【美味】红河州这些山野美食你都吃过吗？

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红河是一个山灵水美的地方

有山有水自然孕育出了独特的美味

今天我们就来看一看

这些大自然馈赠的美食吧！

烤乳猪

哈尼族烤乳猪用哈尼族饲养的小耳朵猪制作，色香味俱全。是一道哈尼族招待贵宾的佳肴美味食品。主料以三个月生长期内的小乳猪为主，退毛去掉内脏洗净，抹上适量盐巴，辣椒、八角、花椒面、酒等佐料后，整猪穿在竹竿上，架在火堆上烘烤，待肉熟、皮黄喷香时，抹上适量蜂蜜，再用微火烘至表皮鲜亮香脆，然后就可以抬出装在木盆内上桌，用小刀割取食用了。

食蛹类

采集野生可食幼虫加工制作而成，有大黑蜂蛹、大黄蜂蛹、马蜂蛹、草蜂蛹、白脚蜂蛹、葫芦蜂蛹、土蜂蛹、蜜蜂蛹、树蛹、竹蛹、虾巴蛹等，采集时间为8-11月，采集后水煮食为甜，油炸食为香，以大黑蜂蛹、竹蛹为最佳。食蛹类菜味美无比，是宴席上的上等佳肴。

炸竹虫

布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，而竹虫一般藏在竹尖发黄的楠竹之中，在山中寻找竹尖发黄的楠竹，刨开竹子就可以得到竹虫啦。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒必备佳肴。

烧黄鳝

烧黄鳝，是红河县彝族支系卜家人的传统名菜，是用事先烧过的黄鳝炒熟而吃，逢年过节或家里来客，是卜家人首选荤菜。 口感麻辣干香、鲜美爽口。

烧竹筒饭

竹筒饭又名香竹饭，是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制，简单易做，携带方便又环保，这是野炊食物最佳选择同时也是当地人招待贵宾的珍贵美食。

青玉米粑粑

泸西特有的一道风味小吃——青玉米粑粑，把新鲜糯玉米磨成玉米糊，然后就可以放少许油煎至表皮金黄，香甜软糯，让人爱不释手。也可以用玉米叶裹着蒸，又是另一种美妙的口味。

豆沙油粽

泸西豆沙油粽属于日常小吃，在街头巷尾的特色小吃摊位上都能见得到，主要是煎炸，制作简单，深受小朋友喜欢。

泸西砂锅饭

泸西砂锅饭其风格独特，味美价廉，受到越来越多的消费者者青睐。口感香气扑鼻、甜咸适度、十分可口。

石蹦炖蛋

石蹦炖蛋，是哈尼族的名菜，鲜美滋嫩可口，营养极好，并且是民间治疗肝炎的良药。鲜美适口、营养丰富。

乳饼

乳饼是云南彝族人民创造的美味食品。在滇味菜中，乳饼菜肴具有独特风味，以其洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美、久吃不厌而脍炙人口。

小米辣柠檬鸡

小米辣柠檬鸡是云南红河屏边的一道特色美食，因其香辣而闻名。 鲜嫩香滑，酸辣爽口。

红河这么多美味

你都吃过哪几种呢？

来源：马帮归来服务

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