又到春节，又到春运，拥挤颠簸劳累，似乎是春运不变的主题，但再苦逼的旅程，也阻止不了我们回家的步伐，再苦逼的旅程，也总有欢乐，回家的愉悦是一种，途中的美食，也算一种。就让我们从吃的角度，来怀念下那些春运中的岁月。
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舌尖上的春运
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舌尖上的春运
摄影师王福春的系列作品《火车上的中国人》里记录了大量与吃有关的画面。
图为1995年，从齐齐哈尔开往北京的列车上，一名女子吃着泡面，旁边的宠物狗也忍不住凑过去嗅了嗅。正是从八九十年代开始，方便面才在中国逐渐变得流行起来。
以前火车开的慢，停的长。到了德州不下车买个扒鸡吗？而南下火车一进入广州境内，韶关站的煲仔饭几乎是每个打工仔打工妹的必吃。图为上世纪80年代，一辆列车在经过山东暂停时，旅客下车购买德州扒鸡。
图为2005年春运期间，杭州首趟民工列车投入运营，一位旅客看着车站小贩手中的饭菜考虑要不要买。
图为2011年春运期间，湖北襄阳火车站，已经登车的旅客从车窗伸手递钱购买甘蔗。
坐火车久了无聊，买点儿零食垫垫肚子，消磨时间，又为铁路部门提供了一个额外创收的门路。但凡坐过火车的人，想必都对这句叫卖声耳熟能详：“啤酒饮料矿泉水，瓜子花生八宝粥，来，腿让一让啊！”图为2001年春运期间，旅客被经过的小车挤得苦不堪言。
在诸多零食中，瓜子是旅客打发无聊的必备神器。图中这个小胖墩，站在座位上，鼓起腮帮子嗑瓜子，让人忍俊不禁。
图为90年代，一名在火车上吃玉米的女青年，她面前的桌上还摆满了吃的东西。
面对面坐着的往往都是萍水相逢的陌生人，买上几瓶啤酒，外加几样小菜，能让坐在一起的陌生人迅速变成朋友。
2015年春运期间，广州至昆明的列车上，一名男青年由于上车匆忙，没来得及准备吃的。在火车上，他买了一只10元的鸡腿，因为一点都不辣，他一边狼吞虎咽，一边感叹鸡腿不好吃。
在春运这个亿万国民迁徙的大舞台上，火车上的吃饭问题虽然不能跟买不着票这一世纪难题相比，但也能从一个侧面反衬出这几十年来的出行变迁。图为两名去海南过冬的旅客在车厢内喝酒吃肉。
春运食物排名榜
01
第一名：泡面火腿肠
问：给你五块钱，怎样装满一节车厢？
答：来一桶泡面，保准香气溢满车厢。
如果评选舌尖上的春运，泡面“兄弟”敢认第二，或许没“人”敢认第一吧，泡面以方便美味性价比高等绝对的优势，成为春运最佳伴侣。吃泡面赶春运都快成为一个习俗了。
候车室是吃泡面的一个好地方，有的人来早了或者需要换乘，趁着等车的时间，买一碗方便面，热水一泡等上几分钟，就是一顿绝佳的“美味”，虽然方便面因为“没有营养的垃圾品”而一直遭到诟病，可是在车站能吃上一碗热乎乎的面，也是一件很幸福的事情。
吃泡面最好的地点还是开动的火车上，不带几个泡面上车，都不敢叫自己是春运大军的一员。到了饭点，车厢里便开始有人员来回走动，他们的手里总是端着一碗泡面，边小心翼翼地走边礼貌地说 “不好意思，麻烦让下”，随着他们走动飘来的还有一股浓重的方便面味道。
吃泡面的时候，如果再加上一根火腿肠，那真是“豪华版”的泡面了，一口面一口火腿肠，看到的人都能流出口水。连歪果仁都沦陷了，可想而知泡面有多美味了。
过了饭点，车厢逐渐归于平静，带着一肚子的暖意开始安逸地在座位上睡去。在火车哐当的声响里，回家不过是几碗泡面的距离。真的很难想象，要是没了泡面的调剂，这漫长的旅途，该是怎样的寂寞。
