经典系列。酥肉主要以猪肉和鸡肉为主，色泽金黄，外酥里嫩。米线辅以杂酱，鲜美卤汤，带来新一天的开始。

凉米线

酷暑夏日的标配。一碗优秀的凉米线，须具备：(炸花生、炸菌儿、面筋、泡酸萝卜、酸爽凉汤、油辣子)，酸辣爽口，可谓是消暑利器。

羊肉米线

劲道的米线，香醇的羊肉汤，铺上一层片得薄薄的羊肉片，加上一把碧绿碧绿、清火去膻的薄荷叶，简单直接，回味悠长，带给你一份元气满满的滋补正餐。

小锅米线

夜幕降临、华灯初上，大大小小市场里的烧烤摊就是红河人的“深夜食堂”，烤串上来之前，先点一份小锅米线，一碗入肚，填满夜晚的寂寞。

过桥米线

薄如蝉翼的肉片、时令的蔬菜和爽滑细嫩的米线混进一大碗热汤里，碰撞出最为默契的美味关系，究竟是新鲜的食材成就了汤的醇美，还是滚烫的汤唤醒了食材的灵性？

牛肉米线

牛肉面线讲究的是要用带皮牛肉，大块入锅，清汤煮熟，捞出切片。牛肉汤就是米线的汤底，牛肉就是配料，再撒入葱花，加入一勺火红的油辣椒，回味无穷。

看到这么可口的美食

你是不是心动了呢？

那就赶快来红河尝一尝吧！

来源：弥勒旅游

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