02
第二名：茶叶蛋
除了泡面，茶叶蛋也是奔波在春运路上的必备武器，大家或在家煮好带走，或去车站现买，总之，春运路上，肯定有人在吃鸡蛋。
相较于泡面，鸡蛋既填饱肚子，又补充营养，不过缺点就是怕挤怕压，尤其是带了很多行李的情况下，鸡蛋很容易就压扁。
以前不管大站小站，只要火车一停，都有小商贩拿着一篮鸡蛋问你要不要买，旅客听见叫卖声，伸个懒腰，从口袋里掏出几块钱，向小商贩买上几个鸡蛋，热乎乎的吃上两口，仿佛旅途的劳累也烟消云散。
只是隔窗叫卖的这种情况越来越少见了。
03
第三名：鸡爪猪蹄啤酒
带这些的旅客，可谓是土豪了。到了饭点，从包里一拿出来，顿时就能吸引很多人的目光，那目光里有嫉妒有羡慕，有悔恨，后悔自己为什么不也带点，只能眼巴巴看着别人大快朵颐。
有时候主人热情好客，主动邀请旁边的人一起吃，这个时候怎么能拒绝呢？象征似的客气一下就好了，太矜持了，主人当真了怎么办？也顾不上洗手，就拿起就吃，人在旅途，还讲究那些干什么。
吃着鸡爪啃着猪蹄，然后再喝上两口啤酒，这哪是赶春运啊，简直是一种享受。一路上说说笑笑，天南海北的聊着，时间像做了火箭一样，旅途的寂寞？不存在的，有的只是一路惬意。
山东火车站，何先生在春运途中自备“神器”，在候车室支了一个小矮桌，上面摆着花生啤酒等，馋坏了春节回家的旅客，网友：还有这种操作？
节俭春运途中餐
旅途中，对于这些回家的人们，路途上吃什么并不重要，重要的是早一点到家，早一点与家人团聚。
很多旅客，他们的手中都拿着非常简单的午餐。一名在候车中的男子在吃面包。
有的吃着泡面、火腿肠，有的吃着面包、包子，有的则吃个鸡蛋、喝包牛奶，图为一名小孩随家人乘车回家过春节，中午时分，在候车厅里吃面包。
一名候车男子在享用午餐，尽管只是一盒小小的方便面，但却吃得津津有味。
王新周，64岁，河南南阳人，在北京门头沟做土建工半年，年龄大了，没人再愿意雇他打工。乘坐27日21：35的K507次车，大约12小时到家。他没吃晚餐，工友给他送了一袋橘子，他说，可以对付到家里。
李惠明和老乡上车前买了份饺子，候车厅没有座位了，他们就蹲在地上吃起晚餐。
张世恩，54岁，北京多个地方打工，均是土建工。回河南南阳，乘坐27日21：35的K507次车，大约12小时到家。他花9元在小摊买了桃酥，说这是到家的口粮。
北京西站临时候车厅，邓军吃着妻子泡好的方便面，这是他们出发前的晚餐，也是在车上33个小时旅途中的食物。
周雅丽的桶里装满了食物，她和丈夫带了一斤蛋糕、6盒方便面、一袋香肠。
26岁的小李(右)和同岁的妻子小贾在北京从事文化教育和人力资源工作，他的晚餐是两个烧饼和鸡蛋，价格总计2.6元，小李说：“买得太多吃不了浪费。
" 火车上的东西贵，能省就省一点吧！" 来自安徽亳州的朱光辉说。45 岁的朱光辉在宁波打工，上个春节出来，已经整整一年时间。图为茶几上，一个民工放着方便面。
这一年打工很辛苦，路上也很疲惫。不过，想到回家，想到很快可以见到自己妻子和孩子，朱师傅倦意全无。图为茶几上放着矿泉水和袋装食品。
图为一个来自四川的民工，买了 6 个煎饼，用来路上吃。
图为几个民工在打牌，茶几上放着的食物都是出发时买的。
眼看春运就要到了，
大家准备在回老家的路上吃些什么美食？
来源：中国人文地理
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本期编辑/小景 监制/解药瓶 主编/慕容风